LowFett 30 - Das große Kochbuch

die Dickmilch untermixen.
Die Gläser mit dem Rand in Wasser tunken und anschließend in Kokosraspel tauchen.
Den Eis-Shake in die vorbereiteten Gläser füllen, mit den restlichen Himbeeren und den Melonenschnitzen garnieren und sofort servieren.
    Nährwerte pro Portion:
    144 kcal/ 5,6 g E/ 19 g KH/ 4,4 g F
27,5% Fettkalorien

KUCHEN, GEBÄCK UND BROT
Schokomuffins
    Die Muffins schmecken dank des Kakaopulvers richtig schön schokoladig, enthalten aber kaum Fett.
Für 12 Stück
    gelingt leicht ca. 15 Min., Backzeit: ca. 15–20 Min.
    300 g Mehl · 3 TL Backpulver · 150 g Zucker · 1 Pck. Vanillinzucker · 30 g Kakaopulver · 2 Eiweiß und 1 Ei · 125 ml Buttermilch · Puderzucker zum Bestäuben
Den Backofen auf 190 °C vorheizen.
In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillinzucker und Kakao gut miteinander vermischen.
Eiweiß, Ei und so viel Buttermilch hinzufügen, bis ein glatter, fester Teig entsteht.
Die Muffinförmchen zu zwei Dritteln mit der Teigmasse füllen und die Schokoladenmuffins 15 bis 20 Minuten backen.
Die Muffins aus dem Backofen nehmen, auf einem Rost abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
    Nährwerte pro Portion:
    110 kcal/ 4,6 g E/ 19,4 g KH/ 1,44 g F/ 11,8% Fettkalorien

Pfirsich-Joghurt-Torte
    Dieses Rezept hat sich schon vielfach bewährt: Auf unsere Pfirsich-Joghurt-Torte gibt es bei jeder Feier einen regelrechten Run!
Für 12 Stücke
    schön für Gäste 60 Min., Backzeit: ca. 30 Min., Kühlzeit: 1½ Std.
4 frische Eier
200 g Zucker
1 TL abgeriebene Zitronenschale oder Citroback
200 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Dose Pfirsichhälften (Abtropfgewicht 480 g)
6 Blatt weiße Gelatine
300 g Magerjoghurt
1 Pck. Vanillezucker
200 g Sahne
Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Den Boden einer Springform (ca. 26 cm Ø) mit Backpapier belegen. Den Springformrand mit dem Boden zusammensetzen, das überstehende Papier abreißen.
Die Eier trennen. Das Eigelb mit 4 EL Wasser, dem Zucker und der Zitronenschale bzw. dem Citroback zu einer cremigen, weißen Masse rühren.
Das Eiweiß steif schlagen und auf die Eigelbmasse geben. Das Mehl mit dem Backpulver mischen, darübersieben und vorsichtig mit dem Eischnee unter die Eigelbmasse heben.
Den Teig in die vorbereitete Springform geben, glatt streichen und im Backofen auf mittlerer Schiene etwa 30 Minuten backen.
Inzwischen die Pfirsichhälften in einem Sieb gut abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen.
Den Tortenboden aus dem Backofen nehmen und auskühlen lassen. Dann die Springform und das Backpapier entfernen und den Boden auf einem Rost vollständig erkalten lassen.
Den Boden auf eine Tortenplatte legen und mit einem Tortenring oder dem gesäuberten Springformrand umschließen. Die Pfirsichhäften auf den Tortenboden legen.
Die Gelatine in 100 ml Pfirsichsaft etwa 10 Minuten quellen lassen. Das Ganze unter Rühren vorsichtig erwärmen, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. Nicht kochen!
Den Joghurt mit dem Vanillezucker in einer Schüssel verrühren. 2 EL von dem Joghurt unter die etwas abgekühlte Gelatine mischen, dann die restliche Gelatine unter den Joghurt rühren. Das Ganze etwa 30 Minuten kalt stellen, bis die Masse anfängt zu gelieren.
Die Sahne steif schlagen, unter die Joghurtmasse rühren und die Creme auf die Pfirsiche geben. Die Torte kalt stellen, und wenn die Creme nach etwa 1 Stunde fest ist, den Tortenring entfernen.
    Nährwerte pro Stück:
    256 kcal/ 6,3 g E/ 40,4 g KH/ 7,5 g F/ 26,4% Fettkalorien
Biskuitteig für Obstkuchen (Grundrezept)
    Für einen Obstkuchen in der Springform.
Für 1 Springform
    gelingt leicht 10 Min., Backzeit: 15 Min.
    2 Eier · 75 g Zucker · 1 Pck. Vanillinzucker · 100 g Mehl · 1 geh. TL Backpulver
Die Eier mit 1 Esslöffel Wasser, Zucker und Vanillinzucker auf höchster Stufe des elektrischen Handrührgeräts schaumig schlagen.
Mehl mit Backpulver mischen und bei niedrigster Stufe untermengen.
Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
Einen Springformboden mit Backpapier belegen, den Teig hineinfüllen und glatt streichen.
Den Biskuit im Backofen auf der mittleren Schiene etwa 15 bis 20 Minuten backen.
    Nährwerte insgesamt:
    874 kcal/ 25,3 g E/ 158 g KH
14,4 g F/ 14,8% Fettkalorien
Mürbeteig (Grundrezept)
    Die angegebenen Mengen reichen für eine Springform.
Für 1 Springform
    geht schnell 5 Min.
    100 g Zucker · 1 Pck. Vanillinzucker ·
75 g Halbfettbutter · 1 Ei · 150 g Mehl
1 TL Backpulver · 1 Prise Salz
Alle Zutaten möglichst schnell in einer Schüssel mit den Knethaken des