Gaertnern fuer intelligente Faule von A bis Z

benötigt stickstoff- und kalireiche Düngung, zum Beispiel mit Beinwell-, Farnjauche, Holzasche und, da er ursprünglich eine Küstenpflanze war, etwas Meersalz. Geerntet wird Ende Oktober, bei trockenem Wetter. Zur Lagerung in Sand die Knollen nicht waschen, sonst kommt es zu Fäulnis.
    Noch köstlicher als Knollensellerie ist Stangensellerie. Vor allem als Gemüse, das über einen langen Zeitraum geerntet werden kann. Die knackigen Stiele lassen sich sowohl für Salate als auch zum Dünsten oder Überbacken verwenden. Wer besonders zarte Stiele ernten will, wickelt im Frühherbst Papier um die Pflanzenstiele und bleicht sie damit.
    Beim Knollensellerie sind die robusten, neueren Sorten interessant: ‘Ibis’ (schossfest), ‘Lord’ (resistent gegen die Blattfleckenkrankheit). Beim Stangensellerie kann die Sorte ‘Tango’ empfohlen werden.
     
    Sellerieschnitzerl
Die geschälte Sellerieknolle in Scheiben schneiden und bissfest kochen. Anschließend salzen, in Mehl, Ei und Semmelbröseln (Paniermehl) panieren und in Fett goldgelb backen.
     

Ein Prise Salz ins Pflanzloch: Sellerie ist ein ehemaliger Strandbewohner.
     
    Sommerblumen
    Sommerblumen, häufig von Profigärtnern auch als Beetblumen bezeichnet, sind die blühfreudigsten Pflanzen, die es gibt. All jene Pflanzen, die in einem Jahr aus Samen gezogen werden und im Herbst abfrieren, gehören zu dieser Gruppe. Einige lassen sich problemlos selbst vorziehen: Ringelblumen (Calendula), Studentenblumen (Tagetes), Schmuckkörbchen (Cosmos), Spinnenpflanzen (Cleome).
     

Sommerblumen wie Tagetes und Salbei sind im Zier- oder Gemüsegarten (hier neben Mangold) flotte Blüher und Blickfang.
     
    Manche Sommerblumen kann man auch bequem direkt aussäen – Jungfer im Grünen (Nigella damascena), Sonnenblume (Helianthus), Kornrade (Agrostemma) und andere.
    Das Sammeln der Samen im Spätsommer und das neuerliche Aussäen im kommenden Jahr bringen große Mengen an Pflanzen. Große Beete können so preisgünstig bepflanzt werden.
     
    Schnellste Sommerblume
    Keine Pflanze ist einfacher zu ziehen als die Studentenblume. Die kleinen Samen kann man problemlos selbst ernten, sie keimen schon innerhalb von wenigen Tagen und lassen sich auf der Fensterbank vorziehen.
    Die Farbpalette reicht von strahlendem Gelb bis zu kräftigem Orange. Leider lieben auch >> Schnecken Tagetes.
     
    Hanging Basket
Ein Trend, der aus England zu uns gekommen ist. In die Gitterkörbe, aus Eisen oder aus Kunststoff gefertigt, wird ein Gewebe gelegt, um das Durchrieseln der Erde zu verhindern. Originale Hanging Baskets werden mit sehr vielen, aber ganz kleinen Pflanzen bestückt – nicht nur an der Oberseite, sondern auch durch das Gitter hindurch. So entstehen in wenigen Wochen diese einzigartigen Blütenkugeln.
     
    Spinat
    Der Gemüse-Spinat (Spinacea oleracea) ist ein Tausendsassa – Gründünger, Mulch- und Gemüsepflanze. Er benötigt einen lehmigen, humosen, tief gelockerten Boden, nicht zu schwer. Die Wurzeln erreichen in lockeren Böden eine Tiefe bis zu einem Meter! Ideal ist breitwürfiges Säen, die Beetfläche danach festtreten, um einen Bodenschluss zu erreichen.
    Spinat enthält Saponine, die bei anderen Pflanzen die Nährstoffaufnahme verbessern, das Bodenleben und indirekt die Wasserspeicherung fördern, den Boden schattieren und die Bodengare bewahren. Deswegen ist er eine gute Mischkulturpflanze für fast alle anderen Gemüsesorten.
    Spinatblätter (auch Mangold) sind oxalsäurereich – es hilft, wenn man beim Zubereiten das Kochwasser wegschüttet. Der Gehalt an Nitraten ist geringer, wenn Spinat im Sommer geerntet wird.
    Mangold (Beta vulgaris var. flavescens – Stiel-Mangold und var. cicla – Blatt-Mangold) wächst in nährstoffreicher, lockerer Erde. Ist es zu heiß oder zu schattig, gedeiht er nicht so gut.
    Auch Mangold ist eine Pflanze zum Bodenlockern, denn die Wurzel dringt wie beim Spinat tief in die Erde. Immer gut mulchen, am besten mit Brennnesseln. Keine stickstoffreiche Düngung, kein frischer Dung, aber reichlich wässern. Mangold wird meist von Schnecken verschont.
     
    Plobergers Sortentipp
    Bewährte Spinatsorten:
Frühjahr & Herbst – Bolero, Matador, Dophin
Sommer – Emilia, Mazurka
Ganzjährig – Butterfly, Gamma

Spinat ist im Garten nicht nur Gemüse: Ausgewachsene Pflanzen geben abgeschnitten perfektes Mulchmaterial.
     
    Gründüngung und mehr!
Die Ökopionierin Gertrud Franck umgab alle ihre Gemüsesorten mit Spinatreihen. War der Spinat