Kuechen-Quickies

gemehlte Kastenform füllen und bei 160o auf der mittleren Schiene ca. 40 Min. backen.
     
    NOCH BESSER : Mit Bittermandelaroma kann man den Marzipangeschmack noch unterstreichen. Wenn er süßer sein soll, können noch 5 EL Puderzucker hinzu.
     
     
     
     
     
     
     
    Frühstücks-Brötchen
    Ca. für 3 - 4 Personen
     
    1 Btl. Trockenhefe mit
    1 EL Honig vermischen, dann
    600 ml Wasser , lauwarm, und
    1/2 EL Salz dazu rühren. Nach und nach
    1 Kg Mehl , (auch sehr gut: Weizenvollkornmehl) einrühren, kneten, Brötchen daraus formen, einritzen und halbe Std. gehen lassen. Dann in den kalten Ofen schieben, auf 200 Grad schalten und eine halbe Stunde backen. Ein Wasserschälchen mit in den Ofen stellen.
     
     
     
    Walnusskuchen
     
    Backofen vorheizen (Umluft 160o, Ober-/Unterhitze 180o).
    5 Eier mit
    250 g Puderzucker einige Minuten schaumig schlagen.
    250 g Walnüsse , gemahlene, hinzu rühren. Die Masse in eine vorbereitete Springform (Backpapier oder gefettet) füllen und 45 Min. backen.
     
    TIPP : Wenn der Teil zu flüssig ist, 2 EL Mehl zugeben. Der Kuchen funktioniert auch mit gemahlenen Mandeln oder Haselnüssen.
     
     
     
     
     
     
     
     
     
    Apfelsaftpudding
     
    1 L Apfelsaft in einen Topf geben und
    2 EL Zucker   sowie
    2 Pck. Puddingpulver Vanille und
    2 Eier hineinrühren und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Abkühlen lassen und kalt stellen.
     
    NOCH BESSER : Mit Schlagsahne servieren.
     
     
     
    Schneller Joghurt-Kuchen
     
    Als Maßeinheit den Joghurtbecher benutzen!
     
    Backofen auf 180o vorheizen und folgende Zutaten miteinander vermengen:
    1 Becher Joghurt (Natur od. Geschmack nach Wahl)
    2 Becher Zucker
    1 Becher Öl
    4 Becher Mehl
    1 Pck. Backpulver.
    Alles in eine vorbereitete Backform geben und ca. 1 Stunde backen.
     
    Noch besser: Nach Belieben kann alles Mögliche zum Teig hinzugegeben werden, z.B.
    Schokostreusel oder Obst. Möglich ist auch, den Kuchen nach dem Backen in der Mitte längs durchzuschneiden, mit Marmelade zu bestreichen und die obere Hälfte wieder draufzusetzen.
     
     
     
     
     
     
    Käse-Blitzbrot
     
    Ofen vorheizen (180o  Umluft oder 200o Ober/Unterhitze)
    400 g Mehl mit
    1 Pck. Backpulver   und
    1 TL Salz   vermischen und
    350 ml Milch hinzugeben sowie
    200 g Käse , gerieben, alles miteinander verrühren (Kochlöffel). Teig in eine gefettete Kastenform füllen und ca. 40 Min. backen.
     
     
    Kalte Schnauze
     
    2 Pck. Puddingpuler Schokolade mit
    800 ml Milch und
    6 EL Zucker zubereiten.
    1 EL Butter hineinrühren. Von dieser Puddingmasse eine Schicht von etwa 1/2 cm Höhe in eine Kastenform (ausgelegt mit Alufolie oder Backpapier) einfüllen. Jetzt eine Schicht
    Butterkekse - möglichst dicht aneinander gelegt - darüber schichten. Dann kommt wieder eine Schicht Puddingmasse und so weiter immer abwechselnd. Die letzte Schicht soll wieder Pudding sein. 3 Stunden kühl stellen, dann auf eine feste Unterlage stürzen, Backpapier vorsichtig abziehen.
     
     
     
     
     
     
     
     
    Rosinenbrötchen
    Ca. für 3 - 4 Personen
     
    100 g Rosinen in heißem Wasser einweichen. Währenddessen
    folgende Zutaten zu einem Teig verkneten:
    500 g Mehl (Weizenmehl oder Weizenvollkornmehl),
    1 EL Salz ,
    250 ml Milch ,
    60 g Butter , weich,
    1 Pck. Hefe (Trocken- oder frische),
    2 EL Honig ,
    1 Ei,
    ½ TL Zimt ,
    ½ TL Muskat ,
    Zitronenaroma , ein paar Tropfen.
    Am Ende die abgetropften Rosinen hinzukneten. Brötchen formen und im warmen Backofen ½ Stunde gehen lassen. Dann Auf 180O (Ober-Unterhitze) ca. ½ Stunde backen. Ein Schälchen mit Wasser mit in den Ofen stellen.
     
     
     
    Wespenstich
     
    3 Eier mit
    2 Tassen Zucker und
    4 Tassen Mehl und
    2 Tassen Milch und
    1 Pck. Backpulver zu einem Teig verrühren, auf ein gefettetes Backblech gießen.
    ½ Tasse Mandeln , gehackt, mit
    ½ Tasse Zucker vermischen und auf dem Teig verteilen. Bei ca. 180 O ca. 25 Min. backen, aus dem Ofen nehmen und sofort ca.
    3 Becher Sahne darüber gießen.
     
     
     
    Buttermilchbrot
    Für den Brotbackautomaten
     
    Zuerst
    300 ml Buttermilch in den BBA geben, danach
    2 EL Butter oder Öl.
    Dann erst einmal
    540 g Mehl (auch gut: Vollkornweizenmehl) vermischen mit
    1 EL Salz und
    1 EL Zucker sowie
    1 Pck. Trockenhefe , diese Mischung in den BBA geben.
    Programm „Normal“, also ein Programm wählen mit ca. insgesamt 3 – 3,5 Stunden.
     
     
     
    Kekstorte (ohne Backen)
    Sehr lecker und lässt sich leicht vorbereiten.
     
    500 g Butterkekse zerbröseln. Dann