Cocktails

eigenen Küche produzieren: Sechs Sirup-Rezepte von würzig bis süß finden Sie hier .

    4 | Kräuter und Gewürze
    Frische Kräuter wie etwa Minze, gemahlene Gewürze von Piment bis Zimt, frischer Ingwer oder getrocknete Chilis – sie alle machen sich ganz prima in Drinks der neuen Generation. Anfangs sparsam dosieren und lieber später »nachwürzen«.

    5 | Limette & Co.
    Ob Limetten oder Orangen – kaufen Sie Bioware, die nicht mit Pestiziden gespritzt wurde. Diese gehen nämlich auch durch heißes Waschen nicht weg. Waschen ist bei Bioware dennoch angesagt, denn sie kann gewachst sein.

    6 | Fruchtsäfte
    Schauen Sie beim Kauf genau aufs Etikett: Nur wo Fruchtsaft draufsteht, ist zu 100 % aus Früchten gepresster Saft drin. Nektare und Fruchtsaftgetränke enthalten gerade einmal 25 bis 50 % Frucht plus viel Wasser und Zucker. Allerdings: Manche Früchte (Maracujas, Cranberrys, Pfirsiche) lassen sich aus Geschmacks- oder Konsistenzgründen nur zu Nektar oder Fruchtsaftgetränk verarbeiten. Aromatipp: Zitrusfruchtsaft am besten selbst und immer ganz frisch pressen.

    7 | Kokos
    Nicht nur Kokoslikör oder sirup macht Cocktails sanft tropisch, sondern auch und sogar noch mehr: gesüßte Cream of Coconut aus gepresstem Kokosnussfleisch (aus der Dose). Ersatzweise gehen ungesüßte Kokosmilch und Zuckersirup (siehe > ). Für feinen Kokos-»Knisper«: Kokosflocken (frisch oder getrocknet) mitmixen.

Einfache Ideen für schmucke Drinks
    1 | Frische Früchte
    Klassisch und immer gut: Reife, aber feste und schön zugeschnittene Fruchtstücke oder kleine ganze Früchte (z. B. Himbeeren, Physalis) auf einen Cocktailspieß stecken und diesen auf den Glasrand legen oder in den Drink stellen. Oder Früchte direkt an den Glasrand stecken: beispielsweise 1 Erdbeere oder 1/4 Ananasscheibe. So oder so: Damit’s geschmacklich passt, orientieren Sie sich bei der Glasrand- oder Spießbestückung an den Zutaten Ihres Drinks. Und: Bitte keinen »Obstsalat« servieren – weniger ist definitiv mehr!
    2 | Schalenspiralen
    Einfacher geht’s fast nicht: Von Bio-Zitrusfrüchten wie Zitrone, Limette, Orange oder Grapefruit (vorher immer heiß waschen und trocken reiben!) mit dem Sparschäler einen dünnen Streifen Schale spiralförmig abschälen und an den Glasrand hängen. Auch eine Spirale aus Apfelschale macht sich gut, sofern sie zu den Drinkzutaten passt.
    3 | Sirupschlieren
    Wenn für Drinks (vor allem Sahnecocktails) intensiv farbige Sirupe verwendet werden: Etwas weniger Sirup als angegeben mitmixen (etwa 1/2 cl), den Drink in das Glas gießen und dann mit dem restlichen Sirup dekorativ beträufeln.
    4 | Bunte Glasränder
    Sieht aus wie vom Profi: Den Glasrand in einen Sirup mit satter Farbe (z. B. Curaçao-blau-Sirup oder Grenadinesirup) tupfen und dann in einem flachen Teller mit weißem Zucker drehen. Wenn etwas »Knisper« gefragt ist: Den Glasrand in einem Zitronenviertel drehen und in gemahlene Mandeln, Kokosflocken oder die abgeriebene Schale von 1 Bio-Limette, -Zitrone oder -Orange tupfen.
    5 | Kräuterzweige
    Kommen in Drinks frische Kräuter zum Einsatz, liegt die Deko auf der Hand: Einfach einen Zweig des entsprechenden Krauts in den Drink stecken. Der macht sich besonders hübsch, wenn Sie ihn nach dem Waschen nur leicht trocken schütteln und mit Puderzucker bestäuben.
    6 | Bunte Eiswürfel
    In transparenten Drinks schöne Hingucker: Kleine ganze Beeren (z. B. Heidelbeeren, Himbeeren) oder kleine Würfel von Pfirsich, Ananas oder Kiwi in eine Eiswürfelschale geben. Mit Wasser bedecken und einfrieren.
    7 | Schirmchen & Co.
    »Retro« ist wieder in – darum dürfen es gerade für Tropicals wie Piña Colada ( > ) gerne wieder Schirmchen und Flitter sein. Beim Dekorieren nur darauf achten, dass der Glasschmuck nicht am bequemen Trinken hindert.

    Zuckersirup
    Der Universalsirup – beim Shaken und Mixen unverzichtbar!
    Für etwa 200 ml Sirup 250 ml Wasser in einen kleinen Topf geben und sprudelnd aufkochen. 250 g weißen Zucker einrühren. Unter Rühren so lange kochen, bis die Flüssigkeit klar ist. Dann offen bei mittlerer Hitze 5–7 Min. leise kochen lassen – je länger, desto dickflüssiger wird der Sirup. Vom Herd nehmen, erkalten lassen und in eine kleine Flasche umfüllen.
    Clever mixen
    Aromatischer schmeckt der Zuckersirup, wenn Sie ihn nicht mit weißem, sondern mit braunem Rohrzucker kochen.

    Pfefferminzsirup
    Selbst gekocht in Drinks guter Ersatz für frische Minze.
    Für etwa 200 ml Sirup 4 Zweige