Cocktails

frische Minze kalt abspülen. Mit 250 ml Wasser und 4 EL weißem Zucker in einem kleinen Topf einmal aufkochen, dabei ab und an umrühren. Dann offen bei mittlerer Hitze 5–7 Min. leise kochen lassen. Vom Herd nehmen, erkalten lassen und durch ein feines Sieb in eine kleine Flasche umfüllen. Nach Belieben mit Lebensmittelfarbe grün färben.
    Clever mixen
    Sie können statt frischer Minze und Wasser auch frisch aufgebrühten, erkalteten starken Pfefferminztee nehmen oder – für besonders intensives Minzearoma – Pfefferminztee und frische Minze.

    Grenadinesirup
    Knallroter Hingucker – zum Färben, Süßen und Aromatisieren.
    Für etwa 200 ml Sirup 3 Granatäpfel quer halbieren und auf der Zitronenpresse auspressen (Vorsicht, spritzt!). 300 ml Saft abmessen und mit 3 EL weißem Zucker in einen kleinen Topf geben. Einmal aufkochen, dabei ab und an umrühren. Dann offen bei mittlerer Hitze 5–7 Min. leise kochen lassen. Vom Herd nehmen, erkalten lassen und in eine kleine Flasche umfüllen.
    Clever mixen
    Wenn es keine frischen Granatäpfel gibt, kochen Sie den Sirup mit Granatapfel-Muttersaft aus dem Reformhaus. Sowohl Granatäpfel als auch der Muttersaft sind zwar nicht ganz preiswert, doch da gekaufter Grenadinesirup meist aus Kirsch- und anderen Säften gemacht ist, lohnt sich der Aufwand.

    Ingwersirup
    Sorgt für würzige Geschmackserlebnisse – auch mal im Tee.
    Für etwa 200 ml Sirup 1 großes Stück frischen Ingwer (etwa 6 cm bzw. 40 g) mit dem Sparschäler schälen und in dünne Scheibchen schneiden. Mit 3 EL weißem Zucker und 250 ml Wasser in einen kleinen Topf geben.
    Einmal aufkochen, dabei ab und an umrühren. Offen bei mittlerer Hitze 5–7 Min. leise kochen lassen. Vom Herd nehmen, erkalten lassen und durch ein feines Sieb in eine kleine Flasche umfüllen.
    Clever mixen
    Für einen feinen zitronigen Unterton kochen Sie zusätzlich 2 Schalenstücke (à 3 cm) von 1 Bio-Zitrone mit.

    Mandarinensirup
    Schmeckt superfruchtig und färbt Drinks schön orange.
    Für etwa 125 ml Sirup 4 Mandarinen (à etwa 125 g) quer halbieren und auf der Zitronenpresse auspressen. 250 ml Saft abmessen und in einen kleinen Topf geben. 3 EL braunen Rohrzucker (ersatzweise weißen Zucker) dazugeben.
    Einmal aufkochen, dabei ab und an umrühren. Offen bei mittlerer Hitze 5–7 Min. leise kochen lassen. Vom Herd nehmen, erkalten lassen und in eine kleine Flasche umfüllen.
    Clever mixen
    Nach diesem Rezept können Sie natürlich auch Zitronen-, Limetten- und Orangensirup kochen.

    Vanillesirup
    Edel-Sirup mit intensivem Aroma – sparsam dosieren!
    Für etwa 200 ml Sirup 1–2 Vanilleschoten längs aufschlitzen und das Mark mit der Messerspitze herauskratzen. Die leeren Schotenhälften und das Mark mit 4 EL weißem Zucker und 250 ml Wasser in einen kleinen Topf geben.
    Einmal aufkochen, dabei ab und an umrühren. Offen bei mittlerer Hitze 5–7 Min. leise kochen lassen. Vom Herd nehmen und erkalten lassen. Schotenhälften entfernen. Den Sirup durch ein feines Sieb in eine kleine Flasche gießen.
    Clever lagern
    Kühl und dunkel aufbewahrt, halten sich die Sirupe ca. 6 Monate.

Frisch und fruchtig
    Ab damit in Shaker und Mixer: Ob in flüssiger oder prallfester Form, frische Früchte sind die beste Basis für Cocktails und Drinks der superfrischen Art – mal mit Promille, mal ohne, von klassisch bis brandneu!

    Trauben-Trubel
    herbstfruchtig
    Für 1 großes Cocktailglas (300 ml)
    50 g kleine, kernlose blaue Weintrauben
    2 cl Rose’s Lime Juice
    1 Spritzer Limettensaft (am besten frisch gepresst)
    2 cl weißer Tequila
    1 cl Cachaça
    4 cl klarer Apfelsaft
    4 cl Maracujanektar
    1 cl Grenadinesirup
    Außerdem:
    Shaker | Stößel
    gestoßenes Eis | Eiswürfel
    Barsieb | Trinkhalm
    1 Die Trauben waschen, trocknen und in den Shaker geben. Den Rose’s Lime Juice und den Limettensaft darübergießen. Trauben mit dem Stößel gut zerquetschen. Den Tequila, den Cachaça, den Apfelsaft und den Maracujanektar dazugeben.
    2 Den Grenadinesirup in das Cocktailglas geben. Das Glas etwa zur Hälfte mit gestoßenem Eis auffüllen. 4 Eiswürfel in den Shaker geben. Den Shaker verschließen und etwa 20 Sek. kräftig schütteln.
    3 Den Inhalt des Shakers durch das Barsieb in das Cocktailglas gießen. Den Drink mit dem Trinkhalm sofort servieren. Vor dem Trinken einmal durchrühren.
Drunken Sailor
    starker Tropical nicht nur für Seebären
    Für 1 großes Cocktailglas (300 ml)
    1 cl Erdbeersirup
    2 cl Gold-Tequila
    1 cl Pisco
    2 cl Apricot