Die beliebtesten Rezepte - Klassische Torten

12 Stücke:
    100 g Butter
    160 g Zucker
    2 P. Vanillezucker
    5 Tropfen Zitronen-Aroma
    2 Eier
    25 g Speisestärke
    100 g Mehl
    1 Tl Backpulver
    8 Blatt weiße Gelatine
    2 Dosen Mandarinen, Abtropfgewicht je 175 g
    300 g Kefi r
    400 ml Sahne
    1 P. Mandarinen-Dessertpulver ohne Kochen
    Butter für die Form
    Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
    pro Stück ca. 306 kcal/1281 kJ
    1 Den Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen. Die Butter mit 80 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und Zitronen-Aroma schaumig schlagen. Nach und nach die Eier unterrühren. Das Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen, in die Creme sieben und unterheben. Den Teig in eine gefettete Springform (24 cm Ø) füllen und im Ofen auf der mittleren Schiene 25 Minuten backen.
    2 Den Boden aus der Form lösen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Kuchengitter stürzen und erkalten lassen. Das Backpapier vom Teig abziehen. Den Boden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring darumlegen.
    3 Die Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Den Inhalt einer Dose Mandarinen abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen. Den Kefir mit dem restlichen Zucker verrühren. Die Gelatine leicht ausdrücken und in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze auflösen (nicht kochen). 4 El der Kefirmasse in die aufgelöste Gelatine rühren, dann die Kefir-Gelatine-Mischung mit dem restlichen Kefir verrühren und kalt stellen.
    4 Wenn die Masse beginnt zu gelieren, die Sahne mit dem restlichen Vanillezucker steif schlagen und mit den Mandarinen unter die Kefirmasse heben. Die Mandarinencreme auf dem Boden verstreichen.
    5 Die Mandarinen aus der zweiten Dose in einem Sieb abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen und einige Mandarinenfilets zum Garnieren beiseitelegen. Restliche Früchte pürieren und mit dem Saft auf 250 g auffüllen.
    6 Das Mandarinen-Dessertpulver nach Packungsanweisung mit der Fruchtpüreemischung zubereiten. Den Guss auf die Mandarinencreme streichen, die Torte mit den beiseitegelegten Mandarinen garnieren und mindestens 2 Stunden kalt stellen. Anschließend den Tortenring entfernen.

Philadelphia-Torte

    Für 12 Stücke:
    200 g Löffelbiskuits
    100 g Butter
    250 g Frischkäse
    6 El Zucker
    Saft von 1/2 Zitrone
    1 P. Götterspeise Zitrone
    400 ml Sahne
    2 P. Vanillezucker
    2 P. Sahnesteif
    Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
    pro Stück ca. 274 kcal/1147 kJ

    Tipp:
    Statt mit Zitronengötterspeise schmeckt die Torte auch mit Götterspeise anderer Geschmacksrichtungen.
    1 Die Löffelbiskuits zerbröseln. Die Butter schmelzen und mit den Biskuitbröseln vermischen. Zwei Drittel der Menge auf einen mit Backpapier ausgelegten Springformboden (24 cm Ø) drücken.
    2 Den Frischkäse mit Zucker und Zitronensaft verrühren. Die Götterspeise mit 175 ml Wasser anrühren und 10 Minuten quellen lassen, dann leicht erhitzen, aber nicht kochen.
    3 Die Götterspeise abkühlen lassen und unter die Frischkäsemasse heben. Die Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif schlagen und unter die Creme mischen.
    4 Die Käsecreme auf dem Löffelbiskuitboden verteilen und den Rest der Biskuitbrösel daraufgeben. Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten kühl stellen.

Rüblitorte

    Für 16 Stücke:
    400 g Möhren
    8 Eier
    300 g Zucker
    200 g gemahlene Haselnüsse
    200 g gemahlene Mandeln
    60 g Speisestärke
    1 Tl Zimt
    1 unbehandelte Zitrone (Saft und abgeriebene Schale)
    3 Tl Kirschwasser
    Salz
    200 g Puderzucker
    3 El Zitronensaft
    12 Marzipanmöhren
    20 g gehackte Pistazien
    Butter für die Form
    Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
Backzeit: ca. 1 Stunde 10 Minuten
Zeit zum Abkühlen: ca. 30 Minuten
    pro Stück ca. 393 kcal/1645 kJ
    1 Die Möhren waschen, schälen und fein reiben. Beiseite stellen.
    2 Den Backofen auf 175 °C (Umluft 150 °C) vorheizen. Eine Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten.
    3 Die Eier trennen. Eigelb mit Zucker schaumig schlagen. Die Möhren unterheben.
    4 Die Haselnüsse mit den Mandeln und der Speisestärke mischen, unter die Ei-Möhren-Masse rühren, dann den Zimt sowie Zitronenschale und -saft zugeben. Zum Schluss das Kirschwasser unterrühren.
    5 Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen und alles vorsichtig mit der Ei- Möhren-Masse vermengen. Den Teig in die Springform geben und glatt streichen.
    6 Den Kuchen auf der mittleren Schiene im Ofen etwa 1 Stunde 10 Minuten backen. Falls der Kuchen zu viel Farbe annimmt, mit Alu-Folie abdecken. Nach etwa 1 Stunde einen Garprobe machen. Kuchen abkühlen lassen und