Kuechen-Quickies

einkochen lassen. Salzen und pfeffern.
    1/2 Bund Petersilie , gehackt, dazu mischen.
     
    TIPP : Anstelle der Petersilie kann auch Basilikum verwendet werden.
     
     
     
     
     
     
     
    Armer Klops
    Ca. für 2 Personen
     
    3 Scheiben Brot in etwas kochendem Wasser einweichen, mit
    3 Kartoffeln ,  gekocht und gestampft, vermengen.
    1 Bund Petersilie hacken und dazugeben. Mit
    Salz und Pfeffer würzen,
    Flache Klopse formen und braten.
     
    NOCH BESSER :               Am Ende mit einem halben Becher Sahne verfeinern.
    Mit gehackter Petersilie oder geriebenem Parmesan bestreuen.
     
     
     
    Schafs-Spaghetti
    Ca. für 3 Personen
     
    400 g Spaghetti kochen. Währenddessen
    250 g Schafskäse   zerdrücken und mit
    250 ml Sahne zu einer Creme rühren.
    Die Masse mit den abgegossenen Spaghetti               vermischen und mit Pfeffer würzen.
     
    NOCH BESSER: 1 Bund gehackte Petersilie in die Sauce mischen.
     
     
     
     
     
     
     
     
     
    Bröselnudeln
    Ca. für 2 Personen
     
    250 g Nudeln (z.B. Bandnudeln) al dente kochen. Während dessen
    125 g Butter   in einer Pfanne zerlassen
    3 EL Semmelbrösel hineingeben und hellbraun anbraten.
    Die Masse zu den abgegossenen Nudeln geben und vermengen.
     
    TIPP : Dazu kann man wahlweise Apfelmus, Tomatensauce/Ketchup oder
    Reibekäse sowie eingelegtes Obst essen.
     
     
    Eier-Frikadellen
    Ca. für 2 Personen
     
    5 Eier hartkochen, abkühlen lassen und hacken. Mit
    1 EL Mehl und
    1 rohem Ei und
    Salz und Pfeffer sowie
    1 EL Senf und
    1 - 2 EL Petersilie (gehackt), verkneten.
    Aus dieser Masse Frikadellen formen und in der Pfanne von beiden Seiten braten.
     
    NOCH BESSER : 1 Zwiebel fein würfeln und in den Teig geben.
    TIPP : Dazu kann man Bratkartoffeln und/oder Gemüse servieren. Die Eier-Frikadellen schmecken aber auch einfach mit Ketchup.
     
     
     
     
     
    Falsches Hirn
    Ca. für 2 Personen
     
    1 gr. Zwiebel würfeln und in etwas Fett glasig dünsten.
    8 Tomaten achteln, zu den Zwiebeln geben und ca. 15 Min. auf mittlerer Hitze einkochen lassen. Mit
    Salz, Pfeffer, Paprikapulver würzen.
    6 Eier verquirlen, würzen, zu den Tomaten geben und mitbraten, bis die gewünschte Festigkeit erreicht ist.
     
    NOCH BESSER :  Auf dem Teller mit gehackter Petersilie bestreuen.
     
     
     
     
    Rotkraut-Nudeln
    Ca. für 2 Personen
     
    250 g Nudeln kochen lassen.
    1 kl. Glas Rotkohl erhitzen und mit ca.
    6 EL Sojasauce würzen und mit den abgegossenen Nudeln mischen.
     
     
     
     
     
     
     
     
    Polnische Eier
    Ca. für 2 Personen
     
    400 g Nudeln kochen.
    4 Eier hart kochen und klein hacken. Etwas
    Butter und
    2 EL Paniermehl in einer großen Pfanne rösten.
    Die gehackten Eier und die abgetropften Nudeln hinzugeben, sowie
    1 Bund Schnittlauch hacken, ebenfalls hinzugeben und alles goldbraun braten.
     
    TIPP : Mit Salat servieren.
     
     
     
    Schneller Pizzateig
    Ca. für 3 - 4 Personen
     
    400 g Mehl mit
    1/2 TL Salz , 
    2 Pck. Trockenhefe ,
    4 EL Öl und
    1/4 L Milch (lauwarm) miteinander verkneten und ausrollen.
     
    NOCH BESSER : Wenn Olivenöl verwendet wird.
    TIPP : Kann nach Lust und Laune belegt und gebacken werden.
     
     
     
     
     
     
     
    Vegetarische „Hackfleisch-Nudeln“
    Ca. für 2 Personen
    Fast nicht vom Original zu unterscheiden
     
    250 g Nudeln kochen lassen.
    1 Zwiebel würfeln und mit
    1 Möhre , gerieben, und
    1 kl. Zucchini , gerieben, in einem Topf andünsten.
    3 geh. EL Tomatenmark hinzugeben und mit
    Salz und Paprikapulver würzen.
     
    NOCH BESSER : Anstelle des Tomatenmarks 4 Tomaten (kleingeschnitten) verwenden.
    Zusätzlich mit getrocknetem Oregano, Majoran, Basilikum (je 1 TL) würzen.
    TIPP : Passt auch gut auf den „Schnellen Pizzateig“.
     
     
    Zwiebelgemüse
    Ca. für 1 - 2 Personen
     
    4 große Zwiebeln in Scheiben in eine Pfanne mit
    1 EL Butter   geben und mit
    Salz und
    1 EL Paprikapulver würzen. Solange schmoren, bis die Zwiebeln weich sind.
    Passt zu Brot oder Kartoffeln, auch als Beilage.
     
    NOCH BESSER : 1 TL Thymian und 1 TL Honig hinzugeben und schmoren.
     
     
     
     
     
     
    Brotkäs’
    Ca. für 2 - 3 Personen
     
    400 g Brot , altbacken, würfeln und in einer Pfanne, in der
    80 g Butter zerlassen wurde, schön braun anbraten. Dabei die Brotwürfel öfters wenden.
    400 g Käse , gerieben, (am besten Appenzeller od. andere würzige Sorte) darüber verteilen und
    100 ml Sahne angießen. Alles verrühren und mit etwas Muskat und Peffer würzen.
     
    NOCH BESSER : Mit