LowFett 30 - Das große Kochbuch

nicht, wie sich derartige Stoffe im Organismus von Kindern auswirken, die gemessen an ihrem Körpergewicht viel größere Mengen dieser Stoffe zu sich nehmen als wir. Keiner weiß, ob sich die Portion »Fertigpudding ohne Kochen« nicht doch negativ auf den 20-kg-Körper auswirkt. Mittlerweile diskutieren auch immer mehr Wissenschaftler den Zusammenhang zwischen Übergewicht und ADHS bei Kindern und Zusatzstoffen in der Nahrung.
    Fakt ist, dass Kinder, die mit frischen Lebensmitteln versorgt werden, deutlich schlanker sind und nicht so häufig verhaltensauffällig. Was natürlich auch daran liegen kann, dass die Eltern, die sich die Mühe machen, für ihre Kinder frisch zu kochen, einen insgesamt »bekömmlicheren« Lebens- und Erziehungsstil verfolgen.
    Unser Appell an dieser Stelle: Lesen Sie die Zutatenlisten der Lebensmittel und lernen Sie, was die Bezeichnungen bedeuten.
Entschleunigung
    Kehren Sie zu geregelten Essenszeiten und in Ruhe eingenommenen Mahlzeiten zurück. Auch das hat was mit Entschleunigung und höherer Lebensqualität zu tun. Halten Sie drei Hauptmahlzeiten und zwei Snacks ein und naschen Sie nicht zwischendurch. Lassen Sie Ihre Organe mal zur Ruhe kommen, lassen Sie Hungergefühl zu. Hunger ist ein natürliches Signal, dass Ihr »Arbeitsspeicher« leer ist: Wenn er auftritt, sollten Sie etwas essen. Aber nicht vorher.
    Sorgen Sie bei der Nahrungsaufnahme selbst für Ruhe (kein Fernseher im Hintergrund, keine laute Musik, keine Spielsachen auf dem Tisch, kein Essen im Stehen) und für angenehme Gespräche. Vorwürfe über eine verpatzte Mathearbeit haben auch noch Zeit bis nach dem Essen!
Trinken Sie mehr Mineralwasser
    Mineralwasser zu trinken, ist eine Frage der Einstellung. Wasser ist nun einmal das natürlichste Getränk – deswegen sollten wir dafür sorgen, unseren Flüssigkeitsbedarf überwiegend mit Mineralwasser zu decken. Wer meint, dass Mineralwasser nach nichts schmeckt, kann sich mittels Blindverkostung selbst das Gegenteil beweisen. Schon der Kohlensäureanteil (Sprudelgrad) der Wassersorten sondiert das Feld. Dann spielt die Trinktemperatur eine große Rolle. Und dann kommt es natürlichauf die Sorte selbst an. Abgesehen von den großen nationalen Marken wie Gerolsteiner, Adelholzener oder Apollinaris gibt es auch Hunderte kleiner regionaler Mineralbrunnen, deren Wasser je nach Mineralisierung völlig unterschiedlich schmeckt.
    Und was die aufputschenden Getränke angeht: Cola, Tee, Kaffee oder alkoholische Getränke sollten Sie behandeln wie ein Stück Kuchen oder ein Stück Schokolade. (Nur) in kleinen Portionen sind sie eine Bereicherung des Speiseplans, verwöhnen die Sinne und schaden auch nicht der Figur. Limonaden (dazu zählt auch Cola), Tee und Kaffee sollten Sie dennoch stets ohne Zucker in ihren »Zero«- oder »Light«-Varianten trinken.

Auswärts essen – natürlich LowFett 30
    LowFett 30 ist ja nicht schwierig, aber wenn Sie ins Restaurant gehen, warten ganz besondere Herausforderungen auf Sie. Sie kennen weder die Zutaten, noch die Zubereitung und auch über die Größe der Portion können Sie nur spekulieren. Hier ein paar Tipps, wie Sie sicher durch die schwierigen Gewässer der Restaurants und Kantinen navigieren können.
    Bei folgenden Gerichten haben Sie gute Chancen, sich nicht zu viel Fett einzuverleiben:
Ordern Sie Steaks vom Grill (nicht aus der Pfanne) und ausdrücklich ohne Kräuterbutter. Dazu können Sie sich eine Folienkartoffel mit Quark genehmigen. Erkundigen Sie sich aber vorher, ob Sie die Kartoffel tatsächlich mit Quark und nicht mit saurer Sahne bekommen, Letztere wäre zu fett.
Bestellen Sie Salate entweder ohne Dressing oder nur mit einer klassischen Vinaigrette aus Essig und Öl. Weiße Fertigsaucen (auch Joghurtsaucen!) sind nie LowFett 30. Sollten Sie Salat mit gebratener Putenbrust bestellen, essen Sie mindestens drei Scheiben Baguette dazu – dann bleiben Sie länger satt.
Tafelspitz (wird leider selten angeboten) oder Ochsenbrust mit Wurzelgemüse sind gute Empfehlungen – entfernen Sie aber alles sichtbare Fett. Dazu passen Salzkartoffeln.
An Fischgerichten können Sie essen: Forelle blau (findet man leider nur selten auf der Karte), gedünsteten oder pochierten Fisch.
Nur gefüllte Nudeln enthalten Fett. Beim Italiener kommt es deswegen »nur« auf die Auswahl der Sauce an. Finger weg von Carbonara- oder Käsesaucen, bevorzugen Sie Tomatensaucen z. B. Primavera, Vongole, Margarita, Arrabiata, Putanesca … und was Sie sonst noch