Blechkuchen

Petersilie und 2–3 kleine Zweige Rosmarin waschen und trocken schütteln, Blättchen und Nadeln hacken. 1 kg gemischtes Hackfleisch, Paprikawürfel, Kräuter, 3 Eier und 2 EL Semmelbrösel mischen. Die Hackfleischmasse mit Salz, Pfeffer und rosenscharfem Paprikapulver kräftig würzen. Backofen auf 220° vorheizen. Ein Blech kalt abspülen. Blätterteigscheiben aufeinanderlegen, auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu zwei gleich großen Teigplatten ausrollen. Eine Teigplatte auf das Blech legen, die Fleischmasse darauf verstreichen. Die zweite Teigplatte darauflegen, andrücken und mit 1 verquirlten Eigelb bestreichen. Im Backofen (unten, Umluft 200°) ca. 45 Min. backen.

Die Autorin
    Anne-Katrin Weber arbeitet als Buch- und Rezeptautorin, Produzentin und freie Foodstylistin in Hamburg. Die gelernte Köchin und studierte Ernährungswissenschaftlerin veröffentlichte bereits zahlreiche Backbücher bei GU, z. B. »Kleine Kuchen«, »Obstkuchen« und »Käsekuchen«. Mit dem Titel »Blechkuchen« ergänzt sie ihre Backbuchsammlung um einen Klassiker. Mehr über sie gibt es unter www.annekatrinweber.de .

Der Fotograf
    Wolfgang Schardt kann seine Liebe für Essen und Trinken beruflich ausleben: In seinem Studio in Hamburg fotografiert er vor allem Food, Stills und Interieur für Magazine wie DER FEINSCHMECKER, für Verlage und Werbung. Die Kuchen für dieses Buch wurden von der Autorin selbst gebacken und in Szene gesetzt, die Fotoassistenz übernahm Janet Hesse.
Impressum
    © eBook: GRÄFE UND UNZER VERLAG GmbH, München, 2012
    © Printausgabe: GRÄFE UND UNZER VERLAG GmbH, München, 2012
    Alle Rechte vorbehalten. Weiterverbreitung und öffentliche Zugänglichmachung, auch auszugsweise, sowie die Verbreitung durch Film und Funk, Fernsehen und Internet, durch fotomechanische Wiedergabe, Tonträger und Datenverarbeitungssysteme jeder Art nur mit schriftlicher Zustimmung des Verlags.
    Projektleitung: Monika Bachmeier
    Lektorat: Maryna Zimdars

    Covergestaltung: independent Medien-Design, Horst Moser
    eBook-Herstellung: Anna Bäumner
    ISBN 978-3-8338-3363-2
    1. Auflage 2012
    Bildnachweis
    Coverabbildung: EISING STUDIO, Food Photo & Video / Martina Görlach
    Fotos: Wolfgang Schardt, Hamburg
    Syndication: www.jalag-syndication.de
    GuU 8-3363 10_2012_01
    Die GU-Homepage finden Sie im Internet unter www.gu.de
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