Die beliebtesten Rezepte - Klassische Torten

Springform einfetten und mit Mehl bestäuben. Eier mit 2 El heißem Wasser in 1 Minute schaumig rühren. 160 g Zucker, 2 Päckchen Vanillezucker und Zimt einrieseln lassen, dann 2 Minuten weiterschlagen.
    2 Die Butter zerlassen und vom Herd nehmen. Schokolade fein reiben. Mehl und Backpulver mischen, auf die Eiercreme sieben und langsam einrühren. Haselnüsse und Schokolade zugeben, zuletzt die flüssige Butter unterrühren. Teig in die Springform füllen, glatt streichen und ca. 35 Minuten backen. Kuchen aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
    3 Kuchen auf eine Tortenplatte legen und mit den Preiselbeeren bestreichen, dabei einen 1 cm breiten Rand frei lassen. Sahne mit restlichem Vanillezucker und Zucker steif schlagen. Die Hälfte der Sahne auf die Preiselbeeren streichen, den Rest in eine Spritztüte mit Sterntülle füllen und den Rand damit verzieren. Den Rand mit Schokoraspeln verzieren. Ca. 1 Stunde kühl stellen. Vor dem Servieren die Tortenoberfläche mit Eierlikör ausfüllen.

Schoko-Beeren-Torte

    Für 12 Stücke:
    Für eine Springform mit 20 cm Ø
    3 Eier
    220 g Zucker
    1 P. Schokoladenpuddingpulver
    40 g Mehl
    1 gestr. Tl Backpulver
    350 g frische Beeren
    1 unbehandelte Limette
    8 Blatt weiße Gelatine
    600 g Joghurt
    250 g Mascarpone
    geraspelte weiße und dunkle Schokolade zum Bestreuen
    Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
    pro Stück ca. 250 kcal/1047 kJ
    1 Backofen auf 175 °C (Umluft 150 °C) vorheizen. Die Springform mit Backpapier auslegen. Die Eier trennen. Eiweiß mit 2 El kaltem Wasser steif schlagen, dann 100 g Zucker unter ständigem Rühren einrieseln lassen. Das Eigelb vorsichtig unterheben.
    2 Puddingpulver mit Mehl und Backpulver vermischen, über die Eiermasse sieben und unterheben. Teig in die Springform geben, glatt streichen und 30–40 Minuten backen. Kuchen aus der Form lösen, das Backpapier abziehen und den Kuchen auskühlen lassen.
    3 Die Beeren waschen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Limettenschale abreiben, den Saft auspressen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Den übrigen Zucker, Joghurt, Mascarpone, Limettenschale und -saft miteinander verrühren. Gelatine abtropfen lassen und bei geringer Hitze auflösen. Etwas Creme unter die Gelatine rühren, dann die Gelatine gut mit der Joghurtcreme verrühren. Ein Drittel der Creme beiseitestellen, unter den Rest 250 g Beeren mischen.
    4 Den abgekühlten Kuchen mit einem langen scharfen Messer in drei Schichten teilen. Den Boden auf eine Tortenplatte legen und mit einem hohen, mit Backpapier ausgelegten Tortenring einfassen. Die Hälfte der Beeren-Joghurt-Creme auf dem Boden verstreichen. Die mittlere Kuchenschicht darauflegen, die restliche Creme daraufstreichen und den Deckel auflegen. Darauf den weißen Joghurt-Mascarpone verstreichen und mit den übrigen Beeren dekorieren.
    5 Die Torte im Kühlschrank 5 Stunden, besser über Nacht, fest werden lassen. Tortenring mit dem Backpapier vorsichtig ablösen. Torte mit gemischten Schokoladenraspeln bestreuen.

Beeren-Joghurt-Torte

    Für 12 Stücke:
    100 g Butter
    4 El Zucker
    200 g Mehl
    1 Prise Salz
    1 Eigelb
    8 Blatt weiße Gelatine
    500 g Joghurt
    Saft von 1/2 Zitrone
    200 ml Sahne
    500 g gemischte Beeren (frisch oder TK)
    1 P. klarer Tortenguss
    Mehl zum Ausrollen
    Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
    pro Stück ca. 230 kcal/963 kJ
    1 Den Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen. Die Butter weich werden lassen und mit 2 El Zucker, dem Mehl, dem Salz, dem Eigelb und 2 El Wasser verrühren. Zuletzt mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig auf wenig Mehl ausrollen und in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Ø) legen. Die Springform abdecken und für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Mehrmals mit einer Gabel einstechen und im Backofen etwa 12 Minuten backen. Abkühlen lassen.
    2 Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Den Joghurt mit dem Zitronensaft und dem restlichem Zucker verrühren. Die Gelatine ausdrücken und in 2 El heißem Wasser auflösen. Mit der Joghurtmasse verrühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben.
    3 Die Creme gleichmäßig auf dem Tortenboden verteilen und im Kühlschrank fest werden lassen. Inzwischen die Früchte auftauen lassen. Frische Früchte verlesen, waschen und abtropfen lassen. Den Rand der Springform abnehmen und die Torte mit den Früchten belegen. Den Tortenguss nach Packungsanweisung zubereiten und über die Beeren geben. Abkühlen lassen.

Mandarinentorte

    Für