1000 Tipps aus Omas Zeiten

Naphthalinlösung.
Wespen
    Wenn Sie im Zimmer ein paar Schälchen mit Salmiakgeist aufstellen, werden Wespen dieses Zimmer meiden.

Mit Salz ist es Essig
Die besten Tipps fürs Kochen und Backen

Holzbrettchen
    Um Zwiebelgeruch von Holzbrettchen zu vermeiden, diese nach Gebrauch sofort mit kaltem Wasser abspülen.
Messer
    Riecht das Messer nach Zwiebel, können Sie es öfters durch eine rohe Mohrrübe ziehen. Dann vergeht der Geruch.
Versalzene Gerichte retten
    Sie retten ein versalzenes Gericht, indem Sie geschälte, rohe Kartoffeln in die Speise geben.
Spritzendes Fett
    Um spritzendes Fett zu verhindern, können Sie etwas Salz hinzugeben.

Frisches Gemüse waschen
    Falls Sie einen eigenen Gemüsegarten haben, sollten Sie das frisch geerntete Gemüse in Salzwasser kochen. Damit werden die Insekten und Schädlinge, die beim Waschen übersehen wurden, entfernt.
Blumenkohl
    Wenn Ihr Blumenkohl schon etwas gelblich ist, dann mischen Sie dem Kochwasser ein wenig Milch bei. Das lässt ihn wieder weiß werden.
    Um Blumenkohl beim Kochen weiß zu halten, dem Kochwasser etwas Zucker hinzugeben.
    Kochen Sie beim Blumenkohl immer einige grüne Blätter mit, dann schmeckt er herzhafter.
Fenchel
    Fenchel sollte in Ihrer Küche nicht fehlen, denn er ist sehr gesund. Er fördert die Verdauung und hat viel Vitamin C.
    Allerdings muss Fenchel frisch sein, sonst sind die Vitamine verkommen.
Gurkensalat
    Gurkensalat ist besser verträglich, wenn die geschälte Gurke mit kochendem Wasser abgebrüht, mit kaltem Wasser abgeschreckt und erst dann geschnitten wird.
Hülsenfrüchte
    Hülsenfrüchte sollten vor dem Verzehr gut eingeweicht werden, dann sind sie bekömmlicher.
    Sie sollten stets in ungesalzenem Wasser gekocht werden.
    Wenn Sie grünen Erbsen ein wenig Zucker ins Kochwasser zugeben, erhalten diese ihre appetitliche Färbung.

Kartoffeln
    Kartoffeln nur in heißem Wasser aufsetzen. Das verbessert den Geschmack.
    Wenn Sie frische Kartoffeln wie Nudeln oder Reis erst ins kochende Wasser geben, werden sie nicht mehlig. Auf diese Weise erhalten Sie schnittfeste Kartoffeln für jede Art von Salaten.
    Kartoffeln immer dünn schälen, da die wertvollsten Stoffe direkt unter der Schale sitzen.
Alte Kartoffeln
    Fügen Sie dem Kochwasser etwas Essig hinzu, dann werden alte Kartoffeln wieder schmackhaft.
    Auch das Zugeben von etwas Milch kann hilfreich sein. Die Kartoffeln werden dann nicht dunkel, und der Geschmack wird verbessert.

Angebrannte Kartoffeln
    Wenn Ihnen die Kartoffeln angebrannt sind, dann können Sie sie retten, indem Sie sie noch einmal mit kaltem Wasser aufsetzen und nach dem Aufwallen sofort abgießen.
Angefrorene Kartoffeln
    Indem Sie Kartoffeln mehrere Stunden in kaltes Wasser legen, können Sie sie retten, sollten sie schon angefroren sein.
Bratkartoffeln
    Wenn Sie Bratkartoffeln machen, werden sie schön goldgelb, wenn Sie sie vorher mit etwas Mehl bestreuen.
Kartoffelpuffer
    Kartoffelpuffer sind leichter verdaulich, wenn man dem Teig etwas Backpulver hinzufügt.

Klöße
    Damit Klöße nicht fest werden, muss man ihren Teig vor dem Kochen eine Stunde stehen lassen.
    Wenn Sie Mehl- und Kartoffelklöße in mit etwas Mehl gebundenem Kochwasser kochen, bröckeln sie nicht.
Kohl
    Um die Blätter leichter entfernen zu können, sollte man den Kohl unter lauwarmes Wasser halten. Mit etwas Kümmel gekocht, wird Kohl übrigens bekömmlicher.
Möhren
    Möhren behalten ihre Farbe, wenn man sie in Salzwasser wäscht und in sprudelndes Salzwasser gibt.
Rosenkohl
    Damit Rosenkohl nicht grau wird, sollten Sie ihn erst nach dem Kochen salzen.
Rotkohl
    Waschen Sie Rotkohl in Essigwasser und geben Sie ihn anschließend in kochendes Wasser. Auf diese Weise behält er seine frische, natürliche Farbe.
    Rotkohl bekommt einen besonders feinen Geschmack, wenn Sie ihm nach dem Kochen und Abgießen etwas Gänseschmalz hinzufügen.
Salate
    Salate schmecken einfach besser, wenn man ihnen zerlassene Butter statt Öl zugibt.
    Ist der Salat zu stark gewürzt, so kann Sahne oder Crème fraîche die Würze ein wenig herausnehmen.
    Damit der Salat auch in der Soße schön frisch bleibt, sollten Sie zuerst Öl hineingeben. Das wirkt wie ein Schutz.

Tomaten
    Wollen Sie Tomaten schälen, so legen Sie sie ganz kurz ins Kühlfach und halten Sie sie danach unter warmes Wasser.
Zwiebeln
    Wenn sich Zwiebeln nur