1000 Places to See Before You Die

Parterregarten wie aus dem Bilderbuch. Obwohl Angler die Lage am Fluss zu schätzen wissen, stellt der 18-Loch-Turniergolfplatz, den Robert Trent Jones jr. 1995 gestaltete, den Hauptanziehungspunkt dar. Doch auch auf kulinarischem Gebiet hat das Haus einiges zu bieten: Die exzellenten Dinner im eichegetäfelten Speisesaal sind ein Ereignis, das nach Anzug und Krawatte verlangt.
    Für einen 2600-Einwohner-Ort ist Adare auf gastronomischem Gebiet erstaunlich gut aufgestellt. Im Mustard Seed, seit seiner Eröffnung 1985 äußerst beliebt, wird der europäischen Küche unter Einsatz regionalen Biogemüses ein irischer Akzent verliehen. Untergebracht ist es in der Echo Lodge aus dem 19. Jh., einem umgebauten Kloster, das überdies 11 elegante Zimmer und – im ehemaligen Schulgebäude – einige moderne Suiten beherbergt und von einem Garten umgeben ist.
    Das 2. herausragende Restaurant in Adare ist das Wild Geese. Hier nehmen die Gäste einen Drink vor dem Torffeuer, bevor sie im gemütlichen Puppenstubenambiente des Speisesaals Mahlzeiten genießen, deren besonderes Augenmerk auf regionalen Köstlichkeiten liegt.
    W O : 40 km nordwestl. von Shannon. A DARE M ANOR : Tel. +353/61-605-200; www.adaremanor.com .
Preise:
ab € 252 (Nebensaison), ab € 466 (Hochsaison); Dinner € 66; Greenfee € 77 (Nebensaison), € 122 (Hochsaison). M USTARD S EED IN DER E CHO L ODGE : Tel. +353/69-68508; www.mustardseed.ie .
Preise:
ab € 170; Dinner € 66. W ILD G EESE : Tel. +353/61-396451; www.thewild-geese.com .
Preise:
Dinner € 37. R EISEZEIT : Mai–Okt.: bestes Wetter.

Das Schönste im ganzen Land

A SHFORD C ASTLE
Cong, County Mayo, Irland
    I n Irland herrscht kein Mangel an Schlosshotels, doch Ashford Castle – ein fantastisches Gemäuer, das sich in Irlands zweitgrößtem See, dem Lough Corrib, spiegelt – ist einzigartig. Stellen Sie sich Türme, Zugbrücke und Zinnen vor, ergänzt durch exzellenten Service, Himmelbetten, von Rüstungen flankierte Flure und prächtig vertäfelte Salons, in denen Kaminfeuer prasseln. Die weltberühmte Burg aus dem 13. Jh. diente ab 1852 fast 100 Jahre lang als Wohnsitz der Brauerdynastie Guinness. Gespeist wird im eleganten Ambiente des George V Room oder des etwas heimeligeren Connaught Room, umgeben von riesigen Fenstern, Waterford-Kristall mit eingraviertem Ashford-Wappen und eigens angefertigtem Wedgwood-Porzellan. Wer nicht hier übernachtet, kann im Cullen’s at the Cottage auf dem spektakulären 120-ha-Grundstück essen, das Bistroküche serviert. Auch die verschiedenen Aktivitäten wie Angeln, Seerundfahrten, Golf und Falknereikurse stehen Nichtgästen offen. Als John Ford 1952 auf dem Anwesen und im benachbarten Dorf Cong den Filmklassiker
Der Sieger
(mit John Wayne und Maureen O’Hara) drehte, war das Filmteam ebenfalls in der prunkvollen Burg untergebracht.
    Auch wenn das County Mayo das luxuriöseste Schloss des Landes beherbergt, hatten seine Bewohner doch besonders heftig unter der großen Hungersnot zu leiden. An deren Opfer erinnert ein Bronzedenkmal zu Füßen des Croagh Patrick. Der heilige Berg wurde schon von den Kelten verehrt, die auf seinem Gipfel alljährlich am 1. August ihr Erntefest Lughnasadh begingen, und hieß ursprünglich Croagh Aigh. Heute ist er nach dem hl. Patrick benannt, der hier 40 Tage lang fastete und angeblich von hier aus die „Schlangen“ aus Irland vertrieb – vermutlich ein Euphemismus für die weitgehende Ausrottung der keltischen Religion und die Einführung des Christentums. Am letzten Sonntag im Juli erklimmen alljährlich Tausende von Pilgern (oftmals barfuß) den 750 m hohen Gipfel, um dort zu beten und an Gottesdiensten teilzunehmen.
    Doch die Geschichte des County Mayo reicht noch weiter zurück: Die Céide Fields sind mehr als 5000 Jahre alt und gelten als großflächigste steinzeitliche Stätte der Welt. Die ummauerten Felder der landwirtschaftlichen Siedlung hoch über dem Ozean wurden vom Moor konserviert und sind die ältesten ihrer Art.
    Heutzutage ist Mayo auch für die Bachforellen in Lough Conn weithin bekannt. Wenn Sie im See angeln möchten, sollten Sie die Cloonamoyne Fishery auf dem Gelände von Enniscoe House besuchen. Susan Kellett und ihr Sohn DJ öffnen ihren Familiensitz aus dem 17. Jh. und die Farmgebäude für Übernachtungsgäste; das Angelzentrum versorgt Sie mit einem Boot, einem Ghillie (Führer) und der nötigen Ausrüstung.
    Beschließen Sie den Tag im Matt Molloy’s im malerischen Städtchen