Henns lustige Weinschule - Henn, C: Henns lustige Weinschule

Die-kem
    Ist dies der beste Süßwein der Welt? Und wichtiger: Haben Sie das Geld, um es herauszufinden? Der goldgelbe, Honignoten und Aromen von süßen Früchten verströmende Wein aus 80% Semillon und 20% Sauvignon Blanc wird sehr, sehr aufwändig produziert. Mini-Erträge (unter 10 hl/ha), über zehn Lesegänge, bis zu drei Jahre in neuen Barriques und, und, und. Das Qualitätsdenken ist so ausgeprägt, dass es in „kleinen“(= schlechten) Jahren keinen Wein gibt. Folglich stammt jeder „Château d’Yquem” (der einzige Premier Cru Supérieur des Sauternes) aus einem mindestens guten Jahr und erfüllt wie kaum ein anderer Wein der Welt stets die Erwartungen. Hinter all dem steckt die Familie Lur-Saluces, die ist zwar nur noch Minderheitsaktionär, schwingt aber trotzdem das Zepter. Vielleicht der wichtigste Weingutsname der Welt – auch, wenn Sie deutsche edelsüße Weine vorziehen.

CHÂTEAU LE PIN
Schattoo Le Pehhhhn
    Dieses weltbekannte Weingut ist nur läppische zwei Hektar groß. Es gibt also sehr, sehr wenig. Fast automatisch ist der Wein Kult und seine Qualität steht außerhalb jeder Diskussion. Und Punktzahl. Die manchmal in keinem Verhältnis zum Preis steht. Die Farbe des Weines schon eher, die ist nämlich tiefdunkel, das Aroma des Weines exotisch. Klassifiziert ist dieses Weingut nicht, würde jedoch bei einer Neuordnung ganz oben liegen. Das wissen aber nur Kenner (und Sie!).

CHÂTEAU PÉTRUS
Schattoo Peh-trüss
    Die Familie Moueix hat nicht nur sehr viele Vokale in ihrem Nachnamen, sondern auch etliche Weingüter in ihrem Besitz. Darunter „Dominus“in den USA und als Prunkstück „Pétrus” in Pomerol (neben u.a. „La Fleur-Pétrus” und „Trotanoy”). Für alle Merlot-Fans stellt „Pétrus” die Vollendung dar. Denn Pomerol ist Merlot. Üppig, rund und vornehm ist dieser Herrscher des Gebiets. Klingt nach Fürst Rainier von Monaco? So in etwa schmeckt der Wein auch. Grace Kelly hätte ihn geliebt.

CHÂTEAU AUSONE
Schattoo Oh-Son
    Was sonst kaum jemand weiß: Das Schloss ist benannt nach dem römischen Schriftsteller Ausonius (4. Jahrhunder t), dessen Villa dort einmal stand. Der Mann hat aber auch ein schönes Gedicht über die Mosel geschrieben.
    Tolles Detail: Die Weine von Château Ausone werden in natürlich kühlen Kalkfelsenkellern ausgebaut. So toll dieses Detail ist, in den 70er Jahren des letzten Jahrhunderts wurde auf dem Gut mal nicht gut gearbeitet. Deshalb sollten ältere Jahrgänge nicht blind gekauft werden. Außerdem braucht ein Château Ausone sehr lange, bis er trinkreif ist. Nimmt man noch hinzu, dass dieses Weingut sehr klein ist – gerade mal sieben Hektar -, es also wenig Wein gibt, wird klar: ein hervorragender Anwär ter für Ihr Lieblingsgut. So kompliziert, dass sich kaum ein Weinkenner damit beschäftigen wird.

CHÂTEAU CHEVAL-BLANC
Schattoo Schewall-Blohnk
    Einer von zwei Premier Grand Cru Classé (A) in St. Émilion (kommen Sie allmählich durcheinander mit den ganzen Crus? Genau das wollten die Franzosen erreichen! Täuschen und tarnen!). Der andere ist Ausone. Wenn Sie mal zufällig einen 1921er Cheval Blanc auf der Karte einer Imbissbude finden, sollten Sie den Wein bestellen. Nehmen Sie ruhig noch eine Hypothek auf Ihr Haus, Ihre Eigentumswohnung oder Ihre Wellblechhütte auf, dieses Zeug ist wahrlich groß (und mit feinem Minzegeschmack). Gut zu wissen: Cheval Blanc ist nicht weit von Pétrus entfernt. Und: Cabernet Franc (die hier Bouchet heißt) ist mit 60% im Cuvée die Hauptsorte im Wein. Ungewöhnlicher Kraftprotz.

CHÂTEAU CLIMENS
Schattoo Klie-mohns
    Barsac ist Teil von Sauternes. Auch hier werden edelsüße Weine erzeugt. Climens ist das d’Yquem von Barsac. So einfach ist das. Da weniger Leute es kennen, ist es hipper, „Climens“zu trinken als „d’Yquem” – weil das kennt ja jeder.

BURGUND

DOMAINE DE LA ROMANÉE-CONTI (DRC)
Domähn de la Rommaneh-Konti
    Hier wird totaler Perfektionismus praktiziert. Geboren werden Pinot-Noir-Diven. Einzelstücke. Kaum eine Flasche ist wie die andere. Vor Enttäuschungen ist niemand gewappnet, der eine Flasche des Kultes kauft. Das gehört dazu, das Risiko, eine Niete zu ziehen oder den Hauptgewinn. Zum Besitz von DRC – so sagt der Kenner – gehören Parzellen in den Lagen „La Romanée-Conti“, „La Tâche”, „Grands Echézeaux”, „Richebourg”, „Romanée-St-Vivant” und „Le Montrachet” (die beste Chardonnay-Lage der Welt). Legenden, eine wie die andere.Vermutlich das