1000 - Die besten Backrezepte (German Edition)

Backtemperatur fertig backen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    Backzeit: etwa 50 Minuten.
    8. Die Form auf einen Kuchenrost stellen und den Kuchen darin erkalten lassen. Den Kuchen aus der Form lösen, auf eine Tortenplatte legen und mit Puderzucker bestäuben.
    Beliebt
    3 | Birne-Helene-Tarte
    Zubereitungszeit: 45 Minuten, ohne Abkühlzeit
    Backzeit: etwa 60 Minuten
    Für den Streuselteig:
    225 g Weizenmehl
    100 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1/2 TL gemahlener Zimt
    2 Eigelb (Größe M)
    125 g Butter oder Margarine
    Für den Belag:
    1 große Dose Birnenhälften (Abtropfgewicht 460 g)
    2 Eiweiß (Größe M)
    1 Prise Salz
    300 g Schlagsahne
    1 Pck. backfeste Puddingcreme
    Für den Schokoguss:
    175 g Schlagsahne
    1 Pck. (25 g) Kakaogetränkepulver
    1 gestr. EL Kakaopulver
    100 g Vollmilch-Schokolade
    100 g Zartbitter-Schokolade
    Insgesamt: E: 67 g, F: 337 g, Kh: 545 g, kJ: 23213, kcal: 5546
    1. Für den Teig alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit Handrührgerät mit Rührbesen zu Streuseln verarbeiten. Zwei Drittel der Streusel in einer Springform (Ø 26 cm, Boden gefettet) verteilen und zu einem Boden andrücken.
    2. Restliche Streusel verkneten und zu einer Rolle formen. Rolle innen an den Rand der Springform legen und zu einem 2–3 cm hohen Rand andrücken. Den Backofen vorheizen.
    3. Für den Belag Birnen zum Abtropfen in ein Sieb geben. Eiweiß mit Salz steifschlagen. Sahne mit backfester Puddingcreme in einem Rührbecher in 1 Minute zu einer Creme aufschlagen und Eischnee unter die Creme heben.
    4. Die Creme auf den Tortenboden geben und verstreichen. Die Birnen mit der Wölbung nach oben darauflegen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    Backzeit: etwa 60 Minuten.
    5. Die Tarte in der Form etwa 1 Stunde zum Abkühlen auf einen Kuchenrost stellen.
    6. Für den Schokoladenguss Sahne mit Kakaogetränkepulver und Kakao in einem Topf verrühren, erhitzen und von der Kochstelle nehmen. Die Schokoladen in Stücke brechen, unter Rühren darin auflösen und die Masse etwas abkühlen lassen. Den Schokoladenguss auf den Birnen verteilen. Die Torte mindestens 3 Stunden kalt stellen. Beim Anschnitt soll der Guss etwas weich sein.
    Tipp: Die Torte nach Belieben mit gebräunten, gehobelten Mandeln bestreuen. Die Torte ist mit Vanilleeis ideal als Dessert.
    Fruchtig
    4 | Gestürzter Birnenkuchen
    Zubereitungszeit: 60 Minuten
    Backzeit: 30–35 Minuten
    Zum Vorbereiten:
    5 kleine Birnen (700 g)
    1 EL Zitronensaft
    50 g Butter
    150 g Zucker
    2 EL Zitronensaft
    100 g Walnusskerne
    Für den Schüttelteig:
    250 g Weizenmehl (Type 550)
    2 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    100 g Zucker
    1 Prise Salz
    3 Eier (Größe M)
    6 EL Milch
    4 EL Nussöl
    3 EL neutrales Speiseöl (z. B. Rapsöl)
    Insgesamt: E: 57 g, F: 139 g, Kh: 511 g, kJ: 15236, kcal: 3643
    1. Zum Vorbereiten Birnen schälen, vierteln und entkernen. Viertel mit 1 Esslöffel Zitronensaft beträufeln.
    2. Butter mit Zucker und Zitronensaft in einem kleinen Topf verrühren und ohne Deckel 1 Minute bei starker Hitze gut aufkochen lassen. Die Zuckermasse sofort in eine Springform (Ø 26 cm, Boden, gefettet mit Backpapier belegt) gießen. Birnenviertel und Walnusskerne kreisförmig darauflegen. Anschließend den Backofen vorheizen.
    3. Für den Teig Mehl mit Backpulver in einer verschließbaren Schüssel (etwa 3 l) mit Zucker und Salz vermengen. Eier, Milch, Nuss- und Speiseöl hinzufügen. Die Schüssel mit dem Deckel fest verschließen.
    4. Schüssel mehrmals (insgesamt 15–30 Sekunden) kräftig schütteln, so dass alle Zutaten gut vermischt sind. Alles mit einem Schneebesen oder Rührlöffel nochmals sorgfältig durchrühren, damit trockene Zutaten vom Rand mit untergerührt werden.
    5. Den Teig auf die Birnenstücke geben und verstreichen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    Backzeit: 30–35 Minuten.
    6. Die Form auf einen Kuchenrost stellen und den Kuchen in der Form etwas abkühlen lassen. Dann den Kuchen aus der Form lösen und auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen. Mitgebackenes Backpapier abziehen und den Kuchen erkalten lassen.
    Klassisch – einfach
    5 | Käsekuchen vom Blech
    Zubereitungszeit: 30 Minuten
    Backzeit: etwa 50 Minuten
    Für den Streuselteig:
    350 g Weizenmehl
    1 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    150 g Zucker
    2 Pck. Dr. Oetker