1000 Places to See Before You Die

karamellisierter Mango geschichtete Foie gras. I NFO : Tel. +34/91-575-1112; www.larumbe.com .
Preise:
Dinner € 52.
    Madrid ist eine der Haupt-Tapas-Städte Spaniens – Dutzende von Bars servieren alles: von mundgerechten
pinchos
bis zu
raciones,
die eine halbe Mahlzeit darstellen
.
    S ERGI A ROLA G ASTRO – Das Flaggschiff des zum Starkoch gewordenen Rockers Sergi Arola liegt in der Nähe des Mueso Sorolla (siehe → hier ). Arola kombiniert nur einige intensive Aromen pro Gericht. Das moderne, puristische Dekor überlässt den künstlerisch angerichteten Speisen das Rampenlicht. Man wählt aus 3 Menüs aus, nicht à la carte. I NFO : Tel. +34/91-310-2169; www.sergiarola.es .
Preise:
Dinner € 110.
T AGESAUSFLÜGE
    T OLEDO – Der Maler El Greco führt Sie durch seine Wahlheimatstadt, eine Schatzkammer maurischer, jüdischer und christlicher Geschichte. Etwa 30 seiner Gemälde hängen in der Sakristei der Kathedrale aus dem 13. Jh.; sein berühmtestes Werk,
Begräbnis des Grafen von Orgaz
, hängt im Eingang der nahen Kirche de Santo Tomé. Das Museo de Santa Cruz hat ein Dutzend El Grecos; Sie können so nah heran, dass Sie die Pinselstriche sehen. Stärken Sie sich im Hostal del Cardenal in einem Kardinalspalast aus dem 18. Jh. Kommen Sie im Juni zum Corpus-Christi-Fest, bei dem ein 500 Pfund schweres Reliquiar, das 1595 aus dem Gold der Neuen Welt gemacht wurde, durch die Straßen getragen wird. W O : 69 km südl. von Madrid. Tel. +34/92-522-0862; www.hostaldelcardenal.com .
Preise:
Dinner € 37.
    S EGOVIA – hat an jedem Ende eine Attraktion: die Bögen des römischen Aquädukts und den Alcázar-Palast, im 19. Jh. als Fantasieversion eines Mittelalterschlosses wieder aufgebaut. Gourmets kommen nach Segovia, um im Mesón de Cándido Spanferkel zu essen, vielleicht das beste Spaniens. Konkurrenz macht ihm höchstens das
cordero lechero asado
(Milchlamm). W O : 68 km nordwestl. von Madrid. Tel. +34/92-142-5911; www.mesondecandido.es .
Preise:
Dinner € 33.

Byzantinische Wunder auf der Insel der Aphrodite

D IE BEMALTEN K IRCHEN
Troodos-Gebirge, Zypern
    Z ypern ist ein geteiltes Land: historisch zwischen Griechenland und der Türkei und heute außerdem zwischen überlaufenen Strandorten und ruhigeren, abgelegenen Orten im Inselinneren. Fahren Sie also zum nach Kiefern duftenden Troodos-Gebirge, das sich über den griechisch kontrollierten Südwesten der Insel erstreckt und größtenteils Nationalpark ist. Man nennt seinen Wald auch den „Schwarzwald Zyperns“; hier wachsen Erlenblättrige Eichen, Kiefern, Pinien und Steineichen. Oberhalb der Küstenstadt Lemosos und an der Ostflanke des 1952 m hohen Olympos finden Sie 10 prächtige mittelalterliche Kirchen und Klöster, deren bescheidenes Äußeres mit den reichen Innenräumen kontrastiert, welche mit einigen der schönsten byzantinischen Fresken und Ikonen des Mittelmeerraums geschmückt sind. Die Kirchen werden auch Scheunendachkirchen genannt (weil sie mit ihren einfachen Ziegeldächern an Scheunen erinnern) und gehören zum UNESCO-Weltkulturerbe.
    Im opulenten Kykkos-Kloster (eigentlich aus dem 11. Jh., aber da es immer wieder durch Erdbeben zerstört wurde, stammt die heutige Anlage aus dem 19./20. Jh.) schmücken Fresken sogar die Klostergänge. Eine Marienikone, die dem Evangelisten Lukas zugeschrieben wird, soll Wunder vollbringen. Agios Nikolaos tis Stegis („St. Nikolaus auf dem Dach“) ist zur Gänze mit Wandmalereien bedeckt, die aus verschiedenen Jahrhunderten stammen (die jüngste aus dem späten 14. Jh.), darunter Darstellungen von Christi Geburt, Christi Einzug in Jerusalem und des Jüngsten Gerichts.
    Die Mönche, die hier lebten, waren nicht nur talentierte Künstler, sondern auch Meisterwinzer, die einer 5500 Jahre alten zypriotischen Weintradition folgten. Im Kloster Chrysorrouiatissia sehen Sie die älteste Stätte der Weinherstellung. Der dunkelbernsteinfarbene Commandaria, ein Süßwein, der den mittelalterlichen Kreuzrittern schmeckte, soll der älteste Markenwein der Welt sein und wird am Fuß des Troodos aus jahrhundertealten Rebstöcken gemacht. Wer etwas mehr Kick braucht, sollte in einer Dorfbar ein Glas
zivania
verlangen, ein uraltes zypriotisches Getränk aus vergorenem Traubentrester mit 45 % (und mehr) Alkoholgehalt, das auch zur Behandlung von Wunden und Erkältungen genutzt wird.
    Es passt gut, dass Zypern so dem sinnlichen Vergnügen verhaftet ist, schließlich ist es der Geburtsort der Aphrodite, Göttin der