LowFett 30 - Das große Kochbuch

Muffins-Backblech mit 18 Löchern oder eben entsprechend kleinere einzelne Bleche holen und die Vertiefungen nicht fetten, sondern hierein Muffins-Papiereinlegen. Das sieht nicht nur nett aus, es hält den Teig länger frisch und man braucht kein Fett. Muffins sind zu Recht sehr beliebt: Sie sind leicht zuzubereiten, der Kuchen wird gut portioniert und man kann sie leicht überallhin mitnehmen. Wenn Sie mal keine Lust und keine Zeit haben, Muffins nach Rezept zu backen, können Sie die Törtchen auch aus Backmischungen herstellen. Ersetzen Sie einfach das Fett durch die 1,2-fache Menge Joghurt und einen Löffel Gries … besonders saftig und fruchtig werden diese Muffins, wenn Sie in jedes Förmchen noch 5 Blaubeeren, 3 Kirschen, drei Würfelchen Apfel oder ein Stückchen rosa Grapefruit stippen. Sie können auch einen Teil des Joghurts durch eine entsprechende Menge Obstsaft ersetzen.
Pfannkuchen
    Wie groß oder wie dick Apfelpfannkuchen sein sollen, ist schon fast eine Glaubensfrage. Die einen lieben die dicken knusprigen »Teller«, andere bevorzugen hauchdünne Crêpes. Sicher ist: Mit der dicken Version ist der Teig schneller verbraucht – sie sind also schneller gebacken und sie nehmen prozentual beim Backen auch weniger Fett auf.
Statt Sahne
    100 g Magerquark mit 4 EL Wasser und 2 EL Zucker verrühren. Am Schluss ein steif geschlagenes Eiweiß unterheben und anstelle der Sahne servieren. Alternativ funktioniert auch fettarmes Softeis – das schmeckt besonders gut zu Blechkuchen.
LowFett 30-Backzutaten
    Das sollten Sie immer im Haus haben, um Kuchen oder Desserts LowFett 30 zubereiten zu können:
1,5%ige Milch
Mehl (verschiedene Sorten … für Biskuit bevorzugen wir z. B. Buchweizenmehl)
Dosenpfirsiche und Dosenananas
Schattenmorellen im Glas (entsteint)
TK-Himbeeren
Zitronen bzw. Zitronensaft
Eier
0,1%igen Joghurt oder 0,2%igen Quark… am besten beides
Haferflocken
Zucker (oder Alternativen dazu)
diverse Aromen z. B. von Dr. Oetker
Puddingpulver, Vanille und Schokolade, zum Kochen
Gelatine
Tortenguss, rot oder weiß
Joghurt- statt Sahnetorte
Gern gesehener Gast auf sämtlichen Geburtstagen sind unsere LowFett 30-Joghurttorten, die aussehen wie perfekte Sahnetorten.
Mit Gelatine, Joghurt und Magerquark (1:1) und Obst zaubern Sie auf einfachen Biskuitböden köstliche, erfrischende Torten, die das Herz jedes Tortenliebhabers höher schlagen lassen.

Lebensmittellisten
    Auf den ersten Blick wirken solche Lebensmitteltabellen eher langweilig – aber bei Nähe betrachtet sind sie spannend wie ein Krimi. Hätten Sie gedacht, dass magere Geflügelwurst nicht LowFett 30 ist, wogegen Sie beim gekochten Schinken bedenkenlos zugreifen können? Die Lektüre der nächsten Seiten birgt jede Menge Überraschungen!

I MPRESSUM
    Bibliografische Information der Deutschen
Nationalbibliothek
    Die Deutsche Nationalbibliothek verzeichnet diese Publikation in der Deutschen Nationalbibliografie; detaillierte bibliografische Daten sind im Internet über →  http://dnb.d-nb.de abrufbar.
    Programmplanung: Uta Spieldiener
Redaktion: Anne Bleick
Bildredaktion: Anne Bleick, Christoph Frick
    Umschlaggestaltung und Innenlayout:
Cyclus · Visuelle Kommunikation, Stuttgart
    Bildnachweis:
Umschlagfoto vorn: Plainpicture
Umschlagfotos hinten: Chris Meier, Stuttgart
Fotos im Innenteil:
fancyVeer: S. 6, 8, 11, 13, 17, 25, 29, 31, 32, 71, 73; Chris Meier, Stuttgart: S.4/5, 18,19, 26, 27, 34/35, 37, 38, 43, 46/47, 51, 55, 60, 64, 68/69, 75, 78, 83, 89, 91, 92, 94/95, 99, 104/105,107, 110, 113, 116/117, 118, 123, 124, 125,128, 133; Plainpicture: S.3
    Zeichnungen: Christine Lackner, Ittlingen
    1. Auflage 2011
    © 2011 TRIAS Verlag in MVS Medizinverlage
Stuttgart GmbH & Co. KG
Oswald-Hesse-Straße 50, 70469 Stuttgart
    Stylesheet:
Ulrich Stühlen, Hochheim
    E-Book-Produktion:
DiTech Process Solutions, Mumbai (Indien)
    ISBN (ePub): 978-3-8304-6431-0
    Wichtiger Hinweis : Wie jede Wissenschaft ist die Medizin ständigen Entwicklungen unterworfen. Forschung und klinische Erfahrung erweitern unsere Erkenntnisse, insbesondere was Behandlung und medikamentöse Therapie anbelangt. Soweit in diesem Werk eine Dosierung oder eine Applikation erwähnt wird, darf der Leser zwar darauf vertrauen, dass Autoren, Herausgeber und Verlag große Sorgfalt darauf verwandt haben, dass diese Angabe dem Wissensstand bei Fertigstellung des Werkes entspricht.
    Die Ratschläge und Empfehlungen dieses Buches wurden von Autor und Verlag nach bestem Wissen und Gewissen