1000 Places to See Before You Die

dann dem doppelten Gärprozess zugeführt, aus dem Champagner entsteht. Dafür müssen die Flaschen 15 Monate lang täglich geschüttelt und gedreht werden, um die Hefe zu lösen.
    Die berühmtesten der mehr als 100 hier ansässigen Champagnerhäuser bieten geführte Touren und Kostproben an. Fahren oder radeln Sie entlang der Route du Champagne durch Weinberge und weinproduzierende Dörfer wie Bouzy, Verzy und Rilly-la-Montagne. Wer weitere gotische Kathedralen sehen möchte, macht einen Abstecher in die Picardie nach Amiens, Loan oder Soissons.
    Der ultimative Champagne-Luxus erfordert einen Aufenthalt im Hotel Les Crayères (benannt nach den Kalkstollen), direkt bei Reims auf dem ehemaligen Anwesen der Princesse de Polignac gelegen und eines der besten Château-Hotels in Nordfrankreich. Freuen Sie sich auf hohe Decken, Luxusmöbel und makellose Gärten, und besonders auf das Gourmetrestaurant Le Parc, wo Sie unter der Leitung des talentierten jungen Kochs Philippe Mille exquisit speisen können, natürlich mit einer schwindelerregenden Auswahl an Champagner. Oder essen Sie zu Mittag in der weniger förmlichen Brasserie Le Jardin im reizvollen Garten des Châteaus.
    W O : Reims liegt 145 km östl. von Paris. I NFO : www.reims-tourisme.com . L ES C RAYÈRES : Tel. +33/3-26-828080; www.lescrayeres.com .
Preise:
ab € 363 (Nebensaison), ab € 400 (Hochsaison); Dinner im Le Parc € 104; Mittagessen im Le Jardin € 30. R EISEZEIT : Mai–Okt.: bestes Wetter; Ende Juni–Anf. Aug.: Festival
Les Flâneries Musicales
in Reims; Ende Juli: Route du Champagne Festival, bei dem viele Stollen für Besucher geöffnet werden.

Weinberge, Landküche und Fachwerkhäuser

S TRASSBURG UND DIE E LSÄSSER W EINSTRASSE
Elsass, Frankreich
    D as prächtige Straßburger Münster ist bekannt für seine Fenster und den asymmetrisch gesetzten hohen Turm und dominiert den zentralen Münsterplatz dieser pittoresken Stadt. Hier liegen Fachwerkhäuser und Kanäle gleich neben den Sitzen des Europäischen Parlaments und des Europarats. Bewundern Sie das Münster vom kunstvoll verzierten Restaurant Maison Kammerzell aus, einem der besterhaltenen mittelalterlichen Häuser Europas, und essen Sie dort köstliches
choucroute alsacienne:
Sauerkraut mit Wurst, Speck und Kartoffeln. Auch die Moderne gibt es in der Stadt: Das schnittige, sehr diskrete Hôtel Régent Petite France steht in der historischen Altstadt und wird gern von Präsidenten und VIP-Besuchern frequentiert.
    Das Elsass gehörte jahrhundertelang mal zu Frankreich, mal zu Deutschland; zum letzten Mal wechselte es während des Zweiten Weltkrieges. Ein wenig deutsche Atmosphäre spürt man noch entlang der Route du Vin d’Alsace (Elsässer Weinstraße), die durch eine der besten Weißwein- (und Dessertwein-)Regionen Frankreichs führt, mit 50 Grand-Cru-Weingebieten. Von hier kommen Riesling und Gewürztraminer sowie Sylvaner, Muskateller und der perlende Crémant d’Alsace. Die 170 km lange Route führt von Straßburg nach Thann, südwestlich von Colmar, mit den Vogesen im Westen und der Rheinebene im Osten. Sie windet sich vorbei an malerischen Ruinen und durch bezaubernde mittelalterliche Städte, wo gesellige
winstubs
lokale Weine,
choucroute
und köstliche Gänseleberpastete auftischen, die viele für die beste der Welt halten.
    Unter den 119 malerischen Weindörfern ist Riquewihr (Reichenweier) das Juwel, mit Fachwerkhäusern und Weinpressen in den Innenhöfen. Das benachbarte Kayserberg ist ebenfalls sehr hübsch, und im befestigten Turckheim stehen einige der besterhaltenen mittelalterlichen Häuser Frankreichs. Einen fantastischen Ausblick auf die elsässischen Ebenen haben Sie von der Haut-Kœnigsburg aus dem 12. Jh. Weinstraßen-Feinschmecker lieben das elegante Auberge de l’Ill in Illhaeusern, idyllisch am Fluss gelegen. Ein weiterer Star ist das über uralten Weinkellern gebaute Château d’Isenbourg auf dem Hügel in Rouffach, mit einer eindrucksvollen elsässischen Weinauswahl und regionaler Küche. Ein Gasthof mit dem Charme des 16. Jh. ist die Hostellerie Le Maréchal im Viertel „Klein Venedig“ in Colmar, der attraktiven Hauptstadt der Weinstraßenregion. Hier finden Sie in einem Konvent aus dem 13. Jh. das beliebte Musée d’Unterlinden, das Meisterwerke wie den Isenheimer Altar von Matthias Grünewald (16. Jh.) präsentiert.
    Hunawihr, eines von vielen kleinen Dörfern entlang der Weinstraße, liegt mitten in den Weinbergen und hat eine jahrhundertealte