1 Ei - 50 Rezepte

feinen Cremes.

    Für 1 Flasche (500 ml Inhalt) 2 Vanilleschoten längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Vanillemark und 150 g Zucker mischen. Zucker-Vanille-Mischung und 4 frische Eigelbe in einer Metallschüssel mit den Quirlen des Handrührgeräts auf kleiner Stufe cremig-hell, aber nicht schaumig rühren. 200 g Sahne unter die Zucker-Eigelb-Creme rühren und die Mischung über dem heißen Wasserbad unter Rühren vorsichtig erhitzen. Den Topf vom Herd nehmen, 200 ml Wodka unterrühren und die Schüssel in sehr kaltes Wasser (am besten Eiswasser) stellen. Die Flasche gründlich reinigen, mit kochendem Wasser ausspülen und abtropfen lassen. Eventuellen Schaum auf dem Likör mit einer Schaumkelle entfernen. Den Likör in die saubere Flasche füllen und im Kühlschrank 1 Tag ziehen lassen. Der Eierlikör hält sich gut verschlossen im Kühlschrank etwa 10 Tage.
    Blitzdesserts
    Eierlikör verfeinert viele Desserts im Handumdrehen: Er schmeckt als Dessertsauce ganz hervorragend, zum Beispiel zu Obstsalat, Schokoladenpudding oder zu Vanille- und Schokoladeneis. Auch zu kleinen Kuchen, Muffins und Cupcakes passt Eierlikör ganz wunderbar. Und ein paar Esslöffel Eierlikör mit Quark oder Mascarpone verrührt ergeben eine feine Dessertcreme.

Der Fotograf
    Wolfgang Schardt kann seine Liebe für Essen und Trinken beruflich ausleben. In seinem Studio in Hamburg fotografiert er vor allem Food, Stills und Interieur für Magazine wie FEINSCHMECKER, für Verlage und Werbung. Tatkräftig unterstützt von Janet Hesse setzte er auch die Ei-Rezepte ins rechte Licht, für das Styling war Susanne Walter verantwortlich.

Impressum
    © eBook: GRÄFE UND UNZER VERLAG GmbH, München, 2013
    © Printausgabe: GRÄFE UND UNZER VERLAG GmbH, München, 1. Auflage 2013
    Alle Rechte vorbehalten. Weiterverbreitung und öffentliche Zugänglichmachung, auch auszugsweise, sowie die Verbreitung durch Film und Funk, Fernsehen und Internet, durch fotomechanische Wiedergabe, Tonträger und Datenverarbeitungssysteme jeder Art nur mit schriftlicher Zustimmung des Verlags.
    Projektleitung: Melanie Haizmann
    Lektorat: Maryna Zimdars

    Covergestaltung: independent Medien-Design, Horst Moser, München
    eBook-Herstellung: Miriam-Jana Eberwein
    ISBN 978-3-8338-3515-5
    1. Auflage 2013
    Bildnachweis
    Coverabbildung: Eising FoodPhotography (Martina Görlach), München
    Fotos: Eising FoodPhotography, München; Wolfgang Schardt, Hamburg
    Syndication: www.jalag-syndication.de
    GuU 8-3515 01_2013_01
    Die GU-Homepage finden Sie im Internet unter www.gu.de
    www.facebook.com/gu.verlag

Wichtiger Hinweis
    Die Temperaturangaben bei Gasherden variieren von Hersteller zu Hersteller. Welche Stufe Ihres Herdes der jeweils angegebenen Temperatur entspricht, entnehmen Sie bitte der Gebrauchsanweisung. Bei Elektroherden können die Backzeiten je nach Herd variieren.