Das lässt sich ändern

Titel: Das lässt sich ändern Kostenlos Bücher Online Lesen
Autoren: Birgit Vanderbeke

Vom Netzwerk:

leibhaftig Kapaun gegessen, sie konnte das also besser einschätzen als ich.
    Donnerwetter, sagte sie, und Anatol hörte die Anerkennung in ihrer Stimme.
    Donnerwetter, sagte er, ohne zu verstehen, worum es ging. Der Bauer Holzapfel legte ihm die Hand auf den Kopf und wuschelte seine Haare durcheinander. Adam sagte, und wenn sie nicht gestorben sind, werden wir welche finden.


    Und dann fand er tatsächlich welche, das heißt, er nahm sich die Stapel Geflügelzeitschriften vor, die Holzapfel abonniert hatte, aber längst nicht mehr las, entdeckte irgendwo ein kleines Inserat, schickte ein Fax nach Süddeutschland, und kurz darauf erhielt der Bauer ein Riesenpaket voller Sägespäne, darin sechs Eierkartons, die wiederum dick mit Watte gepolstert, und darin schließlich seinen Traum: sechzig kostbare Bruteier, und dann ging alles ganz schnell; ein Kurzschluss in der Brutmaschine ist schließlich kein Malheur, zwei Griffe, und das ist erledigt, und als drei Wochen darauf die Küken in der Brutmaschine anfingen, die Eierschalen anzupicken, hielt Holzapfel es vor Aufregung nicht mehr aus und rief bei uns an, dass wir ihm die Kinder schicken sollten, wenn sie mal ein Wunder sehen wollten.
    Adam sagte, da hat der Mann jahrelang in Hühnern gemacht, und jetzt dreht er beinah durch wegen der paar Eier, und natürlich gingen wir alle vier los und schauten uns das Spektakel an. Magali quietschte vor Begeisterung, als sie die Küken schlüpfen sah, und etliche hatten tatsächlich gelbe Kapuzen auf; ein paar Wochen lang wuselten sie unter der Wärmelampe herum, später kamen sie auf die Wiese hinter dem Stall und wuchsen zu eindrucksvollen bunten Bilderbuchhühnern heran, die dem Bauern Holzapfel und Magali aus der Hand fraßen, und ein paar Monate später waren wir auf den Hof eingeladen, saßen erwartungsvoll im Freien an dem großen Eichentisch und hatten einen gebratenen Traum auf dem Teller.
    Hab ich euch zu viel versprochen, sagte der Bauer Holzapfel, der hiermit zum Du übergegangen war, ohne es in seinem altsteirer Stolz recht zu merken.
    Es gibt nichts Besseres, sagte Adam feierlich und trank einen großen Schluck Bier.
    Die Hennen legen den ganzen Winter über, sagte Holzapfel glücklich. Und so was wollen sie aussterben lassen.
    Wer ist »sie«, sagte Fritzi.
    Holzapfel sagte es ihr, und Adam sagte, das wäre ja noch gelacht.
    Ist da vielleicht jemand ein klein bisschen größenwahnsinnig, sagte Fritzi.Fortan konnte Ilmenstett also Eier von glücklichen Hühnern kaufen. Ab Hof.
    Fortan kam auch Herr Özyilmaz freitags auf den Hof und kaufte die glücklichen Hühner. Meistens kam Bora mit und blieb draußen; er war verlegen, wenn er so allein auf einem fremden Hof herumstand, und kratzte an seinen Ellenbogen und Knien herum, aber schließlich schaffte Anatol es, ihn auf den Traktor und zu den Pferdeboxen zu locken und ihm zu zeigen, dass er, obwohl er kleiner war als Bora, sich traute, den Pferden über die Nase zu streichen.
    Ist gar nichts dabei.
    Ganz hinten im Hühnerstall wurde ein kleiner Raum abgeteilt. Dort schnitt Herr Özyilmaz den Hühnern eigenhändig und mit seinem eigenen Schlachtmesser die Gurgel durch. Der Bauer Holzapfel erzählte Adam, dass er noch nie ein Messer mit einer derartig scharfen Klinge gesehen habe.
    Damaststahl, sagte er. Bestimmt Damaststahl.
    Die Angelegenheit dauerte eine Zeit, weil Herr Özyilmaz die Hühner erst ein Weilchen beruhigte, bevor er ihnen die Gurgel durchschnitt, er streichelte das Gefieder, bot ihnen etwas zu essen und zu trinken an, und wenn sie ruhig geworden waren, legte er sie auf die Seite; kurze Betäubung, so hatten Holzapfel und er es ausgemacht, ein Gebet gen Mekka, Bismallah Allahu Akbar, und Schnitt. Nach dem Ausbluten wurde das nächste Huhn geholt.
    Die Hühnersuppe in Özyilmaz’ Imbiss wurde ein Renner, und die Verwandtschaft der Özyilmaz war wirklich groß, denn es dauerte nicht lange, bis Holzapfelseinen Stamm auf ein paar hundert Tiere aufgestockt hatte, darunter etliche silberfarbige Italiener und Bergische Kräher und noch ein paar andere Rassen. Um diese Zeit fing er selbst an zu schlachten, immer samstags, weil die Pferdebesitzer vornehmlich am Wochenende mit ihren V6-Motoren nach Ilmenstett kamen und alle Großstadtmenschen verrückt nach glücklichen Hühnern und deren Eiern sind, zumal wenn die Hähne schmecken wie Kapaun.


    Alles in allem haben wir in Fritzis Haus ein paar Jahre lang improvisiert, bis alles so war, wie wir es