Der Duft von Tee

Inhalt
    Prolog
    L’Arrivée – Ankommen
    Süßer, rauchiger Karamell mit einer salzigen, buttrigen Sahnefüllun g
    Remède de Déliverance – Notfallmittel
    Veilchen mit Sahne und einer schwarzen Johannisbeerfüllung
    La Ville-Lumière – Stadt des Lichts
    Banane à la Pariser Crêpe mit einer Ganache aus Haselnussschokolade
    La Poudre à Canon – Gunpowder
    Grüner Gunpowder-Tee mit einer süßen Mandarinenbuttercreme
    Une Petite Flamme – Eine kleine Flamme
    Espresso mit einer Ganache aus dunkler Schokolade und einem Stück Blattgold
    Un Bon Début – Ein guter Anfang
    Kokosnuss mit einer Passionsfruchtbuttercreme
    Raiponce – Rapunzel
    Bergamotte und Kardamom mit einer Ganache aus weißer Schokolade
    L’Espoir – Hoffnung
    Provenzalischer Lavendel mit einer süßen Feigenbuttercreme
    Un Peu de Bonté – Eine kleine Gefälligkeit
    Wassermelone mit einer Sahnefüllung
    Rêve d’un Ange – Der Traum eines Engels
    Weiße Schokolade mit einem Hauch von Zitronenschale und Zimt
    Cœur Curatif – Das heilende Herz
    Vanille mit Himbeerstückchen und Himbeerfüllung
    Le Dragon Rouge – Der rote Drache
    Drachenfrucht mit einer Füllung aus Zitronengrasbuttercreme
    Cirque – Zirkus
    Limette mit einer Schokoladenganache, bestäubt mit Blutorangenzucker
    La Fièvre – Fieber
    Rose mit einer Ganache aus dunkler Schokolade und scharfem Ingwer
    Brise d’Été – Sommerbrise
    Yuzu mit einer dunklen Kirschfüllung
    Saison Orageuse – Sturmzeit
    Zitrone und Ingwer mit einer braunen Buttercremefüllung
    Verre de Mer – Meerglas
    Pistazie mit einer Buttercremefüllung
    Une Vie Tranquille – Ein ruhiges Leben
    Ananas mit einer Buttertoffeeganache
    Pardon – Vergebung
    Pflaume und Hibiskus mit einer Schokoladenganache
    Thé pour Deux – Tee für zwei
    Pink Earl Grey mit einer Ganache aus dunkler Schokolade
    Un Petit Phénix – Ein kleiner Phönix
    Zimt mit einer Ganache aus dunkler Chilischokolade
    La Foi – Glaube
    Walderdbeere gefüllt mit einer rosa Grapefruitbuttercreme
    Prenez ce Baiser – Nimm diesen Kuss
    Honigwabe mit einer Ganache aus Milchschokolade
    Les Sœurs – Die Schwestern
    Pfefferminz mit einer Ganache aus dunkler Schokolade
    Le Retour – Die Heimkehr
    Herbe Mango mit einer Buttercremefüllung
    La Môme Piaf – Der kleine Spatz
    Pfirsich und Maronen mit einer Williams-Birnen-Buttercreme
    La Promesse – Das Versprechen
    Orange Pekoe bestäubt mit Goldpulver und einer Mascarponefüllung mit Rosengele e
    Epilog
    Macarons
    Danksagung

Prolog
    Als wir in Macao eintrafen, neigte sich das Jahr des Goldenen Schweins dem Ende zu. Das Jahr des Goldenen Schweins wiederholt sich nur alle 60 Jahre, und es bringt großes Glück. Als wir also am Ende dieses Jahres des Goldenen Schweins in unsere neue Heimat Macao kamen, tanzten dicke, fette Schweine durch die Werbeanzeigen der Banken, hingen glänzende Cartoonschweine in chinesischen Pyjamas in der örtlichen Bäckerei, und in den Postfilialen wurden kleine goldene Schweine als Souvenirs zum Verkauf angeboten. All diese Schweine mit ihren dicken Schnauzen und ihrem pausbäckigen Grinsen waren irgendwie tröstlich. Willkommen in Macao!, grunzten sie. Es wird dir hier gefallen. Uns gefällt es auch! Ich war bereit, jegliches Glück dankbar anzunehmen, das ein goldenes Schwein mir bringen konnte.
    Macao: die Knollennase Chinas, eine Halbinsel und zwei Inseln, aufgereiht wie Perlen auf einer Kette, obwohl Sand und Schlamm den seidigen Ozean zwischen ihnen beinahe verdrängt haben. Vom Fortschritt verschlungen, wie fast alles in Macao. Vom Fortschritt und vom Glücksspiel. Dieses kleine Land, das nur 28 Quadratkilometer groß ist und früher einmal ein verschlafener portugiesischer Außenposten war, ist heute der einzige Ort in China, wo man eine Münze in einen Spielautomaten werfen oder einen Chip auf einen nierenförmigen Rasen aus weichem, grünem Filz legen kann. Das Las Vegas des Ostens. Glänzende Lichter, eine kleine Stadt, schnelles Geld.
    Am 8. Januar 2008 verließen wir die Fähre aus Hongkong. Das Datum hatte einen guten Klang. Ein reiner Tisch, ein neuer Anfang. Wir kamen mit Koffern voller leichter, luftiger Kleidung, die wir gewöhnlich für den kurzen, aber intensiven britischen Sommer reserviert hatten. Wir stürzten uns voll naivem Optimismus in das Abenteuer unseres neuen Lebens. Mein australischer Ehemann und seine rothaarige, rotwangige englische Rose. Wir waren wie große Kinder.
    Der Winter war in mehr als einer Beziehung hart. Der