Mir schmeckt's wieder

bei mittlerer Temperatur heiß werden lassen. Die getränkten Toastscheiben darin von beiden Seiten goldbraun braten. Zum Wenden eignet sich ein Pfannenwender. Arme Ritter auf einem flachen Teller servieren und mit Ahornsirup beträufeln.
Variante
Anstelle des Ahornsirups können Sie auch einfach Zucker über die Toastscheiben streuen. Sehr lecker dazu sind auch Fruchtkompott oder Vanilleeis.
Tipp
Ahornsirup ist in kleinen Fläschchen mit 50 ml zu bekommen.
Milchnudeln mit Kompott
    Kleine Mahlzeit für zwischendurch oder als Dessert.
Für 1 Person
    Gelingt leicht; 5 Min. + 15 Min. Garzeit
    300 ml Milch · 1 EL Zucker · 50 g Gabelspaghetti (ca. ½ Tasse) · 2 EL Pflaumenkompott oder Rote Grütze
Die Milch in einem Topf mit dem Zucker aufsetzen, Gabelspaghetti dazugeben und etwa 8 Min. langsam köcheln lassen, zwischendurch umrühren. Dann den Herd ausstellen und die Nudeln weitere 7 Min. auf der Platte ziehen lassen.
In der Zwischenzeit das Kompott bzw. die Grütze in eine kleine Schale geben. Milchnudeln in einem tiefen Teller zum Kompott servieren.
Variante
Zu den Milchnudeln passt auch Apfelmus oder anderes Kompott.
Milchreis mit Zimt und Zucker
    Im Sommer gekühlt und im Winter warm servieren.
Für 1 Person
    Preisgünstig; 10 Min. + 30–40 Min. Quellzeit
    70 g Rundkornreis · ½ l Vollmilch · 2 EL Zucker · 1 EL Zimtzucker (1 EL Zucker + 2 Prisen Zimtpulver)
Den Reis mit der Milch in einen weiten Topf geben, aufkochen und dann bei mäßiger Hitze 10 Min. langsam köcheln lassen. Zwischendurch immer wieder mit einem Kochlöffel umrühren.
Den Herd ausstellen und den Milchreis auf der noch warmen Platte weitere 20 bis 30 Min. quellen lassen. Gelegentlich umrühren. Milchreis mit 2 EL Zucker süßen. Den Milchreis direkt warm servieren oder im Kühlschrank kalt stellen. Zimtzucker darüber geben.
Variante
Anstelle von Zimt und Zucker schmeckt auch Kompott oder Grütze prima zum Milchreis. Lecker ist er auch mit Schokostückchen.
Tipp
Kochen Sie gleich die doppelte Menge als Dessert oder Zwischenmahlzeit für den nächsten Tag. Stellen Sie den Milchreis zwischendurch kühl und verzehren Sie ihn innerhalb von 2 bis 3 Tagen.
Obstmichl mit Mandarinen
    Süße Resteküche!
Für 1 Person
    Geht schnell; 15 Min.+ 40 Min. Backzeit
    1 trockenes Brötchen · 12 EL Milch · ½ kleine Dose Mandarinen · ½ TL Butter · 1 TL Paniermehl · 1 Ei · 1 Prise Salz · 1 EL weiche Butter · 1 EL Zucker · 1 TL Mehl · 1 Msp. Backpulver · 1 EL Mandeln, gestiftet
Den Backofen auf 210 Grad (Umluft 190 Grad) vorheizen. Das Brötchen grob zerkleinern. Brötchenstücke in der Milch einweichen. Die Mandarinen in einem Sieb geben, abtropfen lassen und den Saft auffangen.
Eine feuerfeste Form mit Butter auspinseln und mit dem Paniermehl ausstreuen. Das Ei sauber trennen. Danach die Hände waschen. Eiweiß mit Salz in einen sauberen Rührbecher geben und mit dem Handrührgerät steif schlagen. Im Kühlschrank kalt stellen.
Eigelb mit dem Brötchen und der Butter, Zucker, Mehl, Backpulver und Mandeln verrühren.
Den Eischnee unter die Brötchenmasse heben. Dann die Mandarinen unter die Masse geben. Die Form maximal ¾ hoch mit der Masse füllen und auf der mittleren Ebene etwa 40 Min. backen.
Und das, was übrig bleibt?
Die übrigen Mandarinen als Dessert oder Zwischenmahlzeit essen. Den Mandarinensaft mit Mineralwasser mischen und als Schorle trinken.

Grießschnitten mit Aprikosen
    Der Duft beim Braten lässt einem das Wasser im Munde zusammenlaufen.
Für 1 Person
    Gut vorzubereiten; 30 Min.
Frischhaltefolie
165 ml Vollmilch
40 g Hartweizengrieß
1 TL Vanillezucker
1 Prise Salz
¼ TL Zitronenabrieb (Päckchen)
4 frische Aprikosen
1 TL Butter
1 Blatt Basilikum und
1 Basilikumkrone
1 TL Rapsöl
½ TL Zucker
1 Prise Zimt
Ein Förmchen (eckige Frischhaltedose oder Margarinebecher) mit Frischhaltefolie auslegen. In einem Topf die Milch aufkochen lassen. Den Topf beiseite ziehen. Grieß, Vanillezucker, Salz und Zitronenabrieb mit einem Schneebesen einrühren und den Topf wieder auf die Platte schieben. Den Grießbrei etwa 2 Min. auf kleiner Flamme bei stetigem Rühren köcheln. Die Masse in das Förmchen streichen und im Kühlschrank kalt stellen.
Die Aprikosen waschen, halbieren und entkernen. In einem Topf die Butter bei mittlerer Temperatur erhitzen. Die Aprikosenhälften hinzugeben. 2 Min. köcheln lassen. Basilikum dazugeben, aufkochen und das Kompott beiseite stellen.
Den Grieß aus dem Förmchen auf ein Brett stürzen und in gleichmäßige