Torten aus dem Kühlschrank

Tortenboden in den Kühlschrank stellen.
    3. Für die Creme Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Joghurt, saure Sahne, Zucker, Vanillin-Zucker, Zitronenschale und -saft verrühren. Die Gelatine ausdrücken und in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze unter Rühren auflösen. Die aufgelöste Gelatine zunächst mit etwa 4 Esslöffeln von der Joghurtmasse verrühren, dann unter die restliche Joghurtmasse rühren. Die Joghurtmasse in den Kühlschrank stellen.
    4. Sobald die Joghurtmasse anfängt zu gelieren, Sahne steif schlagen und unterheben. Joghurtcreme auf den Bröselboden geben und glatt streichen. Die Torte mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
    5. Die Himbeeren verlesen, evtl. kurz abspülen und gut abtropfen lassen. Himbeeren auf der Torte verteilen. Aus Tortengusspulver, Zucker, Nektar und Wasser einen Guss nach Packungsanleitung, aber mit den hier angegebenen Zutaten, zubereiten. Den Guss auf den Himbeeren verteilen. Die Torte in den Kühlschrank stellen, bis der Guss fest geworden ist.
    6. Inzwischen die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett unter Wenden goldbraun rösten und auf einen Teller geben.
    7. Zum Servieren den Tortenring lösen und entfernen. Die Sahne steif schlagen. Den Tortenrand dünn mit Schlagsahne bestreichen und mit Mandeln bestreuen.

Erdbeer-Orangen-Torte 12 Stücke (Titelrezept)
    so schmeckt der Sommer
    Pro Stück: E: 10 g, F: 18 g, Kh: 32 g, kJ: 1395, kcal: 333, BE: 2,5
    Zubereitungszeit: 50 Minuten Kühlzeit: 4 Stunden
    Für den Boden:
    150 g Löffelbiskuits
    125 g Butter
    25 g Zartbitter-Raspelschokolade
    Für den Quarkbelag:
    5 Blatt weiße Gelatine
    200 g Doppelrahm-Frischkäse
    500 g Speisequark (20 % Fett)
    50 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    Saft und Schale von 1 Bio-Zitrone (unbehandelt, ungewachst)
    Für den Fruchtbelag:
    500 g Erdbeeren
    50 g Zucker
    4 Blatt weiße Gelatine
    Für den Guss:
    2 Pck. ungezuckerter Tortenguss, klar
    4 EL Puderzucker
    500 ml Orangensaft
    1. Einen Tortenring (Ø 26 cm) auf eine mit Backpapier belegte Tortenplatte stellen.
    2. Für den Boden Löffelbiskuits in einen Gefrierbeutel geben. Beutel verschließen. Löffelbiskuits mit einer Teigrolle fein zerbröseln und in eine Rührschüssel geben. Butter zerlassen, mit den Biskuitbröseln gut verrühren. Raspelschokolade unterrühren. Die Masse in den Tortenring geben und mit einem Löffel gleichmäßig zu einem Boden andrücken. Tortenboden in den Kühlschrank stellen.
    3. Für den Quarkbelag Gelatine in kaltem Wasser nach Packungsanleitung einweichen. Doppelrahm-Frischkäse, Speisequark, Zucker, Vanillin-Zucker, Zitronenschale und -saft in eine Rührschüssel geben und mit einem Schneebesen gut verrühren.
    4. Gelatine leicht ausdrücken, in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze unter Rühren auflösen. Gelatine mit etwa 4 Esslöffeln von der Quarkmasse verrühren, dann unter die restliche Quarkmasse rühren. Die Quarkmasse auf den Boden geben und leicht glatt streichen. Die Torte etwa 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
    5. Für den Fruchtbelag Erdbeeren abspülen, gut abtropfen lassen und putzen. 4–5 Erdbeeren zum Garnieren beiseitelegen. Restliche Erdbeeren mit dem Zucker pürieren.
    6. Gelatine wie unter Punkt 3 und 4 beschrieben einweichen und auflösen. Zuerst etwa 3 Esslöffel des Erdbeerpürees unter die Gelatine rühren, dann mit dem restlichen Püree verrühren. Püreemasse auf der Quarkmasse verstreichen. Die Torte etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
    7. Für den Guss aus Tortengusspulver, Zucker und Orangensaft einen Guss nach Packungsanleitung zubereiten.
    8. Den Guss mit einem Esslöffel auf der Erdbeerschicht verteilen und glatt streichen. Torte nochmals etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
    9. Zum Servieren den Tortenring mit einem Messer lösen und entfernen.
    Tipp: Besonders schön wirkt die Torte, wenn sie mit einigen frischen Heidelbeeren garniert wird.

Früchte-Joghurt-Torte 6 Stücke
    klein und fein
    Pro Stück: E: 7 g, F: 21 g, Kh: 35 g, kJ: 1495, kcal: 357, BE: 3,0
    Zubereitungszeit: 40 Minuten Kühlzeit: 4 Stunden
    Für den Boden:
    100 g Löffelbiskuits
    50 g Butter
    Für die Füllung:
    5 Blatt weiße Gelatine
    300 g Joghurt (3,5 % Fett)
    50 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1–2 EL Zitronensaft
    200 g Schlagsahne (mind. 30 % Fett)
    Für den Belag:
    400 g vorbereitetes, frisches Obst der Saison (z. B. Erdbeeren, Nektarinen, Heidelbeeren, Johannisbeeren)
    ½ Pck. gezuckerter Tortenguss, klar
    125 ml Apfelsaft
    1.