Die neue Anti-Krebs-Ernaehrung

ausrollen; dabei einen etwa 1 cm hohen Rand formen. Im heißen Ofen 30 Minuten backen.
    3 Für den Guss restliche Eier mit Magerquark, Sahne, verbliebener Isomaltulose, abgeriebener Zitronenschale, 1 Prise Zimt sowie etwas Süßstoff verrühren.
    4 Die gefrorenen Heidelbeeren auf den Boden verteilen. Den Guss darübergießen und den Kuchen weitere 15–20 Minuten goldgelb backen.
     
    Tipp
    Walnussmehl schmeckt leicht bitter. Wenn Ihnen der Geschmack zu herb ist, können Sie es durch Mandelmehl ersetzen. Um den Teig mit Ballaststoffen und sekundären Pflanzenstoffen anzureichern, können Sie rund fünf Prozent des Mehls durch Traubenkernmehl ersetzen. Je nach Saison können Sie statt Heidelbeeren andere frische Beeren verwenden, zum Beispiel Himbeeren oder Erdbeeren.
    Kokoskuchen

    Zutaten für 12 Stücke
    250 g Butter | 100 g Isomaltulose | 100 g Kokosraspel | 200 g feine Haferkleie | 50 g Ballaststoff-pulver | 1 Ei | Fett für die Form
    1 Stück 270 kcal | 24 g F | 16 g KH | 5 g E
    1 Den Backofen auf 170 °C vorheizen. Die Butter in einem Topf schwach erhitzen und die Isomaltulose darin unter Rühren auflösen. Nacheinander Kokosraspel, Haferkleie, Ballaststoffpulver und Ei gründlich unterrühren.
    2 Eine Springform (24 cm Duchmesser) fetten und die Kokosmasse hineingeben; glattstreichen. Im heißen Ofen ca. 30 Minuten backen. Aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter völlig abkühlen lassen.
     
    Tipp
    Wenn Sie es fruchtig lieben, mischen Sie statt der Kokosraspel 100 g ungesüßte Sauerkirschen aus dem Glas unter den Teig. Süßen Sie anschließend nach Geschmack mit etwas Isomaltulose oder Süßstoff nach.
    Schokoladenkuchen

    Zutaten für 12 Stücke
    100 g Bitterschokolade (85 % Kakao) | 100 g zimmerwarme Butter | 4 Eier | 150 g Isomaltulose | 30 g feine Haferkleie | 25 g Mandelmehl | 25 g Ballaststoffpulver | 1 TL Backpulver | 4 EL Sahne | 1 TL Butter für die Form
    1 Stück 150 kcal | 12 g F | 18 g KH | 5 g E
    1 Backofen auf 200 °C vorheizen. Schokolade mit Butter unter Rührem über dem heißen Wasserbad schmelzen.
    2 Eier und Isomaltulose kurz verquirlen. Haferkleie, Mandelmehl, Ballaststoffpulver und Backpulver mischen; über die Eier sieben und unterziehen. Nacheinander erst die Schoko-Butter-Masse, dann die Sahne unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
    3 Teig in eine gefettete Kastenform verteilen und im heißen Backofen ca. 25 Minuten backen (der Kuchen darf in der Mitte ruhig noch etwas feucht und weich sein). Vor dem Stürzen in der Form auskühlen lassen.
    Schwarzwälder Torte
    Zutaten für 12 Stücke
    8 Eier | 230 g Isomaltulose | Süßstoff | 40 g Kokosmehl | 50 g Einkorn-Vollkornmehl | 55 g Mandelmehl | 55 g Haferkleie | 20 g Ballaststoffpulver | 3 EL Kakao | 500 g Sahne | 250 g ungesüßte Kirschen (aus dem Glas) | 1 Vanilleschote | 25 g Bitterschokolade (85 % Kakao) | 1 EL Butter für die Form
    1 Stück 260 kcal | 20 g F | 30 g KH | 10 g E
    1 Backofen auf 180 °C vorheizen. Eier trennen. Eigelb mit 200 g Isomaltulose und nach Geschmack etwas Süßstoff schaumig schlagen.
    2 Kokos-, Einkorn-Vollkorn- und Mandelmehl sowie Haferkleie, 10 g Ballaststoffpulver und Kakao vermengen, darübersieben und untermischen. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unterheben.
    3 Den Teig in eine gefettete Springform (24 cm Durchmesser) füllen. Im heißen Ofen 40–45 Minuten backen. Nach dem Auskühlen in zwei Böden teilen.
    4 Kirschen abtropfen lassen; die Flüssigkeit dabei auffangen. Kirschen mit 1 EL Isomaltulose in einem Topf kurz aufkochen, dann bei mäßiger Hitze mit dem restlichen Ballaststoffpulver und 2 EL Wasser oder Kirschsaft andicken. Kirschmasse auf einen Tortenboden verteilen.
    5 Mark aus der Vanilleschote kratzen. Sahne mit restlicher Isomaltulose und Vanillemark steif schlagen. 2/3 davon über die Kirschen streichen.
    6 Den zweiten Boden auflegen und die restliche geschlagene Sahne darüber verteilen. Mit geraspelter Bitterschokolade verzieren.
    Zitronentorte

    Zutaten für 12 Stücke
    6 Eier | 100 g Isomaltulose | 50 g gemahlene Mandeln | 50 g feine Haferkleie | 50 g Ballaststoffpulver | 1 TL Backpulver | 250 g Mascarpone | 500 g Magerquark | Saft und Schale von 1 unbehandelten Zitrone | 1 EL Butter für die Form
    1 Stück 210 kcal | 15 g F | 13 g KH | 12 g E
    1 Backofen auf 170 °C vorheizen. Eier trennen. Eigelb mit 2 EL warmem Wasser und 50 g Isomaltulose schaumig rühren. Gemahlene Mandeln, Haferkleie, Ballaststoffpulver und Backpulver mischen und unter das Ei