Backen für Angeber

doch zu „Betönchen” geworden, können Sie sie meist retten, indem Sie sie in einer Keksdose mit einem Stück Apfel (wie Lebkuchen) aufbewahren. Ein Tag Wartezeit müsste ausreichen, und schon sind die Makronen wieder saftig.
    Noch fruchtiger werden die Makronen, wenn Sie statt Rum Kokos- oder Mangosirup verwenden.
    Vielleicht denken Sie jetzt, ich habe einen an der Krone, weil ich hier ein Makronenrezept veröffentliche. Makronen kann jedes Kind. Sicher! Aber viele Erwachsenen, scheinbar nicht mehr, sonst gäbe es nicht jedes Jahr pünktlich zu Weihnachten Backmischungen für diese leckere Nascherei. Bei mir ist mit dieser fruchtigen Variante 365 Tage im Jahr Kokoszeit. Die Krone ist saftig und überraschend fruchtig. Jetzt wollen Sie mir doch danken. Tun Sie das! Empfehlen Sie das Buch einfach weiter, wenn Sie jemand nach dem Rezept fragt.

Nikolausis Schokoladenseite
    Zutaten für 6–12 Törtchen
    Teig
    100 g Nüsse (oder fertiges Nussmus)
    100 g Vollmilchschokolade aus Weihnachtsmännern
    50 g Butter
    Füllung
    6 Kekse (z. B. Spekulatius oder Butterplätzchen)
    1 Ei
    250 ml Milch
    200 g süße Sahne (1 Becher)
    1 EL Vanillezucker (Siehe hier)
    1 Prise Vanillepulver, falls vorhanden (Siehe hier)
    Deko
    6–8 Mandarinen oder Orangen

    Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kühlzeit: 30 Minuten
    1. Für den Teigboden die Nüsse in einem Blender oder Mixer so lange hacken, bis ein cremiges Mus entsteht. Das dauert einige Minuten. Wem das zu aufwendig ist, der kann natürlich auch fertiges Nussmus kaufen.
    2. Die Schokoweihnachtsmänner klein hacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen. Das Nussmus und die Butter unter die Schokolade rühren und gleichmäßig in Gläser oder Muffinförmchen füllen. Wer möchte, kleidet die Förmchen vorher mit Frischhaltefolie aus. Die Formen mit den Schoko-Nussböden zum Festwerden in den Kühlschrank stellen.
    3. Für die Füllung die Kekse zerbröseln. Das Ei mit der Milch in einem Topf verquirlen, die Keksbrösel zufügen und die Flüssigkeit unter ständigem Rühren langsam erhitzen (nicht kochen!), bis sie leicht eindickt. Die Kekscreme vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
    4. Die Sahne mit dem Vanillezucker und eventuell etwas Vanillepulver leicht aufschlagen und vorsichtig unter die Milch-Kekscreme heben. Die Füllung in einen Spritzbeutel mit glatter Lochtülle füllen und auf die Schoko-Nussböden spritzen.
    5. Mandarinen oder Orangen schälen, dabei so gut es geht die weiße Haut sowie die Kerne entfernen. Die Filets herauslösen und diese sternförmig auf die Füllung legen. Die Förmchen bis zum Servieren kalt stellen.
    Dieses kleine Törtchen hat es in sich. Es besteht nämlich aus dem kompletten Inhalt eines Nikolaustellers. Praktisch, wenn man mal wieder nicht einkaufen war und dennoch was Kreatives anbieten möchte!

Register
    O
    1001 Araber
    A
    Anti-Stress-Auflauf, Post-weihnachtlicher
    Apfelkuchen
    (Alles-wird-gut-Apfelkuchen)
    Apple Pies, Mini
    Aprikosen-Lavendel-Kuchen
    (Bruder Jakob war ein Hippie)
    Aprikosen-Streusel-Muffins
    B
    Back-ABC – Basiswissen
    Bananenkuchen
    (Theos Traum)
    Bananenwölkchen
    Banoffeas
    Beere steiniger Weg, der
    Beeren-Schichtkuchen
    (Schicht-im-Schacht)
    Beeren-Trifle
    (Beere steiniger Weg, der)
    Beverly-Hills-Kuchen
    (Kuchen in Serie)
    Birne Helene auf südafrikanisch
    Biskuitrolle
    (Rolle, völlig von der)
    Blätter Teig-Johannisbeer-Pie
    (Heiße Hüpfer)
    Blindbacken
    Blüten, essbare
    Brezel, schwangere
    Brownies
    – Die besten Brownies
    – Glücksbrownies
    – Latte-Macchiato-Brownies
    – Liebe für Blonde (helle Brownies)
    Bruder Jakob war ein Hippie
    Butterkuchen
    (Muttis Sparrezept)
    C
    Chalöttchen
    Cheesecake
    Cranberry-Muffins
    Cupcakes
    – Banoffeas
    – Küss-mich-Cupcakes
    – Rotkäppchens Rettung
    – Sommersprossen Cupcakes
    – Weihnachts-Cupcakes
    D
    Dekoideen – Pimp my cake
    Desserts
    – Beere steiniger Weg, der
    – Krümelmonster
    – Cheesecake
    – Schicht-im-Schacht
    Die besten Brownies
    E
    Erdnuss-Woopies
    Erste Liebe
    F
    Feige Nuss
    Fluffi Mohni
    Försters helle Freude, des
    Friedenskekse
    G
    Glögg-Kuchen
    Glücksbrownies
    H
    Heiße Hüpfer
    Hund, kalter
    K
    Kaffee-Schokolade-Kuchen
    Kaiser-Soufflé
    Kalter Köter
    Kaninchens Himmelreich
    Käsekuchen, Der-Klassiker-
    Kekse & Plätzchen (Kleingebäck)
    – Erdnuss-Woopies
    – Erste Liebe
    – Friedenskekse
    – Krone der Makrone, die
    – Mini-Schweineöhrchen
    – Überraschungskekse
    Kokoswölkchen
    Kokosmeuterei
    Krümelmonster
    Kuchen in