Mir schmeckts wieder

Viertel in feine Streifen schneiden. Den Champignon putzen, waschen und in Scheiben schneiden.
In einem Topf 1 TL Öl bei mittlerer Temperatur erhitzen. Darin die Champignonscheiben etwa 3 Min. leicht anbraten. Weißwein und Majoran dazugeben und noch 1 Min. unter Rühren köcheln lassen.
Die Sahnesauce in den Topf geben. Aufkochen lassen und auf kleiner Flamme etwa 4 Min. unter gelegentlichem Rühren etwas einkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseite gestellt warm halten.
In einer beschichteten Pfanne 1 TL Öl bei mittlerer Temperatur erhitzen. Die Schweinemedaillons mit Salz und Pfeffer würzen und in der Pfanne auf jeder Seite goldbraun braten. Die Zwiebelstreifen hinzugeben und kurz mitbraten. Die Pfanne beiseite ziehen.
Das Brot im Toaster goldbraun rösten. Leicht abkühlen lassen und mit Butter bestreichen. Zum Servieren die Zwiebelstreifen und Medaillons auf den Toastscheiben verteilen und mit der Pilzsauce überziehen. Mit dem Schnittlauch dekorieren.
Tipp
Dieses ist eher ein kleines Gericht. Als Hauptgericht können Sie Bratkartoffeln und Salat dazu essen.

Waffeln mit Kirschgrütze und Sahne
    Da läuft einem das Wasser im Munde zusammen.
Für 6–7 Waffeln
    Gelingt leicht; 15 Min. + 20 Min. Backzeit
1 Tüte Waffelteig (125 g, z. B. von Diamant)
1 Ei
75 g weiche Butter
2 EL Milch
1 Becher gekühlte Schlagsahne
1 TL Vanillezucker
1 Becher Kirschgrütze (500 g)
Rapsöl zum Einfetten des Waffeleisens
Puderzucker zum Bestreuen
Das Waffelmehl in eine Schüssel geben. Ei, Butter und Milch dazugeben und mit dem Handrührgerät 5 Min. auf höchster Stufe glatt rühren.
In einer hohen vorgekühlten Schüssel die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen. In eine Sahneschale umfüllen und im Kühlschrank kalt stellen.
Kirschgrütze in eine Glasschale umfüllen. Das Waffeleisen aufheizen. Etwas Öl in eine Tasse füllen und das Waffeleisen mit einem Pinsel einfetten, sobald es heiß ist.
2 bis 3 EL Teig pro Waffel in die Mitte geben, den Deckel schließen und die Waffeln einige Min. backen, bis sie die gewünschte Bräunung haben.
Fertige Waffeln auf ein Kuchengitter legen und mit Puderzucker bestäuben. Mit Kirschgrütze und Sahne servieren.
Variante
Probieren Sie Rote Grütze anstelle von Kirschen. Auch Vanilleeis passt gut zu den Waffeln.
Tipp
Es gibt verschiedene fertige Waffelteigmischungen. Bereiten Sie sie nach Angaben des Herstellers zu. Anstatt Sahne zu schlagen können Sie auch Sprühsahne verwenden.
    Naschwerk für unterhaltsame Fernsehabende – bei „Was bin ich?“ versammelte sich die ganze Familie.
Birnen-Pumpernickel-Creme
    Das Schwarzbrot macht dieses Dessert besonders lecker.
Für 2 Personen
    Gelingt leicht; 15 Min.
4 EL Birnenwürfel aus der Dose
1 Scheibe Pumpernickel
2 TL Honig
½ Becher Sahnequark (125 g)
4 EL Schmand
1 Becher Vanillepudding (150 g)
1 TL Vanillezucker
1 Spritzer Zitronensaft
2 Blatt frische Minze
Birnenwürfel auf ein Sieb geben und abtropfen lassen.
Den Pumpernickel in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur etwa 3 Min. trocken anrösten. Den Honig dazugeben und alles karamellisieren. Abkühlen lassen und mit einem Pfannenwender zerbröseln.
Quark mit Schmand, Vanillepudding und Vanillezucker verrühren. Zitronensaft und die Birnenwürfel dazugeben und die Creme beiseite stellen.
Die Quark-Birnen-Creme abwechselnd mit den Pumpernickelbröseln in zwei Dessertschälchen schichten. Mit Minze dekorieren.
Und das, was übrig bleibt?
Birnenwürfel zwischendurch als Kompott essen. Den Quark als Brotaufstrich mit Marmelade essen oder für eine Quarkspeise verwenden (→ S. 105 ). Den Rest Schmand kann man für Salatdressing oder Quarkspeise verwenden. Er passt auch zu Gulaschsuppe (→ S. 41 ), Schupfnudeln mit Sauerkraut (→ S. 85 ) oder Szegediner Gulasch (→ S. 48 ).
Pfirsichtörtchen
    Die kleinen Torteletts kann man prima auf Vorrat kaufen.
Für 2 Personen
    Gelingt leicht; 20 Min.
1 kleine Dose Pfirsichspalten
2 EL Schmand
1 Prise Vanillezucker
4 Mürbeteig-Torteletts
½ Tütchen klarer Tortenguss
1 EL Zucker
Pfirsichspalten abtropfen lassen. Den Saft in einem Litermaß auffangen. In einer Tasse den Schmand mit dem Vanillezucker vermengen und gleichmäßig auf die Torteletts verteilen. Dann die Pfirsichspalten auf die Torteletts legen.
125 ml des Fruchtsafts – eventuell mit Wasser auffüllen – in einen kleinen Topf geben. Tortengusspulver mit dem Schneebesen einrühren. Die Flüssigkeit unter Rühren aufkochen. Etwas abkühlen