Kochen für Kleinkinder - [GU Küchenratgeber]

Mineralstoffe und Spurenelemente, besonders Kalzium und Eisen. Außerdem ist es leicht verdaulich und kann vom Körper gut verwertet werden.
    reich an Kalzium
Latte bambino
    Liefert eine Extra-Portion Eiweiß für das Wachstum. Ideal auch für zwischendurch.
    1 TL Instant-Malzkaffee
    1 / 2   TL brauner Zucker
    100 ml Milch
    Für 1 Kinderportion
    10 Min. Zubereitung
    Circa 80 kcal, 3 g EW, 4 g F, 9 g KH
    1 In eine Tasse oder ein Glas den Instant-Malzkaffee und den Zucker geben und gut vermischen. 20 ml Wasser zum Kochen bringen und hineingießen. Die Malzkaffee-Zucker-Mischung unter Rühren auflösen.
    2 Die Milch in einem Topf bei schwacher Hitze erwärmen, aber nicht kochen lassen. Dabei mit einem kleinen Schneebesen zu Schaum schlagen. Den Milchschaum vorsichtig auf den Malzkaffee schichten.
TIPP - H-MILCH
    Sie lässt sich am besten aufschäumen. Lassen Sie den Schaum 2-3 Min. neben dem Herd stehen, das macht ihn fester.
INFO - MALZKAFFEE
    Malzkaffee wird aus gekeimter, gerösteter Gerste hergestellt. Er enthält kein Koffein und ist nicht so bitter wie Bohnenkaffee. Ideal für Kinder. Durch den Milchanteil liefert dieser »Kinderkaffee« reichlich Kalzium für starke Knochen.
    oben: Trinkjoghurt | unten: Latte bambino
    vitaminreich | eiweißreich
Trinkjoghurt
    Ideal für Morgenmuffel, die in der Früh noch keinen Bissen herunterbekommen.
    50 g gemischte Beeren, nach Belieben bzw. Saison
    1 Päckchen Vanillezucker
    150 g kalter Joghurt
    40 ml Ananassaft
    Für 1 Kinderportion
    10 Min. Zubereitung
    Circa 145 kcal, 6 g EW, 5 g F, 18 g KH
    1 Die Beeren waschen und verlesen. Einige schöne Beeren zur Dekoration beiseitelegen, alle anderen putzen und klein schneiden. Mit Vanillezucker bestreuen und etwas durchziehen lassen.
    2 Joghurt, Ananassaft und die gezuckerten Beeren in ein hohes Gefäß geben, fein pürieren. Den Trinkjoghurt in ein Glas füllen. Den Drink mit den Beeren dekorieren und sofort servieren.
VARIANTE
    Bereiten Sie den Trinkjoghurt nach Geschmack und Saison mit anderen Früchten und Säften zu. Gut geeignet sind Banane, Aprikose, Mango oder Honigmelone.
INFO
    Wenn Ihr Kind nicht den ganzen Joghurt trinkt, heben Sie den Rest im Kühlschrank auf - ideal fürs zweite Frühstück.
    vollwertig
Powerfrühstück
    2 EL Getreidekörner (z. B. Hafer oder Weizen)
    5 EL Apfelsaft
    1 / 2   Apfel
    1 kleiner Becher Vanillejoghurt (150 g)
    2-3 Walnusskerne
    2-3 Erdbeeren
    Für 1 Kinderportion
    12 Std. Quellen
    20 Min. Zubereitung
    Circa 265 kcal, 9 g EW, 10 g F, 34 g KH
    1 Am Abend vor der Zubereitung das Getreide in einer Getreidemühle oder Kaffeemühle mittelfein mahlen. Mit dem Apfelsaft vermischen und aufkochen lassen. Abkühlen und abgedeckt über Nacht im Kühlschrank quellen lassen. Eventuell nochmals Apfelsaft dazugießen.
    2 Am nächsten Morgen den Apfel waschen, mit Schale raspeln. Joghurt und geriebenen Apfel unter den Brei rühren. Walnüsse klein hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten.
    3 Die Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Das Müsli mit den Nüssen bestreuen und mit dem Obst dekorieren.
VARIANTEN
    Statt Apfel können Sie auch 1 / 2   Banane zerdrücken und unter den Brei heben. Der Vanillejoghurt kann auch durch Naturjoghurt ersetzt werden, die Walnüsse durch andere Nüsse und die Erdbeeren durch das Lieblingsobst Ihres Kindes.
    oben: Powerfrühstück | unten: Fruchtige Quarkspeise
    reich an Kalzium
Fruchtige Quarkspeise
    1 / 2   reife Banane (ca. 50 g)
    1 TL Zitronensaft
    60 g Magerquark
    30 g Joghurt
    1 / 2   kleine reife Mango (ca. 100 g)
    1 EL Kokosraspel
    Für 1 Kinderportion
    20 Min. Zubereitung
    2 Std. Kühlen
    Circa 230 kcal, 11 g EW, 8 g F, 28 g KH
    1 Die Banane schälen, zerdrücken und sofort mit Zitronensaft mischen. Bananenmus, Quark und Joghurt mit einem Pürierstab glatt pürieren. 2 Std. durchkühlen lassen.
    2 Vor dem Servieren die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden, klein würfeln und unter den Quark heben.
    3 Die Kokosraspel in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten. Den Quark mit Kokosraspeln bestreut servieren.
VARIANTEN
    Die Mango kann durch andere Früchte ersetzen werden. Gut schmecken Ananas, Nektarine, Aprikose, verschiedene Beeren. Statt Kokosraspeln passen auch Schokoraspel oder Nüsse.
INFO - KALZIUM
    Kleinkinder brauchen Kalzium für das Wachstum der Knochen und die Zahnentwicklung.
    schnell | ohne Milch
Süßer Couscoussalat
    1 Orange
    30 g