Thailand. Stefan Loose Reiseführer E-Book (EPUB)

grüner Schale, die geschnitten die Form eines Sterns hat.
    Makham-wan – süße Tamarinde, große, bohnenförmige Frucht mit rötlich braunem, klebrigen Fruchtfleisch. Saison von Dezember bis Februar im Nordosten.
    Malakor – Papaya, die ovale, orange-grüne, bis zu 40 cm lange Frucht schmeckt besonders gut mit Limonensaft beträufelt zum Frühstück.
    Mamuang – Mango, wird in Thailand unreif mit dem säuerlichen, festen Fruchtfleisch zu einer scharfen Soße oder im reifen Zustand gegessen. Saison ist von März bis Juni.
    Mangkut – Mangostanenfrucht, unter einer violetten, dicken, stark färbenden Schale liegen die weißen, etwas säuerlichen Segmente. Saison von Mai bis Oktober im Süden.
    Maprao – Kokosnuss, gibt es vor allem an der Küste.
    Ngoh – Rambutan (Zwillingspflaume), rote, tennisballgroße Frucht von haarigem Aussehen. Das weiße, konsistente Fruchtfleisch umgibt einen großen Kern. Saison ist von März bis September.
    Noi-na – Zimtapfel, aus Südamerika stammende Frucht mit breiig-süßem Fruchtfleisch.
    Phutsa – Jujube, kleine, runde und süße Frucht. Saison von August bis Februar im Osten.
    Sapparot – Ananas, die beliebte Frucht gibt es in Restaurants wie an Straßenständen. Saison von April bis Juli und im Dezember/Januar rings um Hua Hin und nördlich von Chiang Mai.
    Som – Orangen, von denen es an die 100 Sorten gibt, die teils wie Orangen, teils wie Mandarinen schmecken. Sie werden gern frisch gepresst und auf Eis gekühlt verkauft. Saison ist zwischen September und November.
    Som-o – Pomelos, die größte der vielfältigen Zitrusfrüchte mit gelbem oder rötlichem Fruchtfleisch. Saison ist von Anfang August bis November.
    Tenglai – Honigmelonen, sind ebenso wie Wassermelonen
(tengmo)
erfrischend und deshalb als Dessert beliebt.
Getränke
Alkoholische Getränke
    Überall wird eine große Auswahl an kalten alkoholfreien Getränken angeboten. Beliebt und recht günstig sind die internationalen Softdrinks. Zudem gibt es Trinkwasser und Säfte. In Backpackerzentren sind frisch gepresste Fruchtsäfte auch ohne Eis zu bekommen, manchmal sogar in exotischen Varianten mit Ingwer oder Zitronengras.
    Nam manau – Zitronen- oder Limonensaft, manchmal auch Limonade.
    Nam maprao – die erfrischende, klare Milch junger Kokosnüsse, schmeckt gut gekühlt am besten.
    Nam som – Orangensaft, wird ebenso wie Zitronensaft manchmal mit Salz gewürzt, was zwar dem Körper gut tut, doch vielen europäischen Gaumen nicht schmeckt. Wer die Säfte pur möchte, bestellt
mai glüa
(ohne Salz). Frisch gepresster Saft einheimischer Orangen wird öfter in kleinen Plastikflaschen auf Eis gekühlt angeboten.
Kaffee
    Caféketten wie Doi Tung, Wawee und Doi Chaang haben die Kaffeekultur Thailands erfrischend belebt und für die Verbreitung italienischer Kaffeemaschinen gesorgt.
    Gafä – das am weitesten verbreitete Heißgetränk wird traditionell mit süßer Kondensmilch und Pulverkaffee angerührt und hat keine Ähnlichkeit mit unserem Kaffee.
    Gafä dam ron – Kaffee ohne Milch.
    Gafä yen – Kaffee mit Eis.
    Oh liang – süßer Eiskaffee mit Eiswürfel.
Tee
    Tschah , Tee, besteht zumeist aus einem Teebeutel, getaucht in mehr oder weniger heißes Wasser. In westlich orientierten Cafés sind auch exotische Kräutertees auf dem Vormarsch.
    Tschah ron – heißer schwarzer Tee, mit Milch und Zucker.
    Tschah dam – Tee mit Zucker ohne Milch.
    Tschah dam yen – Eistee mit Zucker (manchmal aus der Dose).
    Tschah manau – Tee mit Zitrone
(manau
= Zitrone).
    Nam tschah – dünner grüner Tee, wird in chinesischen Lokalen kostenlos zum Essen gereicht.
Wasser und Eis
    Reisende sollten Wasser nicht aus der Leitung trinken. Trinkwasser wird in recyclebaren Plastikflaschen oder in Behältern in öffentlichen Gebäuden angeboten. Beim Kauf unbedingt auf einen versiegelten Verschluss achten. Wer Wert auf die Zufuhr von Mineralstoffen legt, kann Elektrolytpulver darin auflösen.
    Die zerschlagenen Eisbrocken zum Kühlen von Getränken sind nicht immer hygienisch einwandfrei; bedenkenlos sind dagegen die glatten Eiszylinder.
    Alkoholverkaufszeiten
    Offiziell darf in Geschäften nur von 11–14 und 17–24 Uhr Alkohol jeglicher Art verkauft werden. Die meisten Supermärkte, wie z. B. 7-Eleven oder Family Mart, halten sich strikt an die gesetzlichen Vorgaben, sodass man um 00:01 Uhr kein Bier mehr kaufen kann.
Whisky und Bier
    Weit verbreitet ist das Singha-Bier , ein Lagerbier mit 6 % Alkoholgehalt, das