1000 Places to See Before You Die

bis Korbwaren. 200 Kunsthandwerker der Region, Essen und Musik prägen den
Traditional Spanish Market
. Beim
Santa Fe International Folk Art Market
im Juli sieht man erstklassige Arbeiten aus aller Welt.
    Die
Fiesta de Santa Fe
im September, das älteste Fest des Landes, ist ein überschwängliches Festival mit viel Musik und reichlich Kunsthandwerk. Höhepunkt ist die Verbrennung von Zozobra, einer 15 m hohen Figur, Symbol für die Mühen des vergangenen Jahres.
    Nicht weit von hier liegen 2 der besten hochklassigen Hotels der Stadt. Das Inn of the Anasazi ist allein wegen seiner Ausstattung und seines preisgekrönten Restaurants einen Besuch wert. Die ehemalige Künstlerkolonie La Posada Desanta Fe Resort & Spa hat sich trotz ihrer modernen, luxuriösen Annehmlichkeiten das Flair des alten Santa Fe bewahrt.
    Santa Fes pulsierende Kulturszene erhält durch die Sommersaison der Santa Fe Opera einen weiteren Höhepunkt. Ihr auffälliges Adobe-Gebäude liegt auf einem Hügel nördlich der Stadt, mit Panoramablick auf die Berge und die Wüste. Zum Eröffnungsabend gehören eine Gala – und Parkplatzpartys.
    G OUVERNEURSPALAST : Tel. +1/505-476-5100; www.palaceofthegovernors.org . N EW M EXICO H ISTORY M USEUM : Tel. +1/505-476-5200; www.nmhistorymuseum.org . S ANTA F E I NDIAN M ARKET : Tel. +1/505-983-5220; www.swaia.org .
Wann:
3. Wochenende im Aug. S PANISH M ARKET : Tel. +1/505-982-2226; www.spanishmarket.org .
Wann:
Juli u. Anf. Dez. S ANTA F E I NTERNATIONAL F OLK A RT M ARKET : Tel. +1/505-476-1197; www.folkartmarket.org .
Wann:
Mitte Juli. F IESTA DE S ANTA F E : Tel. +1/505-988-7575; www.santafefiesta.org .
Wann:
Anf. Sept. I NN OF THE A NASAZI : Tel. +1/505-988-3030; www.innoftheanasazi.com .
Preise:
ab € 163 (Nebensaison), ab € 315 (Hochsaison), Dinner € 37. L A P OSADA DE S ANTA F E : Tel. +1/505-986-0000; www.laposada.rockresorts.com .
Preise:
ab € 130 (Nebensaison), ab € 255 (Hochsaison). S ANTA F E O PERA : Tel. +1/505-986-5900; www.santafeopera.org .
Wann:
Juli–Aug.

Das einzigartige Aroma des Südwestens

S ANTA F ES S ÜDWESTKÜCHE
Santa Fe, New Mexico, USA
    W ährend spektakuläre Sonnenuntergänge oder die rote Felslandschaft für manche der Inbegriff des Südwestens sind, halten andere die spezielle Küche für das typischste Merkmal der Region. Ein Biss in eine Enchilada mit Huhn und blauem Mais mit einer pikanten Salsa aus rotem und grünem Chili, und Sie sind süchtig.
    Amerikas älteste Küche vereint Zutaten, die die verschiedenen Siedler beigesteuert haben, u.a. Bohnen, Tomaten, Reis und Mais. Chili ist immer dabei – New Mexico ist sein größter Erzeuger und Verbraucher. „Rot oder grün?“, wird bei fast jeder Bestellung gefragt. („Christmas“ lautet die regionale Formel für beide Salsas.)
    Beginnen Sie mit den legendären
huevos motuleños
und geräuchertem Forellen-Haschee im Café Pasqual’s, das mit Wandgemälden dekoriert und nach Mexikos Schutzheiligem der Köche benannt ist. Seine Fans begeistert die Kombination alter und neuer mexikanischer sowie asiatischer Aromen.
    Doch erst der Spitzenkoch von Weltruf, Mark Miller, bescherte der lokalen Küche nationales Interesse, als er 1987 sein Coyote Café eröffnete. Auch Nachfolger Eric DiStefano lockt viele Gäste in sein Restaurant und in die preisgünstigere Rooftop Cantina im 1. Stock.
    Kommen Sie im September zur Santa Fe Wine & Chile Fiesta, die in das Grand Food & Wine Tasting an Santa Fes Oper gipfelt, wenn die Herbstfarben schon die Sangre de Cristo Mountains bunt färben.
    In der Santa Fe School of Cooking können Sie einige Geheimnisse und Aromen der regionalen Küche kennenlernen; hier bereiten Sie unter Anleitung von Spitzenköchen köstliche Gerichte zu. Schauen Sie auf dem belebten Santa Fe Farmers Market vorbei, wo über 100 Anbieter aus 15 Counties von Obst bis Blumen alles verkaufen und unzählige Stände Südwestspezialitäten anbieten.
    Der Markt ist ein wichtiges Element des Santa Fe Railyard Park and Plaza, eines Projekts zur Stadtbelebung, für das 5 ha öffentlicher Raum in Santa Fes Innenstadt geschaffen wurden.
    C AFÉ P ASQUAL ’ S : Tel. +1/505-983-9340; www.pasquals.com .
Preise:
Frühstück € 9. C OYOTE C AFÉ : Tel. +1/505-983-1615; www.coyotecafe.com .
Preise:
Dinner € 33; Rooftop Cantina € 20. W INE AND C HILE F IESTA : Tel. +1/505-438-8060; www.santafewineandchile.org .
Wann:
Ende Sept. S ANTA F E S CHOOL OF C OOKING : Tel. +1/505-983-4511; www.santafeschoolofcooking.com