Vegetarisch für Faule

blitzschnell frisches mediterranes Aroma | wenn Schale abgerieben wird, immer Bio-Zitronen verwenden | Zitronen nicht in der Nähe von Äpfeln lagern, am besten in der Kühlschranktür | grenzenlos gut: Zitronenfrische ist unverzichtbar in der italienischen Küche und gibt auch asiatischen und süßen Spezialitäten angenehm Saures | Suppen ( > – > ) lieben frisches Zitronenaroma | für eine schnelle Zitronenlimonade für 2 Personen 50 ml frisch gepressten Zitronensaft mit 60 g Zucker und 500 ml eiskaltem Mineralwasser verrühren. Nach Belieben einige Blättchen Minze, Zitronenmelisse oder 1–2 TL Rosenwasser (aus der Apotheke) dazugeben.

    KNOBLAUCH
    Macht fade Gerichte ganz flott richtig würzig | eine Knoblauchpresse macht das Handling superbequem | Kenner schwören auf fein gewürfelten Knoblauch | wird er getrennt von Zwiebeln bei Zimmertemperatur aufbewahrt, ist er locker mehrere Wochen haltbar | klassischer, kräftig würziger Aromaspender der italienischen und asiatischen Küche | Hauptdarsteller in Zitronen-Aioli ( > ) und beim Knoblauchdip ( > ).

    KRÄUTER
    Liefern im Eiltempo frischwürziges Aroma für die Sommerküche | zur Grillzeit haben fast alle Kräuter Saison, deshalb tauchen sie jetzt praktisch überall auf: im Supermarkt, auf dem Wochenmarkt und im eigenen Garten | TK-Kräuter sind eine gute Variante für alle Extrabequemen | mediterrane Kräuter wie Rosmarin, Thymian und Oregano schmecken auch getrocknet hervorragend | Basilikum und Koriandergrün besser frisch verwenden, in einer Plastikbox im Kühlschrank halten sie sich einige Tage | Petersilieblättchen sind ein Frische-Tuning für Halloumi-Burger ( > ) und Tomatensalat ( > ) | Koriandergrün ist ein beliebtes Topping für Kokossuppe mit Süßkartoffeln ( > ), typische Würze für Thai-Reisnudelsalat ( > ) und aromatische Füllung von gegrilltem Tofu ( > ) | frisches Basilikum ist der grüne Hauptdarsteller beim Pesto diavolo ( > ).

Halloumi-Burger
    Mediterraner Grillgenuss
    Für 2 Burger
    1 rote Spitzpaprikaschote
    1 kleiner Zucchino
    1 kleine rote Zwiebel
    1 EL Öl
    1 EL Aceto balsamico bianco
    ½ TL Zucker
    1 EL gemischte TK-Kräuter
    1 Knoblauchzehe
    Salz
    Pfeffer
    1–2 Stängel Petersilie
    100 g Halloumi-Käse
    2 Hamburgerbrötchen
    2 EL Salatmayonnaise
    ½ TL abgeriebene Bio-Zitronenschale
    (nach Belieben)
    Zubereitungszeit: 25 Min.
    Pro Person: 405 Kal.
    1 Paprika halbieren, entkernen, waschen und in Streifen schneiden. Zucchino waschen, putzen und schräg in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden.
    2 Das Öl mit Essig, Zucker und den Kräutern verrühren. Knoblauch schälen und dazupressen. Marinade mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Gemüse darin einlegen und mindestens 10 Min. ziehen lassen. Petersilie waschen, trocken tupfen und die Blättchen abzupfen.
    3 Halloumi in 2 Scheiben schneiden. Die Brötchen halbieren. Das Gemüse und den Halloumi direkt auf dem heißen Grill rundherum grillen. Die Brötchen ebenfalls kurz von beiden Seiten auf dem Grill toasten.
    4 Die gerösteten Brötchen auf beiden Seiten mit der Mayonnaise bestreichen und nach Belieben mit der Zitronenschale bestreuen. Jeweils die untere Brötchenhälfte mit Petersilie, Halloumi und dem Gemüse belegen und die andere Hälfte locker darauflegen.
    TIPP:
    Passend zu den mediterranen Zutaten können Sie den Burger auch in Pitabrot, Focaccia oder türkischem Fladenbrot servieren.
    Auch gut dazu:
    scharfe Tomatensauce ( > ) oder Zitronen-Aioli ( > ) statt Salatmayonnaise.

4 x Schnelle Grillsaucen ...
    ... für die schönste Zeit des Jahres. Mit diesen Quickandeasy-Saucen sind gesellige Grillabende auch für den Gastgeber Entspannung pur.
    HONIG-SENF-SAUCE
    Für 2 Personen
    Je 2 EL körnigen Senf und Salatmayonnaise, 50 g Crème fraîche und 2 TL Honig verrühren. Nach Belieben 1 kleine Knoblauchzehe schälen und dazupressen. Sauce kurz durchziehen lassen. Mit 1 Prise Cayennepfeffer würzen und mit Salz und Honig abschmecken.
    TIPP:
    Die Honig-Senf-Sauce passt nicht nur hervorragend zu gegrilltem Gemüse, wie Paprika oder Zucchini. Sie ist auch perfekt geeignet als Sandwich- oder Wrapsauce. Leicht verdünnt und mit etwas Essig abgeschmeckt, kann sie auch sehr gut als Salatdressing verwendet werden.

    SCHARFE TOMATENSAUCE
    Für 2 Personen
    200 g Kirschtomaten waschen und halbieren. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. 2 EL TK-Zwiebeln darin andünsten. Tomaten hinzufügen und kurz andünsten. 1 kleine