1000 Tipps aus Omas Zeiten

Pergamentpapierbogen vor dem Aufbrühen in die warme Ofenröhre legen.
    Ergiebiger wird er, wenn man ihn in einer Teemühle (ähnlich einer Kaffeemühle) mahlt.

Weißer Sand statt blaues Meer
Die besten Tipps für die Lagerung von Lebensmitteln

Trockene Lebensmittel
    Trockene Lebensmittel sollten Sie in einem gut verschließbaren Gefäß aufbewahren. Hier bleibt einerseits der Geschmack gut erhalten und andererseits werden die Lebensmittel vor Mottenbefall geschützt.
Metalllöffel
    Metalllöffel schaden dem Geschmack von Lebensmitteln. Deshalb niemals solcher Art Löffel in Speisen stecken lassen, die Sie aufbewahren.
Brot
    Angeschnittenes Brot können Sie mit einem feuchten Pergamentpapier abdecken. Das hält es frisch und saftig.
    Brot lässt sich gut in einem Römertopf oder auch einem Brotkasten aufbewahren. Wenn Sie die Schnittfläche mit Plastikfolie einpacken, bleibt das Brot lange frisch.
    Am längsten halten sich Vollkorn- sowie Roggenbrote. Weizenmischbrote sollten schnell gegessen werden, sie eignen sich nicht zur Lagerung.
Wurst
    Getrocknete Würste sollte man hängend und kühl aufbewahren. Es empfiehlt sich, die Würste ab und zu mit etwas Fett einzureiben, damit sie ihren Geschmack nicht verlieren. Frische Wurst sollten Sie luftdicht verpackt im Kühlschrank aufbewahren.
Schinken
    Angeschnittener Schinken bleibt tadellos frisch, wenn Sie ihn an der Schnittfläche mit rohem Eiweiß einstreichen.
Käse
    Käse sollte, in Folie verpackt, im Kühlschrank aufgehoben werden.
    Besonders gut zum Lagern eignet sich auch eine Käseglocke.
    Hartkäse am besten in einem Steintopf mit Salz aufheben. Dann bleibt er trocken.
Butter
    Auch über längere Zeit hinweg lässt sich Butter auf folgende Weise frisch halten: Salzwasser zum Kochen bringen, abkühlen lassen und anschließend die Butter vollständig in das Salzwasser hineinlegen.
Kuchen und Kleingebäck
    Teigwaren sollten Sie in eine Blechdose füllen und einen frischen Apfel dazu legen, dann bleibt alles lange frisch.
Obst
    Obst muss grundsätzlich kühl und trocken gelagert werden. Nicht in Räumen, in denen sich auch Kartoffeln, Gemüse oder gärende Getränke befinden. Sie sollten den Raum unbedingt gut lüften.
    Bei stärkerem Frost können Sie Obst auf Stroh legen, sollten es aber nicht mit Stroh bedecken.
Äpfel
    Zum Überwintern legt man Äpfel in den Keller auf Holzstellagen mit Rand. Die Stiele sollten nach oben zeigen und das Obst so viel Abstand haben, dass sich die einzelnen Früchte nicht berühren.
    Als natürliches Konservierungsmittel können Sie Holunderblüten zwischen die einzelnen Früchte legen.
Avocados
    Harte Avocados wickeln Sie am besten in Zeitungspapier ein. Sie können so nachreifen und schmecken besonders gut.
Birnen
    Lagern Sie Birnen ebenso wie Äpfel. Dann können Sie diese Köstlichkeiten auch noch im Winter genießen.

Pflaumen
    Pflaumen halten sich monatelang in einer luftigen Bodenkammer lose auf Bretter geschüttet.
Weintrauben
    Diese Früchte können Sie bis Weihnachten oder gar länger aufbewahren. Versiegeln Sie dazu die Stielenden und hängen Sie die Trauben an einer trockenen und luftigen Stelle auf.
Zitronen
    Zitronen sollten Sie einzeln in feines Papier wickeln und sie in trockenen Sand legen. Achten Sie darauf, dass keine Frucht die andere berührt.
    Eine angeschnittene Frucht können Sie bis zu 14 Tagen lagern, wenn Sie sie mit der Schnittfläche nach unten in eine mit Zucker ausgestreute Tasse legen. Kühl und trocken aufbewahren.
    Legen Sie Zitronen auf einen Teller und stellen Sie ein Glas darüber. Auf diese Weise halten sie länger.
Getrocknetes Obst
    Getrocknetes Obst am besten in einem gut verschließbaren Gefäß aufbewahren. Geben Sie eine Zitronenschale dazu, dann hält es sich länger.
Walnüsse
    Reife, aber getrocknete Walnüsse werden auf dicke Lagen weißen Sand in einen Steintopf gepackt und mit Sand bedeckt. Den Steintopf am besten im Keller aufbewahren.
    Falls die Walnüsse noch nicht trocken sind, sollte man sie an einer luftigen Stelle aufhängen. Wenn sie wie getrocknete Walnüsse gelagert werden, fangen sie schnell an zu schimmeln.
Gemüse
    Gemüse sollten Sie immer kühl und luftig lagern.
    Besonders geeignet ist das Gemüsefach im Kühlschrank, aber auch die Speisekammer, soweit sie kühl ist.
    Verpacken Sie Ihr