Frühstück ohne Kohlenhydrate: Abnehmen mit Low Carb (Diät Kochbuch) (German Edition)

(wenn nötig mit Wasser verdünnen bis es eine ähnliche Konsistenz wie Milch hat). Verfolgen Sie die Dukan Diät, so dürfen Sie getrost Milch in Ihren Kaffee oder Tee mischen, sie muss aber fettarm sein (maximal 2% aber lieber weniger).
     

'Rezepte ohne Kohlenhydrate' vs. Low Carb
    Im deutschsprachigen Raum wird häufig der Begriff 'ohne Kohlenhydrate' verwendet wenn wir uns eigentlich auf kohlenhydratarme (im Englischen 'low carb') Nahrungsmittel beziehen. Die meisten Nahrungsmittel beinhalten nicht nur einen Makronährstoff (Kohlenhydrate, Protein, Fett), sondern eine Kombination der drei. Selbst Eier und einige Fleisch- und Fischarten enthalten eine geringe Anzahl an Kohlenhydraten. 
    Unterschiedliche Low-Carb Diätpläne wie Dukan, Atkins oder South Beach Diät erlauben in unterschiedliche Phasen verschiedene tägliche Maximalmengen an Kohlenhydraten. Aus diesem Grund finden Sie in diesem Buch Rezepte mit unterschiedlichen Mengen an Kohlenhydraten, aber alle Rezepte dieses Kochbuchs enthalten weniger als 15 g Kohlenhydrate pro Portion . Für jedes Rezept finden Sie die Nährwertinformationen damit Sie entscheiden können ob das Rezept für Sie geeignet ist.
    Sollte Ihr Diätplan eine höhere Anzahl an Kohlenhydraten erlauben, so können Sie einfach mehr Gemüse hinzufügen. In den ersten Phasen von Dukan und Atkins sind Früchte nicht erlaub, aber sind sie bereits in der Konsolidationsphase, so können Sie auch Früchte mit geringem Fruchtzuckeranteil genießen; folgen Sie dafür den genauen Anweisungen Ihres Diätplans. In jedem Fall sollten Sie aber Zucker, Weißmehlprodukte und Kartoffeln vermeiden!
    Hier eine Liste der Früchte mit geringem Kohlenhydratanteil:
    Äpfel
    Aprikosen
    Blaubeeren
    Brombeeren
    Erdbeeren
    Grapefruit
    Guaven
    Himbeeren
    Honigmelone (Casabamelonen)
    Limette
    Nektarinen
    Papaya
    Pfirsiche
    Preiselbeeren
    Rhabarber
    Wassermelone
    Zitronen
     
    Vermeiden sollten Sie hingegen Früchte mit sehr hohem Fruchtzuckergehalt, wie z.B: Bananen, Feigen, Mangos, getrocknete Früchte (Rosinen, Datteln, getrocknete Aprikosen/Pflaumen), Trauben, Kirschen, Mandarinen, Orangen, Kiwis und Ananas.
     

Wie funktionieren die Low Carb Diäten?
     
    Egal ob Dukan, Atkins, South Beach oder Paleo Diät, sie alle haben eine ähnliche Grundidee: der tägliche Verzehr von Kohlenhydraten wird stark eingeschränkt, während proteinreiche Speisen wie Eier, Fisch oder Fleisch fast grenzenlos konsumiert werden dürfen.
     
    Dadurch verändert sich der Stoffwechsel: normalerweise verwendet unser Körper zur Energiegewinnung hauptsächlich Kohlenhydrate. Hat er nun nicht mehr genug Kohlenhydrate und sind die Glykogenvorräte (eine Speicherform der Kohlenhydrate) aufgebraucht, so stellt der Körper auf einen Hungerstoffwechsel um. In diesem Zustand (Ketose genannt) verwendet der Körper seine eigenen Fettreserven als Energielieferant. Die Fettverbrennung läuft so auf Hochtouren und führt zu einer Gewichtsreduktion.
     
    Dabei ist eine Low-Carb Diäten nicht nur effizient zum abnehmen, sondern sie verspricht auch ein 'Abnehmen ohne Hungern', denn der hohe Anteil an Proteinen und Fetten der während dieser Diät gegessen wird wirkt sehr sättigend.
     
    Die meisten dieser Diätpläne haben unterschiedliche Phasen, wobei die erste Phase in der Regel sehr restriktiv ist und der täglich erlaubt Kohlenhydratkonsum sehr gering ist. Der Anteil an Kohlenhydraten an der täglichen Ernährung wird dann in den folgenden Phasen schrittweise erhöht.
     
    Allen Low-Carb Diäten gemeinsam ist die Einschränkung des erlaubten täglichen Kohlenhydratverzehrs. Sie haben aber große Unterschiede bezüglich der Menge und Art des erlaubten Fettverzehrs. So erlaubt zum Beispiel die ursprüngliche Atkins Diät die unbeschränkte Einnahme von Fetten und Fettsäuren. Die South Beach Diät erlaubt den Konsum von gesunden ungesättigten Fettsäuren (wie in Fischen und Pflanzen enthalten, empfiehlt aber den Verzehr von magerem Fleisch um somit weniger gesättigte Fettsäuren einzunehmen. Die Dukan Diät schließlich ist eine Low Carb und Low Fat Diät, und schränkt somit die Anzahl der erlaubten Nahrungsmittel noch weiter ein: Fleisch und Käse sollte unter 5% Fett haben; Milchprodukte (außer Käse) sollte idealerweise fettfrei sein aber höchstens einen Fettanteil von 2% haben.
     
    Insofern sollten Sie je nach ihrem Diätplan überprüfen welche der hier vorgestellten Rezepte für Sie geeignet sind. Alle Rezepte sind Low Carb mit unter