Minks Buffet

von sich. Unzählige Feste und Partys hat er in den vergangenen Jahren mit Speis und Trank versorgt. Und in diesem Buch beweist Jörg Mink, dass er auch für Privatleute immer ein paar Tipps auf Lager hat, wie eine Party zum Erfolg wird.



Feiern wie die Profis
    Sie können fragen, wen Sie wollen - unter einer Party versteht jeder etwas anderes. Aber egal, ob Geburtstag oder Tanzfete, ob Grillabend, Halloween oder Fasching, mindestens drei Dinge gehören immer dazu: gut gelaunte Gäste, genügend Getränke und kulinarisch Verlockendes. Gründe zum Feiern gibt es genug - nicht nur an runden Geburtstagen. Es könnte auch ein Lottogewinn sein oder der geschaffte Umzug in die neue Wohnung.

    Nichts einzuwenden ist gegen kleine Spontanfeten unter Freunden mit Chips und Bier. Aber wenn ein Fest bei Ihren Gästen im positiven Sinne unvergesslich bleiben soll, ist doch mehr Fantasie gefragt. Am Anfang steht die kluge Vorbereitung. Der französische Gastrosoph Brillat-Savarin hat schon vor 200 Jahren erklärt, worauf es bei einem Fest ankommt: »Jemand einzuladen heißt, für dessen Glück zu sorgen, solange er unter unserem Dach weilt.«

    Wer sich rechtzeitig um alles kümmert, kann ganz entspannt sein, wenn die ersten Gäste mit ihren Blumen schon vor der Tür stehen. Die letzte Stunde vor Partybeginn sollte ganz allein Ihnen gehören. Und wenn alle begrüßt sind, das Buffet eröffnet ist und die Gäste sich angeregt unterhalten, können auch Sie mitfeiern und genießen.

    Lassen Sie locker, Sie müssen nicht den Animateur spielen. Nur ab und zu den Platz wechseln, damit all Ihre Gäste etwas von Ihnen haben. Jedes Fest entwickelt seine Eigendynamik. Die einen geben die Partylöwen, die anderen agieren lieber als amüsierte Zuschauer. Hauptsache, alle fühlen sich wohl in ihrer Rolle. Und wenn Ihre Gäste am Ende partout nicht nach Hause wollen, nehmen Sie es ihnen nicht übel. Das ist nämlich das schönste Kompliment für jeden Gastgeber und der Beweis: Die Party war ein wunderbares Fest!

    Kulinarisch können Sie Ihre Gäste mit meinen Rezepten aus diesem Buch beeindrucken. Genießen Sie die Freude auf Ihr Fest schon beim Vorbereiten und verwöhnen Sie Ihre Gäste am Festtag mit internationalen Köstlichkeiten. Bedenken Sie bei den von mir genannten Zubereitungszeiten, dass es sich immer nur um Circa-Angaben handeln kann. Die tatsächliche Zubereitungszeit hängt nämlich von mehreren Faktoren ab, wie z. B. den praktischen Erfahrungen der Köchin/des Kochs, den Zubereitungsmengen, den Haushaltsgeräten etc.

    Ihr Jörg Mink

Die 12 Geheimnisse einer gelungenen Party

1 Jedes Fest ist anders
    Es gibt kein Patentrezept für jedwede festliche Gelegenheit. Zunächst sollte der Anlass ganz klar sein. Welche Art von Fest es am Ende wird, hängt auch sehr davon ab, wo, wie und mit wem Sie feiern. Wollen Sie nur den engsten Familienkreis zum Geburtstag einladen, die besten Freunde zum Grillen im Garten, die nettesten Nachbarn, die lieben Kollegen - oder gleich alle zusammen? Soll es leger zugehen oder doch eine Spur festlich-eleganter? Das hängt natürlich auch von dem Anlass ab, den es zu feiern gibt. Entscheiden Sie das gleich zu Beginn.

    Bevor Sie ein Datum festlegen, fühlen Sie zunächst einmal vor - und prüfen Sie unbedingt den Veranstaltungskalender Ihrer Kommune für den anvisierten Termin. Tritt etwa Tina Turner am gleichen Tag im Stadtpark auf? Oder kommt ein wichtiges Fußball-Länderspiel im Fernsehen? Beachten Sie auch die Ferientermine. Kurz vor Ostern oder Weihnachten haben die wenigsten Zeit, und vor dem großen Urlaub lässt sich selten ein Termin finden, an dem alle kommen können.

    Die Zahl der Gäste bestimmt bereits den mehr oder weniger intimen Charakter eines Fests. 20 Personen sind schon eine beachtliche Zahl, bei mehr als 35 wird die Sache bereits ziemlich aufwändig. Suchen Sie sich den passenden Ort, den richtigen Rahmen rechtzeitig aus. Wenn Ihre Wohnung - aus welchen Gründen auch immer - nicht zur Partybühne taugt und Sie auch nicht auf die Terrasse oder den Garten ausweichen können, mieten Sie einfach einen passenden Raum in der Nähe. Der »Festsaal« sollte aber nicht zu groß sein, bei zu viel Platz kommt keine Gemütlichkeit auf.

    Nehmen Sie sich die Zeit, genau zu überlegen, wie groß und wie aufwändig Sie feiern möchten. Damit Ihnen später die Kosten nicht außer Kontrolle geraten. Besonders bei Familienfesten ist auch daran zu denken, wer sich mit wem prima, besser oder eher