Salat macht dick
wie ich in der Apotheke »Keton-Teststreifen« kaufte. Das waren weiÃe Streifen mit einer speziellen Beschichtung, die man in den Urinstrahl hielt. Wenn sie sich verfärbten, wusste man, dass man in den Zustand der Ketose übergegangen war. Wenn ich drei Tage lang meine Kohlenhydratzufuhr eingeschränkt hatte, um diesen Zustand zu erreichen, war ich völlig neben der Spur, gereizt, müde und verwirrt. Vor allem aber hatte ich keine Ahnung davon, dass ich meinen Stoffwechsel verlangsamte und Muskelgewebe abbaute. Heute bin ich jeden Tag dankbar dafür, dass das von mir entwickelte Programm eine viel bessere Methode des Fettabbaus bietet!
Wenn wir eine Diät machen, sind wir dann wirklich auf Diät?
Wenn wir beschlieÃen, eine Diät zu machen, müssen wir uns vor allen Dingen darüber im Klaren sein, dass das, was wir tatsächlich essen, von der Diät, die wir einzuhalten glauben, weit entfernt ist. Wie Sie aus früheren Kapiteln wissen, erging es mir wie den Frauen aus der Vergleichsstudie: Ich versuchte, Kohlenhydrate zu meiden, aber je mehr ich mich bemühte, desto mehr rebellierte mein Körperâ ich glich das Kohlenhydrat-/Energiedefizit durch Fressanfälle aus.
Genau das war das Thema eines Beitrags, den ich für eine Talkshow im amerikanischen Fernsehen drehte. In diesem Beitrag wurde die gesamte Nahrung gezeigt, die zwei Frauen im Laufe einer Woche zu sich genommen hatten. Die Mahlzeiten der ganzen Woche wurden auf einem Tisch präsentiert. Als die Kamera gewissermaÃen von einem Tag zum nächsten schwenkte, wurde ein bestimmtes Muster erkennbar. Auf einige »Diättage« folgte immer ein »Schlemmtag«. Nach einem »Schlemmtag« hungern die meisten von unsâ und das traf auch auf die beiden Frauen zu. Streng genommen waren selbst die Diättage keine echten Diättage. Es gab immer ein Törtchen, ein paar Kekse, mehrere Gläser Wein oder irgendeine andere Leckerei. Die Frauen waren nie konsequentâ und es war nie eine richtige Diät. Genauso erging es mir, und so ergeht es auch den meisten meiner Klienten.
Wenn wir nicht wirklich auf Diät sind, wenn wir eine Diät machen, was lernen wir daraus? Wie können wir dann überhaupt abnehmen? Das Wichtigste ist, auf Diäten zu verzichten. Eine Diät bedeutet Einschränkung und Entbehrung. Ich empfehle Ihnen, echte Mahlzeitenâ mit Kohlenhydraten und allem Drum und Dranâ zu sich zu nehmen.
Ohne Kohlenhydrate geht es nicht
Bei der Durchsicht Tausender von Ernährungsprotokollen meiner Klienten hat sich immer wieder das bestätigt, was wir alle im Grunde unseres Herzens wissen: Die wenigsten von uns können dem Drang widerstehen, sich Leckereien zu gönnen, die gröÃtenteils aus Kohlenhydraten bestehen. Der Versuchung nachzugeben, bedeutet für manche Menschen hier und da ein Keks, für andere ein oder zwei süÃe Teilchen. Für hochgradig Kohlenhydratabhängige wie mich kann es bedeuten, einen kompletten Kuchen auf einmal zu vertilgen. Ihr Körper schleift Sie buchstäblich mitten in der Nacht in die Küche, um sein Bedürfnis nach Kohlenhydraten zu befriedigen. Diese Gelüste können unglaublich stark sein.
Wenn ich die Ernährungsprotokolle meiner Klienten lese, kann ich die Kohlenhydrat-Völlereien voraussehen. Sie finden meistens im Anschluss an zwei oder drei Tage eingeschränkter Kohlenhydratzufuhr statt. Nachdem meine Klienten einige Tage lang nur kleine oder ausschlieÃlich proteinhaltige Mahlzeiten zu sich genommen haben, gleicht der Körper das Defizit aus, indem der Betreffende ein üppiges Abendessen, gefolgt von Dessert, Wein und nächtlicher Nascherei, verzehrt. Das Fehlen stabiler Blutzuckerwerte (als Ergebnis einer zu hohen oder zu geringen Kohlenhydratzufuhr) führt zu dem unausgeglichenen Essverhalten, das Fettspeicherung begünstigt.
Sehen wir uns die Fakten an:
⢠Unsere Zellen brauchen Kohlenhydrate als Brennstoff.
⢠Wir sind überall von verlockenden Kohlenhydraten umgeben.
⢠Auch wenn wir auf Diät sind und uns vornehmen, Kohlenhydrate zu meiden, werden wir einigeâ oder vieleâ zu uns nehmen.
⢠Die Fressattacken sind auf das Bedürfnis des Körpers nach Kohlenhydraten (und das durch ständig wechselnde Blutzuckerwerte verursachte hormonelle Ungleichgewicht) zurückzuführen.
⢠Wenn wir regelmäÃig gesunde Kohlenhydrate in
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