MARCO POLO Reiseführer Lüneburger Heide, Wendland

probieren. Eine in Celle seit 1877 produzierte Spirituose, die in der Heide auf fast jeder Getränkekarte steht, ist der Ratzeputz. Ingwer schenkt dem 58-prozentigen Kräuterschnaps seine Schärfe. Die „Damenversion“ dazu ist der nur 35-prozentige Ratzingwer mit Orangen- und Rumaroma.
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    SPEZIALITÄTEN

    Aller-Leine-Tropfen – Obstler aus auch Bickbeeren genannten Heidelbeeren
    Buchweizenpfannkuchen – mit Speck serviert ein kräftiges Hauptgericht ( Foto )
    Buchweizentorte – meist mit Preisel-, Heidel- oder Blaubeeren verfeinert
    Buchweizenwaffeln – am besten mit heißen Kirschen und Vanilleeis
    Fliederbeersuppe – meist mit Apfel und Grießklößchen serviert
    Heidesand – rollenförmiges Gebäck aus Butter, Zucker, Mehl und Milch
    Heidjer Knipp – Grützwurst vom Rind oder von der Heidschnucke in Apfel-Zwiebel-Schmalz mit pikanten Sauergemüsen und Bratkartoffeln
    Holunderbeersekt – Spezialität aus Hermannsburg
    Plückfleisch – von der Hochrippe „gepflücktes“ Rindfleisch, mit Suppengrün und Trockenobst gekocht
    Steckrübeneintopf – Wintergericht aus Steckrüben, Kartoffeln, Mohrrüben mit Bauchfleisch und Wacholderbeeren
    Welfenspeise – Dessert in Weiß und Gelb, den Wappenfarben der Welfen: eine Vanillecreme in Weißweinsauce
    White Wendish – wendländischer Sahnelikör mit einem Schuss Whisky und Schafsmilch
    Wildschinken – bevorzugt vom Wildschwein oder vom Rothirsch, auf kräftigem Brot genossen
    Wirsingroulade von der Heidschnucke – die feine Heidevariante der süddeutschen Krautwickel ( Foto )
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Die vielen Königsscheiben an den Bauernhäusern zeigen deutlich, was für viele Heidjer das wichtigste Ereignis des Jahres ist: ihr heimatliches Schützenfest. Wer König wird, hat nicht nur die Ehre, sondern auch die Kosten – 8000 Euro sind meist das Minimum, das Seine Majestät für die Bewirtung ihrer Untertanen aufbringen muss.
    Da haben es die Heideköniginnen besser, die alljährlich in Amelinghausen und Schneverdingen gewählt werden. Wie Weinköniginnen sollen sie ihre Region vor allem touristisch werbewirksam vertreten. Ein Festzug beschließt die Wahlen ebenso wie viele andere Heideblütenfeste, die ohne Hoheiten auskommen.
FESTE & FESTIVALS
FEBRUAR
    Die Musikwoche Hitzacker wird mit 16 Klassikkonzerten begangen.
MAI/JUNI
    Schnuckenscheren in Neuenkirchen: An Himmelfahrt kommt die Wolle runter, die Gäste feiern und kaufen Heidschnuckenprodukte.
       Kulturelle Landpartie im Wendland: alternatives Kulturfestival von Himmelfahrt bis Pfingsten mit über 500 Veranstaltungen an 80 Orten im Landkreis Lüchow-Dannenberg. Auskunft: Tel. 05841 97 69 40 | www.kulturelle-landpartie.de
    Pfingstmarkt in Satemin: Etwa 60 Künstler und Kunsthandwerker aus ganz Europa zeigen und verkaufen an Pfingsten, was sie können.
    Musikalischer Frühling in Bleckede: Konzerte mit alter und neuer Musik in einer Woche im Mai oder Juni, bei gutem Wetter im Schlosspark
JULI
      Heidschnuckenbockauktion in Müden: Am zweiten Donnerstagvormittag findet dieser Viehmarkt wie in alten Zeiten statt. Er spielt für die Züchter eine immens wichtige Rolle, ist keineswegs Touristenspektakel.
JULI/AUGUST
    Sommerliche Musiktage in Hitzacker: Vom letzten Juli- bis zum ersten Augustwochenende gibt es abends klassische Kammermusik und nachmittags eine aus- führliche Einführung zum Konzert. Auskunft: Tel. 05862 94 14 30 | www.musiktage-hitzacker.de
    Bei den Tagen der lebendigen Archäologie in Hitzacker an je einem Wochenende im Juli und August können Besucher wie Steinzeitmenschen vor 4000 Jahren essen und arbeiten.
JULI–SEPTEMBER
    Musik in alten Heidekirchen: wechselweise jeweils sonntags um 17 Uhr in der St.-Magdalenen-Kapelle in Undeloh und der St.-Stephanus-Kirche in Egestorf. Auskunft: Tel. 04189 3 33
AUGUST
    Heideblütenfest in Amelinghausen vom zweiten Samstag bis dritten Sonntag im August: Am ersten Samstag Feuerwerk, am Freitag Beachparty am Lopausee, am zweiten Samstag Marktplatzdisko, am letzten Sonntag Wahl der Heidekönigin und Festumzüge. Auskunft: Tel. 04132 93 05 50 | www.heidebluetenfest.com
      Heideblütenfest in Schneverdingen am letzten Wochenende: samstags Lampionumzug mit Musik, sonntags Festzüge, nachmittags Wahl der Heidekönigin, abends Tanz im Festzelt. www.heidebluetenfest.de
SEPTEMBER/OKTOBER
    Hengstparade im Landgestüt Celle: Die Zuchthengste des Gestüts zeigen an den letzten zwei Wochenenden im September ihr ganzes Können. Höhepunkte sind die Dressurquadrille