Mir schmeckt's wieder

Würfel schneiden.
Gemüse zum Fleisch geben und auch vorsichtig untermengen. Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Baguettebrötchen dazu reichen.
Und das, was übrig bleibt?
Den Rest der Paprikaschote in einer Frischhaltedose aufbewahren und für das Spanische Omelett (→  S. 84 ) oder Schaschlik (→  S. 53 ) verwenden.

Mettbrötchen mit Zwiebelringen
    Dazu passt ein Bier.
Für 1 Person
    Geht schnell; 5 Min.
    ¼ kleine Zwiebel · 1 Brötchen · 1 TL Butter · 4 EL Zwiebelmett · ¼ TL tiefgekühlter Schnittlauch · Pfeffer aus der Pfeffermühle · 1 Portion Senfgurken
Die Zwiebel abziehen und ein Viertel in dünne Streifen schneiden. Den Rest der Zwiebel in einer kleinen, gut schließenden Frischhaltedose aufbewahren.
Das Brötchen halbieren und mit Butter bestreichen. Auf jede Brötchenhälfte 2 EL Zwiebelmett streichen. Die Zwiebelstreifen obenauf legen. Mit Schnittlauchröllchen und Pfeffer bestreuen. Die Senfgurken in einem Schälchen dazu reichen.
Und das, was übrig bleibt?
Senfgurken lassen sich im angebrochenen Glas im Kühlschrank aufbewahren. Achten Sie darauf, dass die Flüssigkeit das Gemüse bedeckt.
Laugenbrezel mit Butter und Radieschen
    Kleine Mahlzeit für einen lauen Sommerabend.
Für 1 Person
    Geht schnell; 5 Min.
    ½ Bund Radieschen · 1 Brezel · 2 EL Kräuterbutter (Tube)
Die Radieschen waschen und von Wurzeln und Grün befreien. Die weiche Butter direkt auf die Brezel streichen und zu den Radieschen essen.
Variante
Radieschen – oder alternativ Rettich – in Scheiben schneiden, salzen und dazu essen. Auch Gurkenscheiben passen gut.
Tipp
Die Brezel am besten erst kurz vorher einkaufen, dann ist sie knuspriger. Brezeln sind auch tiefgefroren als Rohlinge erhältlich. Sie lassen sich innerhalb von 10 Min. aufbacken. Frischer geht es kaum.
Toast mit Schnittlauchquark und Tomaten
    Alles dabei: Getreide, Milch und Gemüse.
Für 1 Person
    Preisgünstig; 10 Min.
    4 EL Quark · 2 EL tiefgekühlter Schnittlauch · 1 Prise Zucker · Salz | Pfeffer · 2 Scheiben Vollkorntoast · 2 kleine Tomaten
In einer kleinen Schüssel den Quark mit Schnittlauch vermengen. Abschmecken mit Zucker, Salz und Pfeffer.
Den Toast im Toaster goldbraun toasten. Leicht abkühlen lassen. Je die Hälfte der Quarkmasse auf eine Toastscheibe streichen.
Die Tomaten waschen, den Strunk entfernen und jeweils in 4 Scheiben schneiden. Tomatenscheiben auf den Quark legen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Variante
Den Quark können Sie auch mit anderen Kräutern zubereiten, beispielweise mit frischem Basilikum. Alternativ können Sie auch fertigen Kräuterquark verwenden. Den gibt es auch in kleinen Portionspackungen von jeweils 60 g. Und anstelle der Tomaten schmecken auch Gurkenscheiben.
Und das, was übrig bleibt?
Den Rest Quark für ein Quarkdessert (→  S. 105 ) oder für die Quarkspeise mit Sauerkirschen und Pumpernickel (→  S. 106 ) verwenden.
Toast Hawaii
    Es muss ja nicht immer nur ein belegtes Brot sein.
Für 1 Person
    Gelingt leicht; 10 Min. + 10 Min. Backzeit
    2 Scheiben Vollkorntoast · 1 TL Butter · 2 Scheiben gekochter Schinken · 2 Ananasringe aus der Dose, abgetropft · 2 Scheiben Goudakäse oder Scheibletten · 2 Cocktailkirschen
Den Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. 2 Scheiben Toast im Toaster goldbraun toasten. Etwas abkühlen lassen. Beide Scheiben mit Butter bestreichen.
Jeden Toast mit je einer Scheibe Schinken, einem Ananasring und einer Scheibe Käse belegen. Die belegten Toasts auf einem Backblech mit Backpapier auf der mittleren Schiene im Ofen etwa 10 Min. überbacken.
Zum Servieren die Toasts auf einem Teller anrichten. In die Mitte der Ananas je eine Cocktailkirsche legen.
Und das, was übrig bleibt?
Den Rest Ananas als Kompott genießen.
Tipp
Toast Hawaii ist auch für Besuch schnell gemacht. Die Cocktailkirschen gehören zum klassischen Toast Hawaii dazu. Es schmeckt aber ohne genauso gut.
Pizzaschnitte
    Italienischer Snack, der sich vielfältig variieren lässt.
Für 1 Person
    Braucht etwas mehr Zeit; 30 Min.
2 Tomaten
5 Blätter Basilikum
1 Stück frischer Pizzateig (aus dem Kühlregal, z. B. von Henglein)
1 Prise Muskatnusspulver
Salz | Pfeffer
1 Scheibe Käse
2 Prisen Oregano, gerebelt
Den Ofen auf 220 Grad (Umluft 195 Grad) vorheizen. Die Tomaten waschen, den Strunk entfernen und in jeweils 5 Scheiben schneiden. Die Basilikumblätter mit den Fingern grob zupfen.
Ein Viertel einer Teigplatte Pizzateig auf ein Backblech mit Backpapier legen. Die Tomatenscheiben auf dem