Weber's Burger (Weber Grillen) (German Edition)

leistet hier gute Dienste.
    NÜTZLICHE GRILLHELFER
    1. BURGERPRESSE
    Handliche Presse für stets perfekt geformte Pattys.

    2. FLEISCH-THERMOMETER
    Flugs den Fühler in ein Patty gesteckt, und schon weiß man, wie gar das Fleisch ist. Sie werden nie mehr einen Burger auf dem Grill anschneiden müssen.

    3. ANZÜNDKAMIN
    Mit ihm bringt man mühelos und schneller als mit jeder Anzündflüssigkeit Holzkohle und Briketts gleichmäßig zum Glühen.

    4. TIMER
    Bei einer guten Party vergisst man schon mal die Zeit. Mit dem Timer bleiben Sie und Ihr Grillgut immer perfekt im Plan.

    5. RÄUCHERBOX
    Das Glück der Gasgriller! Die Räucherbox wird mit Holzchips gefüllt und auf den Grillrost gestellt. Der Rauch verleiht Ihren Burgen das gewisse Lagerfeueraroma.



 

    KLASSISCHE CHEESEBURGER
    ZUBEREITUNGSZEIT: 10 Min.
    GRILLZEIT: 8–10 Min.
    Für die Pattys
    650 g Rinderhackfleisch aus der Schulter (Fettanteil 20%), vorzugsweise frisch vom Metzger durchgedreht
    2 EL fein gewürfelte weiße Zwiebel
    2 EL Ketchup
    1 EL Dijon-Senf
    ½ TL Worcestersauce
    ½ TL getrockneter Oregano
    grobes Meersalz
    frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    4 Burger-Brötchen, aufgeschnitten
    2 EL weiche Butter
    180 g gereifter weißer oder gelber Cheddar, in vier knapp 1 cm dicke Scheiben geschnitten, raumtemperiert
    4 Blätter Kopfsalat
    60 g geschnittene Salz-Dillgurken (Glas)
    Ketchup (nach Belieben)
    1. In einer großen Schüssel die Patty-Zutaten mit ½ TL Salz und ¼ TL Pfeffer behutsam vermengen. Mit angefeuchteten Händen aus der Hackfleischmasse vier lockere, 2½ cm dicke Pattys mit einem Durchmesser von etwa 10 cm formen. Dabei das Fleisch nicht zu stark zusammendrücken oder kneten, sonst werden die Pattys beim Grillen hart. Mit dem Daumen oder Rücken eines Teelöffels eine etwa 2½ cm breite flache Vertiefung in die Mitte der Pattys drücken. Dadurch wölben sie sich während des Grillens nicht und garen gleichmäßig. Pattys bis zum Grillen kalt stellen.
    2. Den Grill für direkte mittlere bis starke Hitze (200–260 °C) vorbereiten.
    3. Den Grillrost mit der Bürste reinigen. Pattys auf beiden Seiten leicht salzen und pfeffern, die Schnittflächen der Brötchen mit weicher Butter bestreichen. Pattys über direkter mittlerer bis starker Hitze bei geschlossenem Deckel 8–10 Min. grillen, bis sie halb durch (medium) sind, dabei einmal wenden, sobald sie sich leicht vom Rost lösen lassen (falls Flammen hochschlagen, die Pattys vorübergehend über indirekte Hitze legen). In den letzten 2 Min. auf dem Grill je 1 Scheibe Käse auf den Pattys schmelzen lassen. 1 Min. vor Ende der Garzeit die Brötchen-mit der Schnittfläche nach unten über direkter Hitze rösten.
    4. Zwischen den Brötchenhälften je 1 Salatblatt, 1 Patty und Dillgurken anrichten und die Burger sofort mit Ketchup servieren. Dazu passen gut die Buttermilch-Zwiebelringe (siehe > ).
    FÜR 4 PERSONEN

 
    SAFTIGE CHEDDARBURGER
    ZUBEREITUNGSZEIT: 10 Min.
    GRILLZEIT: 10–12 Min.
    Für die Pattys
    650 g Rinderhackfleisch aus der Schulter (Fettanteil 20%)
    1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
    1 TL grobes Meersalz
    ¾ TL Knoblauchgranulat
    ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    4 Scheiben Cheddar, übereinandergelegt und in vier etwa 2½–3 cm große und 1 cm dicke Quadrate geschnitten
    4 Burger-Brötchen, aufgeschnitten
    Ketchup
    1. Den Grill für direkte mittlere bis starke Hitze (200–260 °C) vorbereiten.
    2. In einer großen Schüssel alle Patty-Zutaten bis auf den Käse behutsam vermengen. Mit angefeuchteten Händen aus der Masse acht möglichst gleich große, knapp 1 cm dicke Pattys formen. In die Mitte von vier Pattys jeweils 1 Käsequadrat setzen, mit einem zweiten Patty abdecken und die Doppelpattys mit dem Handballen auf etwa 2½ cm flach drücken. Das Hackfleisch an den Rändern fest zusammendrücken, damit der Käse im Inneren gut verschlossen ist.
    3. Den Grillrost mit der Bürste reinigen. Pattys über direkter mittlerer bis starker Hitze bei geschlossenem Deckel 10–12 Min. grillen, bis sie halb durch (medium) sind und der Käse im Inneren geschmolzen ist. Dabei einmal wenden, sobald sie sich leicht vom Rost lösen lassen (falls Flammen hochschlagen, Pattys vorübergehend über indirekte Hitze legen). In der letzten Minute der Grillzeit die Brötchenhälften mit der Schnittfläche nach unten über direkter Hitze rösten. Pattys und Brötchen vom Grill nehmen und die Pattys 2–3 Min. ruhen lassen, bis der Käse etwas abgekühlt ist.
    4. Pattys