Kuechen-Quickies

Nudeln kochen. Währenddessen
    1 Pck. Rahm-Spinat (450 g) in einem Topf bei kleiner Hitze auftauen. Dann
    1 Pck. Doppelrahmfrischkäse hinzufügen und noch etwas erwärmen
    (nicht kochen!) Mit
    Salz/Pfeffer würzen und über die abgegossenen Nudeln geben.
     
    NOCH BESSER: Mit gemahlenem Koriander würzen. 
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
    Fleisch-
    und
    Fisch-
    Gerichte
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
    Schinkenkuchen
    Ca. für 2 – 3 Personen
     
    Ofen auf 200o vorheizen.
    Toastbrotscheiben , soviel wie auf das Blech passen, dicht an dicht auf Backblech legen (mit Backpapier ausgelegt oder gefettet).
    400 g Schinken gewürfelt und
    250 g Gouda gerieben, darauf verstreuen. Dann
    6 Eier   mit
    125 ml Milch und
    125 ml Sahne (alternativ: Milch) verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Diese Flüssigkeit über den Brotscheiben verteilen. Auf mittlerer Schiene 20 - 30 Min. backen.
     
    NOCH BESSER : Nachdem der Schinken über die Toasts gegeben wurde, 1 Zwiebel in Scheiben darüber verteilen, danach erst den Käse.
     
     
     
    Einfachster Schweinebraten
    Ca. für 3 – 4  Personen
     
    1 Pfund Schweinebraten gut salzen und pfeffern.
    In einen Topf gut 1 cm hoch Wasser geben. Kochen lassen. Fleisch hineinlegen, Deckel drauf. Auf mittlere Temperatur schalten. Immer wieder heißes Wasser nachfüllen, damit die Wassermenge erhalten bleibt. Nach 3/4 Std. Braten umdrehen, nach nochmals ¾ Std ist er fertig!
     
    TIPP : Nach Herausnahme des Bratens kann der Bratensatz mit 1 Becher Sahne losgekocht werden, so hat man eine Sauce!
     
     
     
     
    Thunfisch-Nudeln
    Ca. für 3 - 4 Personen
     
    500 g Nudeln zum Kochen bringen.
    2 Pck. passierte Tomaten in einem Topf erhitzen,
    4 Knoblauchzehen hinein pressen. Mit etwas
    Salz, Pfeffer, Basilikum würzen und wenige Min. köcheln.
    3 Dosen Thunfisch dazugeben.
     
    NOCH BESSER : Ein paar EL Kapern schmecken sehr gut in dieser Sauce. Für mehr Schärfe kann man sie mit Sambal Olek würzen oder auch anstelle des Basilikums Thymian hinzugeben.
    TIPP : Anstelle der passierten Tomaten kann man natürlich auch frische nehmen und gewürfelt hinzu geben. Aber auch Tomatenmark, mit etwas Wasser verdünnt, tut es!
     
     
     
    Spaghetti Carbonara
    Ca. für 2 – 3 Personen
     
    250 g Spaghetti kochen lassen.
    200 g Schinken würfeln und leicht anbraten.
    1 Becher Sahne und
    3 Ecken Schmelzkäse hinzurühren, kurz aufkochen.
     
    NOCH BESSER : 1 Knoblauchzehe hineindrücken und mit aufkochen.
    Mit gehackter Petersilie bestreuen.
    TIPP : Kalorienarme Variante:  Sojasahne (hat nur halb so viele Kalorien wie herkömmliche Schlagsahne)
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
    SUPPEN
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
    Eier-Suppe
    Ca. für 2 - 3 Personen
     
    1,5 L Gemüsebrühe kochen lassen. Während dessen
    8 Eier mit
    1 Becher Sahne   und
    2 EL Semmelmehl verrühren und mit
    Muskat würzen. Die Masse langsam in die kochende Brühe gießen OHNE zu rühren und einen Moment köcheln.
     
    TIPP : Schmeckt mit getoastetem Brot.
     
     
     
    Currysuppe
    Ca. für 3 Personen
     
    4 EL Mehl und
    1 Zwiebel , gewürfelt,   in
    2 EL Öl anrösten. Dann unter Rühren
    1 L Milch sowie
    ½ L Gemüsebrühe hinzurühren. Mit
    Salz, Pfeffer und
    2 EL Curry würzen und 5 Minuten kochen lassen.
     
    NOCH BESSER : Mit der Zwiebel auch 1 Knoblauchzehe anrösten.
     
     
     
     
     
     
     
     
    Maissüppchen
    Ca. für 2 - 3 Personen
     
    2 Dosen Mais in etwas Fett erhitzen. Wenn die Flüssigkeit verdampft ist, mit
    1 EL Mehl   bestäuben, verrühren und mit
    1,5 L Wasser ablöschen.
    2 Kartoffeln in etwas kleineren Stücke hinzugeben, mit
    Salz, Pfeffer würzen und 10 - 15 Min. köcheln lassen.
     
     
     
    Kürbissuppe
    Ca. für 3 - 4 Personen
     
    1 Kürbis (der orangefarbene Hokkaido) entkernen und in große Stücke schneiden. In etwas
    Öl   in einem großen Topf kurz andünsten. Mit
    1,5 L Gemüsebrühe aufgießen und mit
    1/2 EL Zucker (wichtig!),
    1 TL Kreuzkümmel ,
    1/2 TL Ingwerpulver ,
    1 TL Curry   und
    Pfeffer würzen. Ca. 20 Min. kochen, pürieren und
    200 ml Sahne hineinrühren.
     
     
     
     
     
     
     
     
    Grießklößchensuppe
    Ca. für 2 - 3 Personen
     
    1 L Gemüsebrühe zum Kochen bringen. In dieser Zeit
    30 g Butter zerlassen und mit
    1 Ei   und
    65 g Grieß vermengen. Kleine Klößchen mit dem Teelöffel in die Gemüsebrühe geben und zugedeckt einige Minuten köcheln, bis die Grießklößchen groß sind.
     
    NOCH BESSER : Den Teig