Die beliebtesten Rezepte - Haehnchen

Sojasprossen
    100 g Bambussprossen
    1/2 Bund Koriander
    Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Garzeit: ca. 25 Minuten
    pro Portion ca. 270 kcal/1130 kJ, 38 g E, 7 g F, 12 g KH
    1 Das Hühnerfleisch gegebenenfalls von den Knochen befreien und klein schneiden. Das Öl im Wok erhitzen. Die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer schälen und hacken. Das Zitronengras schälen und fein hacken. Mit dem Messer zusätzlich zerdrücken.
    2 Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Zitronengras im heißen Öl kurz anschwitzen.
    3 Chilis und Currypulver hinzufügen und alles etwa 3 Minuten unter Rühren weiterschwitzen. Das Hühnerfleisch mit Zucker und Salz unterheben. Das Curry etwa 15 Minuten braten, dabei mehrmals umrühren, damit sich die Gewürze gut verteilen.
    4 Die Kokosmilch und die Brühe angießen und unter Rühren aufkochen. Soja- und Bambussprossen unterheben und alles weitere 5 Minuten köcheln.
    5 Den Koriander waschen, trocken schütteln und hacken. Das Hühnercurry mit Koriander bestreut servieren.

Chicken Wings

    Für 4 Portionen:
    1 kg Hähnchenflügel
    3 El Butter
    1 Tl Paprikapulver
    1 El Tabasco
    1 El Zitronensaft
    1 Knoblauchzehe
    100 g Blauschimmelkäse
    50 g Crème fraîche
    50 g Mayonnaise
    150 g Naturjoghurt
    1 El Zitronensaft
    Pfeffer
    Zucker
    Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Garzeit: ca. 30 Minuten
    pro Portion ca. 828 kcal/3467 kJ, 49 g E, 69 g F, 4 g KH

    Die Anchor Bar in Buffalo gilt als Geburtsort der Chicken Wings. Der Legende nach soll sich Eigentümerin Theresa Bellismo im Jahre 1964 einer Horde hungriger Jungs, Freunden ihres Sohnes, gegenüber gesehen haben. Weil die „guten Teile“ der Hähnchen in ihrer Küche alle schon verzehrt waren, ersann sie ein Rezept für die übrig gebliebenen Flügel – sie frittierte sie kurz, schwenkte sie in einer Butter-Tabasco-Sauce und servierte Gemüsestreifen und einen Blue-Cheese-Dip dazu, der die Schärfe nehmen sollte. Echte „Buffalo Wings“ werden frittiert. Sie können die Flügelchen aber auch in eine Grillmarinade Ihrer Wahl einlegen und im Backofen 30 bis 45 Minuten braten.
    1 Die Hähnchenflügel waschen, trocken tupfen und am Gelenk durchschneiden. Für die Marinade die Butter schmelzen und mit Paprikapulver, Tabasco und Zitronensaft mischen.
    2 Alles in einer Schüssel mit den Hähnchenflügeln mischen. Auf den Grill legen und unter gelegentlichem Wenden schön knusprig grillen.
    3 Für den Dip den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Käse mit einer Gabel zerdrücken und mit den restlichen Zutaten verrühren. Mit Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Hähnchenflügel mit Dip servieren.

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