Tiere essen

besonderen Dank schulde ich Diane und Marlene Halverson, Paul Shapiro, Noam Mohr, Miyun Park, Gowri Koneswaran, Bruce Friedrich, Michael Greger, Bernie Rollin, Daniel Pauly, Bill und Nicolette Niman, Patrick Martins, Ralph Meraz, der League of Independent Workers des San Joaquin Valley und allen Farmarbeitern, die mich gebeten haben, ihre Anonymität zu wahren.
    Danielle Krauss, Matthew Mercier, Tori Okner und Johanna Bond haben mich in den letzten drei Jahren bei der Recherche unterstützt und waren unverzichtbare Partner.
    Joseph Finnertys juristischer Blick gab mir die nötige Sicherheit, die Ergebnisse meiner Recherchen zu publizieren. Betsy Uhrigs Auge für große und kleine Fehler hat dieses Buch besser und genauer gemacht – alle Schnitzer gehen allein auf mich zurück.
    Tom Mannings Kapitelüberschriften verleihen den statistischen Angaben eine Unmittelbarkeit und Schärfe, die Zahlen allein nicht vermitteln könnten. Sein Blick war eine enorme Hilfe.
    Ich kann nicht sagen, in wievielerlei Hinsicht Ben Goldsmith von Farm Forward mir geholfen hat; sein Eintreten für eine humane Landwirtschaft hat unbedingten Vorbildcharakter.
    Wie immer, war Nicole Aragi eine aufmerksame Freundin, eine aufmerksame Leserin und die denkbar beste Agentin.
    Auf meiner Reise in das Land der Massentierhaltung wurde ich von Aaron Gross begleitet. Er war der Chewbacca zu meinem Han Solo, mein Bullwinkle, mein Jiminy Cricket. Mehr als alles aber war er ein guter Gesprächspartner und Berater, und obwohl dieses Buch das Protokoll einer sehr persönlichen Suche ist, hätte ich es nicht ohne ihn schreiben können. Wenn man über tierische Nahrungsmittel schreibt, gilt es nicht nur einen gewaltigen Berg an rein statistischem Material zu bedenken, sondern auch eine komplexe kulturelle und geistige Geschichte. Es gibt viele kluge Menschen, die schon über dieses Thema geschrieben haben – von alten Philosophen bis hin zu zeitgenössischen Wissenschaftlern. Durch Aarons Hilfe konnte ich mehr Stimmen einbeziehen, den Horizont des Buches erweitern und die einzelnen Fragen vertiefen. Er war nichts weniger als mein Partner. Es wird oft gesagt, dass dieses und jenes ohne Soundso nicht möglich gewesen wäre. Aber ohne Aaron hätte ich dieses Buch nicht geschrieben und nicht schreiben können. Er ist ein großer Denker, ein großer Kämpfer für artgerechte und humane Landwirtschaft und ein großer Freund.

[Menü]
Register
    A
    Abu Ghraib, Folterskandal 52
    ADA (American Dietetic Association), US-amerikanische Organisation von Menschen in Lebensmittel- und Ernährungsberufen 167, 170
    Agricultural Research
(Industriezeitschrift) 130
    AgriProcessors
(Postville, Iowa) 78 f.
    American Livestock Breeds Conservancy, Verein zum Schutz von bedrohten Nutztierrassen 272
    American Meat Science Association, industrieller Verbund für Fleischforschung 183
    American Medical Association, Berufsverband der Ärzte und Medizinstudenten in den Vereinigten Staaten 164
    American Public Health Association, Berufsverband für Gesundheitswesen 208
    Amundsen, Roald 37
    Anderson, Pamela 84
    Animal Farm
(George Orwell) 36
    Animal Welfare Institute, US-amerikanische Tierschutzorganisation 257
    Anthropomorphismus 57, 75, 81
    Anthropozentrismus 57
    Applied Animal Behaviour Science
(Industriezeitschrift) 222
    Artengrenze 58 f.
    Atlanta Journal-Constitution
(Tageszeitung) 157
    Azteken 37
    B
    Bakterien 154, 157 f.
    - Campylobacter 100, 154, 161 f.
    - E. Coli 154, 161
    - MRSA (Methicillin-resistenter Staphylococcus aureus) 207 f.
    - Salmonellen 154, 161 f., 202
    Bar Ilan University (Israel) 78
    Barber, Dan 270
    Batali, Mario 270
    Baur, Gene 64 f.
    Benjamin, Walter 48 f.
    Berry, Wendell 194, 198, 251
    Bibel 41, 79, 88
    Boston Tea Party 296
    Brod, Max 48 f.
    Bronstein, Scott 157
    Bullshit 60, 62, 66 f.
    C
    CAFO (Concentrated Animal Feeding Operation), Anlage zum Mästen von Tieren auf engem Raum
(siehe
Massentierhaltung)
    Carney, Dave 179
    CDC (Centers of Disease Control), US-amerikanisches Seuchenzentrum 162
    Center for Science in the Public Interest 90
    CFE (Common Farming Exemptions), Ausnahmeregelungen für die Landwirtschaft 62, 76
    Chávez, César 269 f.
    Chicago Tribune
(Tageszeitung) 77
    Chipotle,
Schnellrestaurant 190
    Christian, Lauren 183
    Consumer Reports
(Zeitschrift) 154, 162
    Cook, Captain James 37
    Council for Agricultural Science and Technology 165
    Curtis, Stanley 73
    D
    Dairy Management Inc. 169
    Dakota-Indianer 37
    Darwin, Charles 71
    Dawkins, Richard