Mir schmeckt's wieder

den Rouladen, die Sahne, den Rotwein und den Senf dazugeben, umrühren und die noch kalten Rouladen langsam in der Sauce erhitzen.
Die Kartoffeln abgießen, pellen und alle Zutaten auf einem Teller anrichten.
Szegediner Gulasch mit Kartoffeln
    Dieses Krautgericht schmeckt auch im Sommer.
Für 1–2 Personen
    Preisgünstig; 20 Min. + 25 Min. Garzeit
    2–3 mittelgroße Kartoffeln · 1 kleine Zwiebel · 1 EL Rapsöl · ½ kleine Dose Sauerkraut (ca. 150 g) · 5 EL Weißwein · Majoran, gerebelt · Kümmelpulver · 1 Dose Ungarisches Gulasch (400 g) · Paprikapulver · 1 TL Paprikamark
Die Kartoffeln waschen, schälen und achteln. In kaltem Salzwasser aufsetzen und etwa 25 Min. kochen lassen. Die Zwiebel abziehen und in feine Streifen schneiden.
Das Öl in einem mittleren Topf erhitzen. Sauerkraut, Weißwein, Majoran und Kümmelpulver dazugeben und alles 5 Min. kochen lassen.
Gulasch, Paprikapulver und Paprikamark zum Sauerkraut geben und etwa 10 Min. bei mittlerer Temperatur erhitzen. Die Kartoffeln abgießen und mit dem Gulasch auf einem Teller anrichten.
Und das, was übrig bleibt?
Der Rest vom Gulasch schmeckt auch am nächsten Tag sehr gut oder sogar noch besser. Bereiten Sie dafür aus den übrigen Kartoffeln knusprige Bratkartoffeln zu.
Der Rest Sauerkraut aus der Dose lässt sich gut einfrieren.
Sauerbraten mit Apfelrotkohl und Spätzle
    Hier die rheinische Variante von Sauerbraten.
Für 2 Portionen Sauerbraten
    Gelingt leicht; 30 Min.
    1 Dose Sauerbraten (ca. 400 g) · 2 TL Rosinen · 2 TL Apfelkraut · 2 TL Zucker · 2 EL Branntweinessig · 1 TL Sauerbratengewürz (gemahlen) · 150 g tiefgekühlter Apfelrotkohl · 1 EL Butter · 150 g frische Spätzle (aus dem Kühlregal) · 1 Prise Muskatnusspulver · Salz | Pfeffer
Das Fleisch aus der Sauce nehmen, auf einen Teller geben und beiseite stellen. In einem Topf die Sauerbratensauce und die Rosinen erhitzen. Mit Apfelkraut, Zucker, Branntweinessig und Sauerbratengewürz abschmecken. Den Sauerbraten in die Sauce legen und auf kleiner Flamme erwärmen. Zwischendurch vorsichtig umrühren, dann beiseite stellen und warm halten.
In einem Topf den Apfelrotkohl bei mittlerer Temperatur erhitzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Butter in einem weiteren kleinen Topf erhitzen. Spätzle dazugeben, erwärmen und mit Salz und Muskatnuss abschmecken. Zum Servieren alles nebeneinander auf einem Teller anrichten.
Variante
Wenn Sie die rheinische Variante des Sauerbratens nicht mögen, lassen Sie Apfelkraut und Rosinen weg.
Minischnitzel mit buntem Kartoffelsalat
    Schnell gemacht und immer gern gegessen.
Für 1 Person
    Gut vorzubereiten; 20 Min.
    1 Tomate · 4 EL fertiger Kartoffelsalat (aus der Kühltheke) · 3 EL Mexiko-Mix (Mais-Erbsen-Paprikamischung, z. B. von Bonduelle) · Salz | Pfeffer · 1 EL Rapsöl · 1–2 gewürzte Minischnitzel (von der Fleischtheke) · 1 EL tiefgekühlte Petersilie · ⅛ Zitronenecke
Tomate waschen, Strunk entfernen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. In einer Schüssel den Kartoffelsalat mit dem Mais-Mix und den Tomatenwürfeln vorsichtig vermengen. Abschmecken mit Salz und Pfeffer.
In einer beschichteten Pfanne das Öl bei mittlerer Temperatur erhitzen. Darin die Schnitzel von beiden Seiten goldbraun braten.
Zum Anrichten den Kartoffelsalat auf eine Hälfte des Tellers geben und mit Petersilie bestreuen. Die Schnitzel daran legen und mit der Zitronenecke garnieren.
Variante
Anstelle von Schnitzel passt eine Frikadelle oder ein Würstchen zum Kartoffelsalat.
Und das, was übrig bleibt?
Aus dem Rest der Maismischung können Sie mit Blattsalat einen bunten Salat herstellen.

Gefüllte Paprikaschote mit Reis
    Hier lohnt es sich, gleich mehr zu kochen.
Für 3 Paprikaschoten
    Braucht etwas mehr Zeit; 25 Min. + 45 Min. Garzeit
1 Brötchen
250 g frisches Hackfleisch
1 Ei
1 TL Paprikapulver
3 Paprikaschoten
1 kleine Zwiebel
1 EL Rapsöl
2 EL Tomatenmark
1 TL Paprikamark
300 ml Wasser
50 g Parboiled-Langkornreis (ca. ½ Tasse)
Salz | Pfeffer
Das Brötchen in Stücke zerteilen und in einer Rührschüssel mit kaltem Wasser bedecken. Etwa 10 Min. einweichen lassen. Wasser abgießen und das Brötchen gut ausdrücken.
In einer Schüssel Hackfleisch mit Brötchen, Ei und Paprikapulver verkneten, sodass ein geschmeidiger Teig entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zugedeckt kalt stellen.
Die Paprikaschoten waschen. Den „Deckel“abschneiden und die Kerne aus dem Inneren entfernen. Die Paprikaschoten mit der Hackmasse füllen und den