Die beliebtesten Rezepte - Klassische Torten

durchschneiden. Die Sauerkirschen in einem Sieb abtropfen lassen, 500 ml Saft auffangen. Restliche Speisestärke mit dem restlichen Zucker vermischen und mit etwas Saft glatt rühren. Den restlichen Saft zum Kochen bringen, die Speisestärke hineinrühren und aufkochen. Die Kirschen hinzufügen und etwas abkühlen lassen. Die Hälfte des Kirschwassers zugeben. Zwei Böden mit dem restlichen Kirschwasser (bis auf 2 El) tränken und jeweils die Hälfte der Kirschmasse darauf verteilen, abkühlen und fest werden lassen.
    4 Die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen. Einen Teigboden auf eine Tortenplatte legen und mit einem Viertel der steifen Sahne bestreichen. Den zweiten Tortenboden darauflegen und mit dem zweiten Viertel der Schlagsahne bestreichen. Den letzten Biskuitboden daraufsetzen. Diesen mit 2 El Kirschwasser beträufeln.
    5 Die Torte rundherum mit der restlichen Sahne bestreichen, einen Rest für die Verzierung in einen Spritzbeutel füllen. Den Rand und die Oberfläche mit geraspelter Schokolade verzieren, die Oberfläche außen mit Sahnetupfen verzieren. Mit kandierten Kirschen dekorieren.

Erdbeer-Sahne-Torte

    Für 12 Stücke:
    Für den Teig:
    4 Eier
    120 g Zucker
    1 P. Vanillezucker
    Salz
    75 g Mehl
    75 g Speisestärke
    Für die Füllung:
    500 g Erdbeeren
    500 ml Sahne
    2 El Zucker
    Außerdem:
    50 g Mandelblättchen zum Verzieren
    Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten
Backzeit: ca. 35 Minuten
    pro Stück ca. 252 kcal/1058 kJ

    Tipp:
    Diese Torte schmeckt auch wunderbar mit roten Johannisbeeren oder mit Blaubeeren!
    1 Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Eier trennen. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und nach und nach den Zucker, den Vanillezucker und 1 Prise Salz einrieseln lassen. Das Eigelb mit 2 El heißem Wasser schaumig schlagen und vorsichtig unter den Eischnee heben. Das Mehl mit der Speisestärke vermischen, auf die Masse sieben und vorsichtig unterheben. Den Teig in eine mit Pergamentpapier ausgelegte Springform (28 cm Durchmesser) füllen.
    2 Den Biskuit im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 30–35 Minuten backen. Kuchen herausnehmen, aus der Form stürzen und das Papier abziehen.
    3 Für die Füllung die Erdbeeren waschen und abtropfen lassen. Zur Verzierung 12 Erdbeeren beiseitelegen, den Rest entstielen und halbieren.
    4 Die Sahne mit dem Zucker steif schlagen. Den ausgekühlten Biskuitboden waagerecht durchschneiden. Den unteren Boden mit den halbierten Erdbeeren belegen und mit der Hälfte der Sahne bestreichen. Den zweiten Boden daraufsetzen. 5 El Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Torte mit der restlichen Sahne rundherum bestreichen.
    5 Die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten und den Tortenrand damit bestreuen. Zum Schluss mithilfe des Spritzbeutels 12 Sahnetupfen auf die Torte spritzen und mit je 1 Erdbeere belegen.

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