LowFett 30 - Das große Kochbuch

Prise Salz · 150 g geschmolzene Halbfettbutter
2 kleine Eier · abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone · Butter für die Form
Das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung drücken und die Hefe hineinbröckeln. 1 EL Zucker und etwas lauwarme Milch zugeben und mit wenig Mehl verrühren. (Das restliche Mehl bleibt unbearbeitet in der Schüssel.) Den Vorteig zugedeckt 20 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.
Den Vorteig mit der Restmenge Mehl, dem restlichen Zucker, der restlichen Milch, Salz, 3 EL der geschmolzenen Butter, den Eiern und der Zitronenschale gründlich verkneten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. Zugedeckt nochmals 20 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Eine Auflaufform mit etwas Butter einfetten. Aus dem Teig eigroße Klöße formen und dicht nebeneinander in die Form setzen. Nochmals 15 Minuten gehen lassen. Mit der restlichen Butter bestreichen und die Rohrnudeln im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
    Tipp
    Dazu empfehlen wir heiße Vanillesoße.
    Nährwerte pro Portion:
    698 kcal/ 21 g E/ 106 g KH/ 20,6 g F/ 26,6% Fettkalorien
Schichtauflauf mit Quark und Äpfeln
    Durch den untergehobenen Eischnee wird der Quark sehr schön locker.
Für 4 Personen
    gelingt leicht 35 Min., Backzeit: 30 Min.
    500 g Magerquark · 50 g Sahne · 40 g Zucker · 1 Prise gemahlener Zimt · ½ TL abgeriebene unbehandelte Zitronenschale · 1 EL Sahnepuddingpulver · Backspray · 6 Zwiebacke
2 Äpfel · 2 TL Rosinen · 2 Eier (Größe S) · 1 Prise Salz
Den Quark mit der Sahne, dem Zucker, dem Zimt und der Zitronenschale glatt verrühren. Das Puddingpulver darüberstreuen und unterrühren.
Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Eine Auflaufform mit dem Backspray leicht einsprühen und die Zwiebacke in die Form legen.
Die Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden. Die Äpfel auf dem Zwieback verteilen und die Rosinen darüberstreuen.
Die Eier trennen. Die Eigelbe unter den Quark rühren, die Eiweiße mit dem Salz steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse ziehen. Alles auf den Äpfeln in der Auflaufform verteilen und glatt streichen. Den Auflauf im heißen Backofen (Umluft 160°C, Gas Stufe 2–3) ca. 30 Minuten backen.
    Nährwerte pro Portion:
    299 kcal/ 20,8 g E/ 37,6 g KH/ 6,6 g F/ 19,9% Fettkalorien
Kaffee-Shake
    Der Kaffee-Shake ist sowohl warm als auch eisgekühlt ein Genuss.
Für 1 Person
    geht schnell 5 Min.
    250 ml Milch (1,5% Fett) · 2 EL löslicher Pulverkaffee · 1 Spritzer Süßstoff
Den löslichen Kaffee mit einer ¼ Tasse kochendem Wasser überbrühen und den Süßstoff zugeben.
Etwas abkühlen lassen.
Dann die Milch zugeben und mit dem Pürierstab aufschäumen.
    Tipp
    Für Naschkatzen: Probieren Sie den Shake einmal zu Cornflakes oder ungesüßten Maisflocken aus! Das lohnt sich!
    Nährwerte pro Portion:
    203 kcal/ 12,3 g E/ 27,5 g KH
4,1 g F/ 18,2% Fettkalorien
    FETTSPAR-TIPPS
    Milchshake
    Für einen Milchshake benötigt man 150 ml Milch (1,5% Fett), Dickmilch, Joghurt oder Buttermilch, 100 g reifes Fruchtfleisch wie Aprikose, Pfirsich und Banane, alle Beerensorten außer Stachelbeeren, etwas Süßstoff, Zucker oder Puderzucker, Honig, Ahornsirup oder Apfeldicksaft (Reformhaus). Als Extra gibt 1 Schuss Frucht- oder Gemüsesaft mehr Vitamine und Aroma, 1 Esslöffel Weizenkeime oder Instant-Haferflocken liefert Ballaststoffe, 1 Esslöffel Nüsse, Mandeln oder Kokosraspel sorgt für mehr Mineralstoffe.
Erdbeer-Buttermilch-Shake
    Verwenden Sie gut gekühlte Buttermilch, das schmeckt am besten.
Für 1 Portion
    gelingt leicht 10 Min.
    150 g Erdbeeren · 20 g Zucker
250 g Buttermilch
Erdbeeren gründlich waschen, den Blütenansatz entfernen und bis auf eine Erdbeere alle Früchte grob zerschneiden.
Alle Zutaten in ein hohes Gefäß geben. Die Buttermilch und den Zucker zugeben.
Mit einem Pürierstab pürieren und kräftig aufschäumen.
Die letzte Erdbeere an den Glasrand stecken.
    Nährwerte pro Portion:
    219 kcal/ 9,2 g E/ 38 g KH/ 1,9 g F
7,8% Fettkalorien
Rosa Wolke Eis-Shake
    Leicht säuerlich und sehr erfrischend!
Für 6 Gläser
    schön für Gäste 10 Min.
    300 g frische oder TK-Himbeeren
1 Pck. Vanillinzucker · 1 EL Zitronensaft · 1 Packung Vanilleeis (500 ml)
500 g Dickmilch (1,5% Fett) · 2 EL Kokosraspel · einige Melonenschnitze zum Garnieren
Die Himbeeren, bis auf ein paar zur Dekoration, mit dem Vanillinzucker und dem Zitronensaft pürieren. Das Vanilleeis und