Soul Kitchen

Zitronenkuchen und Marmeladenkekse, Pumpernickel mit Scheiblettenkäse, trank Hagebuttentee, Apfelschorle und bekam ein Stofftaschentuch mit Initialen als Serviette. Die Damen baten den Fahrer mit überschäumendem Charme, Zinos mitzunehmen. Zinos überzeugte ihn schließlich mit hundert Dollar.
    Am Flughafen musste Zinos sich leider von seinen neuen Freundinnen verabschieden; sie mussten ihre Maschine nach Hannover kriegen. Leider war die schon voll, aber am nächsten Morgen ging ein Flieger, der nach zwei Stopps in Hamburg landen würde. Zinos kaufte ein Ticket für achthundertsechsundfünfzig Dollar. Er war froh, fast das ganze Geld los zu sein. Den Rest gab er Kindern, die in der Nähe des Flughafens versuchten, Plastiktüten zu verkaufen.
    Die Eltern von Tillman hatten sicher jeden Monat brav die Miete überwiesen. Das musste für den Anfang reichen.
    REZEPT: SCHMORTOPF ADIOS
    MAN BRAUCHT
    – dreihundert Gramm Schweinefilet
    – dreihundert Gramm Rinderhüftsteak
    – dreihundert Gramm Hühnerbrustfleisch
    – dreihundert Gramm Black-Tiger-Riesengarnelen
    – Maiskörner oder besser kleine Maiskolben, am besten frisch
    – Saubohnen
    – rote Zwiebeln
    – fünfhundert Gramm passierte Tomaten
    – fünfhundert Gramm Tomaten in Stücken
    – zwei Liter Gemüsebrühe
    – Erdnussöl
    – einen riesigen Topf
    – einen robusten Kochlöffel
    – Petersilie und Koriander
    – Ananas
    – Weißbrot
    MARINADE
    – getrockneten Thymian
    – Knoblauch
    – getrocknete Chilis
    – frische Chilis
    – Piment, zerstoßen
    – ein paar Nelken
    – einen Esslöffel Zimt
    – eine Limette
    – braunen Zucker
    - Rum
    – viel gutes Olivenöl
    – Salz und viel schwarzen Pfeffer
    – Cayennepfeffer
    ZUBEREITUNG
    Das Fleisch würfeln, die Garnelen schälen und alles über Nacht oder mindestens sechs Stunden gekühlt marinieren.
    Aus der Marinade nehmen, je nach Geschmack Zutaten aus der Marinade mit verwenden.
    Alles in reichlich Erdnussöl gut anbraten, bis es duftet, dann mit Gemüsebrühe aufgießen und einkochen lassen. Dann kommen die Tomaten dazu. Ab und zu gut umrühren, während es weiter einkocht.
    Die Zwiebeln grob würfeln oder vierteln. Wenn das Fleisch nach etwa zwei Stunden zart ist, Mais, Saubohnen und die Zwiebeln dazu – die Gemüsemengen kann man nach Lust variieren. Eine Weile kochen lassen, bis das Gemüse gar ist.
    Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    Petersilie und Koriander hacken und in getrennten Schüsseln auf dem Tisch bereitstellen. Koriander schmeckt einigen Gästen zu speziell. So kann jeder nach Belieben was frisches Grünes auf seinen Teller geben.
    Weißbrot sollte bereitstehen, um Reste der Soße vom Teller aufzudippen. Man kann auch Reis, Couscous oder Bulgur dazu reichen. Aber Schmortopf Adios ist so sättigend wie nichts anderes auf der Welt. Trotz seiner Schärfe eignet er sich hervorragend, um danach in einen seligen Dämmerzustand zu fallen. Man kann Ananas dazu oder danach verspeisen, am besten als Carpaccio. Die Säure versetzt den Organismus in Wallung. Auch sollte man hinterher nicht auf einen kräftigen Likör oder Schnaps verzichten, der reich an Kräutern und Gewürzen ist. Wie zum Beispiel Thymianlikör Rosmarinschnaps, China Martini, Jägermeister, Raki, Ouzo, Kümmelschnaps, Fernet Branca, noch besser einen Branca Menta.
    Zum Essen selber passen schlicht Limettensaft mit Mineralwasser, mit oder ohne braunen Zucker, ein klassischer Cuba Libre mit viel Eis und viel Limettensaft, sehr kaltes Bier, auch herrlich mit Limettensaft und Eis, oder einfach Kokossaft mit ein bisschen Rum.

Der gute Mensch an der Kette
    »Erwachsene sind manchmal nur Kinder mit Schulden .«
    In Hamburg war es angenehm kalt. Zinos fuhr mit dem Airportshuttle zum Hauptbahnhof und ging zu Fuß weiter bis nach Hause. Da Tillman nicht wusste, dass er zurück war, schloss er nicht gleich auf, sondern klingelte; er klingelte lange. Nichts passierte. Zinos schloss auf – und dann roch er Tillman. Tillman hatte seine Augen noch, aber er war genauso tot wie Gudrun und Daisy. Ein paar Spritzen lagen herum, die Wohnung war voll mit verschimmelten Essensresten, Fliegen feierten eine große Party, das Telefon schwamm in der Toilette in einem braun-grün-gelben Sud. Zinos rief vom Hausmeister aus die Polizei.
    Tillmans Eltern quartierten Zinos in einem Hotel an der Alster ein. Er dachte daran, Illias vorzuspielen, er hätte es so weit gebracht, dass er nun in diesem Hotel lebe. Aber dann entschied er, sich erst bei Illias