101 Hamburg - Geheimtipps und Top-Ziele

einen auf die Größe des Ladens, ist aber auch ein Kosewort für kleine Kinder – egal ob Junge oder Mädchen – und es war in den 50er-Jahren ein sehr beliebtes Getränk in der Hamburger Kneipen-Kultur. Das »lütt’ und lütt’« ist ein sogenanntes Herrengedeck und beinhält ein kleines Bier und ein kleines Gläschen Korn dazu.
    Von Anfang an war der lütt’n grill ein Treffpunkt prominenter Künstler . Die Sänger Jan Delay, Samy Deluxe, Smudo, Lotto King Karl, Lukas Hilbert, Sasha und das Bo, Schauspieler wie Michael Lesch und Ulrich Tukur, der Nachrichtensprecher Wilhelm Wieben sowie die TV-Köche Tim Mälzer und Alexander Hermann – sie alle genießen hier gern den kleinen Snack – und Schnack – zwischendurch. Besonders stolz ist der Besitzer des Imbisses, Harry Schulz, auch auf seine Benefiz-CD zugunsten der Hamburger Tafel, dem sogenannten »Loungepaket, Menue 1« ( www.musik-sammler.de/media/238339 ), das in einer erweiterten Version aus einem praktischem Picknick-Set mit Besteck, Feuchttuch und Serviette besteht. Insgesamt 18 prominente Gäste und Musiker haben sich für den Dienst an der guten Sache diesem Projekt zur Verfügung gestellt.
    Der Kinofilm »3 Minuten Heroes« (2004) von Klaus Lemke spielt zum Teil im lütt’n grill, wobei auch Harry Schulz in einer Szene sein schauspielerisches Talent zum Besten geben durfte. Vor rund fünf Jahren war dann die TV-Produktionsfirma rio film im lütt‘n grill zum Essen – und die Idee geboren, Harry Schulz längerfristig dem deutschen Publikum zu präsentieren. Seit diesem Zeitpunkt reist der Pommesdealer, wie sich Harry Schulz selbst gern spaßhaft bezeichnet, im Auftrag des Sat.1-Frühstücksfernsehens und des Sat.1-Magazins durch Deutschland, Europa und die Welt als »Harry – der Imbisstester «.

    Klein aber fein – das beste Grillhähnchen der Stadt gibt es im lütt’n grill
    Glutamat und Co. haben Hausverbot
    Seit der Gründung des Imbisses wird darauf geachtet, dass der Anlieferungsweg 80 Kilometer nicht überschreitet. Von Frikadellen über Salate bis hin zum Schaschlik wird alles täglich frisch hausgemacht. Bei Soßen und Mayonnaise sind Farbstoffe, Geschmacksverstärker (Glutamat) oder Konservierungsstoffe verboten. Daran halten sich laut Inhaber auch seine Schlachter bei der Herstellung der drei verschiedenen Currywürste und der Schinkenwurst, die im lütt’n grill angeboten werden. Seine beliebten Grillhähnchen aus Bodenhaltung werden frisch angeliefert und dann für 24 Stunden in eine Marinade aus 16 Kräutern und Gewürzen eingelegt. Auch bei den Pommes Frites wird auf Topqualität der aus der Lüneburger Heide stammenden Kartoffeln geachtet. Es werden auch hier nur frische – keine TK-Pommes – verwendet und bei 160 Grad frittiert. Üblich sind in der Gastronomie 180 Grad (Acrylamid-Gefahr). Daher dauert die Zubereitung dieses allseits beliebten Snack-Dauerbrenners bei Harry Schulz auch ein klein wenig länger, denn der Inhaber ist überzeugt davon, dass die Erinnerung an schlechte Qualität länger währt, als die Freude über einen niedrigen Preis.
    Bei den Speisen ist Harry Schulz sehr stur und hat seit all den Jahren nichts geändert, schließlich soll es den Gästen immer wieder ein Fest sein, ihre (Lieblings-) Speisen in gewohnter Qualität und Manier dort zu genießen. Bei den Getränken sieht es wieder ganz anders aus. Neben 12 verschiedenen Biermarken wechselt die Getränkeauswahl ständig, da Harrys Grill eine von Herstellern beliebte Vorreiterstellung in Sachen nationaler und regionaler Trendgetränke wie Vitamizer, Premium-Cola oder Hermann-Brause eingenommen hat. Es finden sich im Kühlschrank aber auch Klassiker wie Afri-Cola, Fassbrause, Mate Limonade oder Rivella, denn Harry glaubt an den einen außergewöhnlichen Genuss… bis zum letzten Schluck.

    Die Prominenz auf Autogrammjagd beim Imbisstester
    Der bunte Mix aus gutem Essen, netten Gesprächen und interessanten Menschen machen den Zauber dieses Imbisses aus. Für Harry Schulz selbst ist die Arbeit im eigenen Laden oft eine Art Kinobesuch ohne Eintritt: Es laufe jeden Tag ein anderer Film mit außergewöhnlichen Storys und einzigartigen Protagonisten. Harrys ernstgemeintes Motto: »Erst wenn ihr zufrieden seid, geben wir auf!« kann er in seinem Grill mit größter Freude ausleben… in seiner kleinen Fastfood-Welt. (ta)
    INFO
    Hinkommen: U3, S11, S21, S31 Sternschanze, Bus 15
    Information: Max Brauer Allee 277, 22769 Hamburg, Tel. 040/4396017, Mo–Fr