Mir schmeckt's wieder

Teig verteilen. Basilikum auf die Tomatenscheiben legen. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.
Den Käse grob schneiden, über den Tomaten verteilen. Die Pizzaschnitte auf dem Blech in den Ofen schieben und auf mittlerer Schiene etwa 20 Min. backen. Zum Anrichten mit Oregano bestreuen.
Variante
Die Schnitte mit Salami oder gekochtem Schinken belegen. Tomatenwürfel aus dem Tetrapack, fertige Tomatensauce oder Sauce Bolognese auf die Pizza streichen.
Für Pizzasticks die Pizzaschnitte mit Tomatenmark bestreichen. Mit je 2 Prisen Salz und Zucker bestreuen und längs in gleichmäßig breite Streifen schneiden. Dann bei 175 Grad (Umluft 160 Grad) im Ofen backen.
Und das, was übrig bleibt?
Der Pizzateig kann portionsweise eingefroren werden. Den Teig zur nächsten Verwendung dann etwa 1 Stunde vorher auftauen lassen.
    Komm’ ein bisschen mit, nach Italien

Matjesfilet „Hausfrauen Art“mit Pellkartoffeln
    Das schmeckt in allen Regionen Deutschlands.
Für 1 Person
    Gelingt leicht; 20 Min. + 30 Min. Garzeit
2–3 mittelgroße Kartoffeln
1 EL Mayonnaise (Tube)
2 EL Naturjoghurt
1 Spritzer Zitronensaft
½ kleine Zwiebel
¼ Apfel
1 Prise Zucker
Salz | Pfeffer
2 Matjesfilets
1 Krone krause Petersilie
Die Kartoffeln waschen, mit Schale in kaltem Salzwasser aufsetzen und etwa 30 Min. kochen lassen. In der Zwischenzeit in einer Schüssel die Mayonnaise, den Joghurt und den Zitronensaft verrühren.
Die Zwiebel abziehen und die Hälfte in feine Würfel schneiden. Den Rest der Zwiebel in einer kleinen, gut schließenden Frischhaltedose aufbewahren.
Den Apfel waschen und entkernen. Ein Viertel davon fein würfeln. Zwiebel- und Apfelwürfel in die Sauce geben. Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
Matjes aus der Packung nehmen und auf ein Küchenkrepp legen. Die Kartoffeln abgießen und pellen.
Zum Anrichten Fischfilets auf eine Seite des Tellers legen, die Sauce darüber geben. Kartoffeln auf den Teller legen und mit der Petersilie dekorieren.
Tipp
Wenn es schnell gehen soll, nehmen Sie einfach fertigen Heringsstipp oder Matjesfilet. Die Kartoffeln können auch mit Schale gegessen werden.
Matjes-Bohnen-Salat mit Salzkartoffeln
    Ein pikantes Fischgericht für warme Tage.
Für 1 Person
    Gelingt leicht; 20 Min. + 25 Min. Garzeit
1 kleine Dose Brechbohnen (150 g, z. B. von Bonduelle)
¼ kleine Zwiebel
2 EL Mayonnaise (Tube)
1 EL Naturjoghurt
Salz | Pfeffer
2 Matjesfilets
¼ TL tiefgekühlte Petersilie
2–3 mittelgroße Kartoffeln
Die Bohnen durch ein Sieb abgießen. Die Zwiebel abziehen und ein Viertel in feine Streifen schneiden. Den Rest der Zwiebel in einer kleinen, gut schließenden Frischhaltedose aufbewahren.
In einer mittleren Schüssel Mayonnaise und Joghurt mit einem Schneebesen glatt rühren. Zwiebelstreifen dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Matjesfilets quer in etwa 2 cm breite Streifen schneiden und in die Sauce geben. Feine Gräten kann man mitessen, grobe Gräten sollten entfernt werden.
Die Bohnen und Petersilie in die Salatsauce geben. Die Matjesstreifen vorsichtig unterheben und den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salat in den Kühlschrank stellen.
Die Kartoffeln waschen, schälen und achteln. In kaltem Salzwasser aufsetzen und etwa 25 Min. kochen lassen.
Die Kartoffeln abgießen und auf einen Teller geben. Matjes-Bohnen-Salat dazu anrichten.
Variante
Mit einer halben, entkernten und in Streifen geschnittenen Tomate können Sie den Salat farblich auffrischen.
    Ob so wohl Gus Backus’ großer Hit „Bohnen in die Ohr'n“entstand?
Brot mit Hering in Tomatensauce und Avocado
    Tomaten-fruchtiger Fischgenuss.
Für 1 Person
    Gelingt leicht; 10 Min.
1–2 Scheiben Vollkornbrot
1 TL Kräuterbutter
1 Dose Heringsfilet in Tomatensauce
1 reife Avocado
1 Spritzer Zitronensaft
2 Kirschtomaten
Salz | Pfeffer
1 EL Kresse
Das Brot mit Kräuterbutter bestreichen und auf einen Teller legen. Die Fischdose vorsichtig öffnen und den Deckel entsorgen.
Fischfilets vorsichtig aus der Dose nehmen und auf das Brot legen. Das Filet eventuell halbieren, damit das ganze Brot bedeckt ist.
Die Avocado der Länge nach bis auf den Kern einschneiden. Die Hälften gegeneinander drehen. Die Schnittflächen der Hälfte, in der der Kern geblieben ist, mit Zitronensaft bestreichen. Avocadohälfte in Frischhaltefolie einwickeln und in den Kühlschrank legen.
Die andere Hälfte der Avocado schälen und in knapp ½ cm dünne Scheiben schneiden. Die Avocadoscheiben auf den Fisch legen und mit Zitronensaft beträufeln.
Die