Mir schmeckt's wieder

(Smoothie)
    Eine schnelle Erfrischung.
Für 1 Person
    Gelingt leicht; 5 Min.
    1 Hand voll frische Beeren · (Himbeeren, Brombeeren, Erdbeeren, Blaubeeren) · ½ Tasse roter Traubensaft · ½ TL Honig · 1 Prise Vanillezucker · 1 Spritzer Zitronensaft
Alle Zutaten in einen Mixbecher geben und pürieren. In einem hohen Trinkglas mit breitem Strohhalm servieren.
Variante
Sie können diesen Cocktail auch mit Pfirsich- oder Aprikosenkompott und hellem Saft herstellen.
Tipp
Wenn Sie keinen Mixbecher haben, pürieren Sie alle Zutaten in einer hohen Schüssel mit einem Stabmixer.
Bananenmilch
    Schnell gemachter Energielieferant.
Für 1 Person
    Geht schnell; 5 Min.
    1 Banane ·1 EL Vanilleeis · 1 Spritzer Zitronensaft · 150 ml kalte Milch
Alle Zutaten in einen hohen Messbecher geben und mit dem Stabmixer fein pürieren.
Pfirsichmilch
    Fruchtig-frische Zwischenmahlzeit.
Für 1 Person
    Gelingt leicht; 5 Min.
    2 Pfirsichhälften aus der Dose · 1 Spritzer Zitronensaft · 150 ml kalte Milch
Alle Zutaten in einen hohen Messbecher geben und mit dem Stabmixer fein pürieren. Auf Wunsch mit etwas Zucker abschmecken.
Tipp
Fruchtmilch lässt sich aus verschiedenen Obstsorten herstellen. Auch geeignet für Reste von Fruchtkompott.
Apfel-Möhren-Saft mit Kresse
    Eine köstliche Vitaminbombe.
Für 1 Person
    Geht schnell; 5 Min.
    100 ml Apfelsaft · 150 ml Möhrensaft · 1 Prise Zucker · 1 Spritzer Zitronensaft · 1 EL Gartenkresse · Salz | Pfeffer
In einem hohen Messbecher Apfelsaft, Möhrensaft, Zucker und Zitronensaft vermischen. Die Kresse hinzugeben und mit einem Stabmixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gekühlt trinken.
Beerenkaltschale
    Erfrischend an einem Sommertag.
Für 1 Person
    Gelingt leicht; 5 Min. + 30 Min. Quellzeit
150 ml roter Traubensaft
2 TL Perlsago (10 g)
100 g tiefgekühlter Beerenmix
1 TL Honig
1 TL Vanillezucker
1 Spritzer Zitronensaft
In einem kleinen Topf den Traubensaft mit Perlsago bei mittlerer Temperatur erhitzen. Aufkochen und unter gelegentlichem Rühren etwa 12 Min. köcheln lassen.
Den Beerenmix in die Grütze geben und einmal aufkochen. Abschmecken mit Honig, Vanillezucker und Zitronensaft.
Die Beerenkaltschale 15 Min. auf der ausgeschalteten Herdplatte stehen lassen, dann kann der Sago noch quellen. Gelegentlich umrühren. Die Suppe ist fertig, wenn der Sago keinen weißen Kern mehr hat. Gekühlt genießen.
Variante
Die Kaltschale ist mit einer Kugel Vanilleeis besonders erfrischend.
Tipp
Mit 1 TL Sago mehr lässt sich auf diese Weise Rote Grütze zubereiten.
    Wenn gerade niemand hinschaute, wurden die leckeren Beeren direkt aus dem Garten stibitzt.

SÜSSSPEISEN UND DESSERTS
Hefeklöße mit frischem Pflaumenkompott
    Das schmeckt wie in Kindertagen!
Für 1 Person
    Gelingt leicht; 15 Min. + 10 Min. Garzeit
    5 Pflaumen · 100 ml Vollmilch · 1 TL Butter · 2 Hefeklöße (aus dem Kühlregal, z. B. von Henglein) · 3 EL Wasser · 1 TL Honig · 1 Prise Salz · 1 Prise Zimt
Die Pflaumen waschen, halbieren und entkernen.
Milch und ½ TL Butter in eine kleine beschichtete Pfanne geben und zum Kochen bringen.
Die Hefeklöße in die kochende Milch setzen und bei geschlossenem Deckel 10 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
In einem Topf 3 EL Wasser, ½ TL Butter und Honig bei mittlerer Temperatur erhitzen. Die Pflaumenhälften hinzugeben. 5 Min. köcheln lassen. Mit Zimt und Salz abschmecken. Das Pflaumenkompott auf einen tiefen Teller geben und die Klöße mittig darauf legen.
Und das, was übrig bleibt?
Den Rest der Hefeklöße können Sie im Küh lschrank aufbewahren – am besten dann innerhalb der nächsten 3 bis 4 Tage verzehren. Die Klöße lassen sich auch problemlos einfrieren. Lassen Sie sie vor der Zubereitung etwa 2 Stunden auftauen. Hefeklöße passen auch gut zu salzigen Gerichten mit viel Sauce wie Gulasch oder Rouladen. Dafür die Klöße in Salzwasser mit etwas Butter erhitzen.
Tipp
Sie können auch Pflaumen aus dem Glas verwenden.

Arme Ritter mit Ahornsirup
    Auch als Alternative fürs Frühstück geeignet.
Für 1 Person
    Preisgünstig; 15 Min.
    75 ml Vollmilch · 1 Ei · 1 TL Vanillezucker · 1 Prise Salz · 2 Prisen Zimtpulver · 2 Scheiben Vollkorntoast · 1 TL Butter · 3–4 EL Ahornsirup
In einer flachen Schüssel mit einer Gabel oder einem Pürierstab die Milch mit dem Ei, Vanillezucker, Salz und Zimtpulver verquirlen. Die Toastscheiben in die Eiermilch legen, etwa 1 Min. einweichen lassen, wenden und den Rest der Masse aufsaugen lassen.
In einer Pfanne die Butter