1000 Places to See Before You Die

mittelalterlichen Dörfchen, Marktflecken, gewaltigen
châteaux
, romanischen Kirchen und ruhigen Flüssen; außerdem können Sie hier hervorragende Gänseleber und robuste Rotweine probieren.
    Die bedeutsamsten geschichtlichen Zeugnisse der Dordogne zeigen sich unter der Erde in den bemalten prähistorischen Höhlen, besonders denen von Lascaux. Sie sind der weltweit außergewöhnlichste Schatz vorgeschichtlicher Höhlenmalereien, vor etwa 17.000 Jahren von steinzeitlichen Künstlern angefertigt, 1940 entdeckt und seither auch „die Sixtinische Kapelle des Périgord“ genannt. Obwohl die Höhlen 1963 für Publikum geschlossen wurden, können Sie das 180 m entfernte Lascaux II besuchen, einen akkuraten Nachbau. Erstaunliche Zeichnungen von Bisons, Pferden, Ebern und Stieren wurden sorgfältig mit den gleichen Pigmenten kopiert, die auch schon dem Cro-Magnon-Mann zur Verfügung standen. Mehr als 18.000 Urzeitartefakte werden im Nationalen Prähistorischen Museum in Les Eyzies-de-Tayac-Sireuil im Tal der Vézère gezeigt. Besuchen Sie die nicht weit entfernte Font-de-Gaume-Höhle mit paläolithischer Kunst, die der von Lascaux gleicht, oder auch Combarelles und Rouffignac mit ihren Bison- und Mammutfiguren.
    Ein Liebling unter den hübschen, hier und da verstreuten Städten und ummauerten Dörfern ist Sarlat-la-Canéda, Hauptstadt des Périgord Noir und eine der besterhaltenen mittelalterlichen Städte Frankreichs. Die Märkte quellen über vor lauter saisonalen Delikatessen wie Trüffeln, Cèpe-Pilzen, Gänseleber und Gläsern mit Enten-Confit. Atmen Sie den Charme des Hotels Moulin de l‘Abbaye am Fluss im hübschen Marktstädtchen Brantôme nördlich von Périgueux oder fahren Sie nach Süden und schlemmen Sie köstliches regionales Essen unter Linden im Hotel Le Vieux Logis in Trémolat, ein früheres Tabak-Lagerhaus, dessen Restaurant als das beste der Dordogne gilt.
    Hinter der Grenze der Dordogne liegt Rocamadour, ein Pilgerstädtchen auf einer Klippe. Schließen Sie sich den Massen an und erklimmen Sie die 216 Stufen zu den 7 mittelalterlichen Kapellen. Die wichtigste ist Notre Dame, bekannt als Schrein der Schwarzen Madonna.
    W O : Lascaux liegt 432 km südwestl. von Paris. I NFO : www.tourismelascaux.com . W IE : Das amerikanische Unternehmen American Museum of Natural History Expeditions bietet Dordogne-Touren an, inklusive Lascaux II und anderer Höhlen. Tel. +1/212-769-5700; www.amnhexpeditions.org .
Preise:
9-tägige Tour ab € 4663, inklusive. Startet in Bordeaux.
Wann:
Mai und Sept. M OULIN DE L’A BBAYE : Tel. +33/5-53 058022; www.moulinabbaye.com .
Preise:
ab € 163 (Nebensaison), ab € 260 (Hochsaison).
Wann:
Mitte Nov.–Anf. Apr.: geschlossen. L E V IEUX L OGIS : Tel. +33/5-53-228006; www.vieux-logis.com .
Preise:
ab € 200; Dinner € 55. R EISEZEIT : In Sarlat: Aug.: Musikfestival; Mi. und Sa. morgens: Markt; Fr. Abend im Juli und Aug.: Nachtmarkt; Sa. von Mitte Nov. bis Mitte März: Trüffel- und Gänselebermarkt; Mitte Jan.: Trüffelfest.

Der ländliche Geburtsort der „leichten Küche“

L ES P RÉS D ’E UGÉNIE
Aquitaine, Frankreich
    D as winzige, abgelegene Dorf Eugénie-les-Bains liegt mitten im Bauernland in der südwestlichen Ecke Frankreichs nahe Biarritz (siehe → hier ). Es bekam seinen Namen zu Ehren der modischen Kaiserin Eugénie, Gemahlin Napoleons III. Im späten 18. Jh. verbrachte sie hier jeden Sommer einige Wochen, denn sie liebte das ländliche Gepräge und die uralten Thermalquellen. Die Zeit und der Tourismus gingen an dem Dörfchen lange vorbei, bis es 1973 wieder zum Leben erweckt wurde – durch die Ankunft des Meisterkochs Michel Guérard und seiner Frau Christine. Sie verwandelten einen 6 ha großen Bauernhof mitten im Dorf in Les Prés d’Eugénie, einen luxuriösen Wellness- und Gastrotempel, basierend auf Guérards berühmter
cuisine minceur
, der „leichten Küche“, die zur Nouvelle-Cuisine-Revolution beitrug. 1-oder mehrtägige Aufenthalte umfassen Kuren zur Gewichtsabnahme oder zur Behandlung schmerzender Knochen, während man köstliche, aber kalorienbewusste Speisen zu sich nimmt. Gäste der Kategorie „Kalorien sind mir heute egal“ können sich auch für Guérards üppigeres Feinschmeckermenü entscheiden.
    Eugénie-les-Bains gehört fast ausschließlich zum penibel geführten Guérard-Machtbereich: Es gibt 2 Spas (das ursprüngliche plus das neue, luxuriöse La Ferme Thermale), 3 Restaurants und 5 charmante Hotels von kultiviert (das