Blitzschnell kochen

und Kidneybohnen auf ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
    3. Pellkartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Kartoffelscheiben mit dem Mais-Bohnen-Mix und den Kidneybohnen unter die Sauce mischen. Den Kartoffelsalat etwa 5 Minuten durchziehen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
    4. Schnittlauch abspülen, trocken tupfen und in Röllchen schneiden. Mini-Würstchen und Schnittlauchröllchen unter den Kartoffelsalat heben. Den Salat nochmals mit Salz, Pfeffer und Barbecue-Gewürz abschmecken. Den Kartoffelsalat mit Röstzwiebeln bestreut servieren.
    Tipp : Servieren Sie den Salat zusätzlich mit dem restlichen Schmand. Statt Mini-Würstchen machen sich auch Cabanossi-Scheiben oder Mini-Frikadellen gut in diesem Salat. Wer das Barbecue-Gewürz nicht zur Hand hat, kann auch Cayennepfeffer verwenden und schmeckt den Salat feurig ab.

 
Zubereitungszeit : 25 Minuten, ohne Durchziehzeit
    4 Portionen • Pro Portion:
    E: 20 g, F: 15 g, Kh: 35 g, kJ: 1497, kcal: 357
    Couscous-Salat mit Eismeergarnelen
    Fruchtig-pikant

    Zutaten:
    50 g getrocknete Tomaten
    4 EL Zitronensaft
    100 ml Orangensaft
    100 ml Wasser
    1 TL Salz
    40 g Sultaninen
    125 g Instant-Couscous
    150 g Staudensellerie
    250 g Zucchini
    2–3 Stängel Dill
    250 g Eismeergarnelen
    oder Pazifikshrimps in Lake
    4–6 EL Olivenöl
    Cayennepfeffer
    1 Schale gemischte Baby-Salate
    oder Pflücksalat (etwa 100 g)
    1. Tomaten in kleine Stücke schneiden. Zitronen-, Orangensaft und Wasser mit Salz, Tomatenstücken und Sultaninen zugedeckt in einem Topf zum Kochen bringen. Couscous unterrühren. Den Topf von der Kochstelle nehmen und den Couscous zugedeckt nach Packungsanleitung etwa 7 Minuten quellen lassen.
    2. Staudensellerie putzen und die harten Außenfäden abziehen. Sellerie abspülen und abtropfen lassen. Sellerie in ganz dünne Scheiben schneiden. Zucchini abspülen, abtrocknen und die Enden abschneiden. Zucchini auf der Haushaltsreibe grob raspeln.
    3. Dill abspülen, trocken tupfen und die Spitzen von den Stängeln zupfen. Die Spitzen fein schneiden.
    4. Garnelen auf ein Sieb geben, kurz mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Couscous mit einer Gabel auflockern und in eine große Schüssel geben.
    5. Selleriescheiben, Zucchiniraspel, Dill und Garnelen zum Couscous geben und mit dem Olivenöl unterrühren. Couscous-Salat mit Salz und Cayennepfeffer leicht scharf abschmecken. Den Salat etwa 20 Minuten zugedeckt und kalt gestellt durchziehen lassen.
    6. Salatblätter vorsichtig waschen, gut abtropfen lassen oder trocken schleudern. Salatblätter evtl. etwas kleiner zupfen und unter den Salat heben. Salat servieren.

 
Zubereitungszeit : 30 Minuten
    4 Portionen • Pro Portion:
    E: 23 g, F: 24 g, Kh: 26 g, kJ: 1707, kcal: 408
    Sellerie-Apfel-Salat mit Putenschnitzeln
    Herzhaft-fruchtig

    Zutaten:
    4 EL Apfelessig
    3 EL Ahornsirup
    2 EL mittelscharfer Senf
    2 EL Walnussöl
    3 EL Sonnenblumenöl
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    1 rotschaliger Apfel
    600 g Knollensellerie
    25 g gesalzene, geröstete
    Pekannusskerne
    ½ Bund Schnittlauch
    100 g Romana-Salatherzen
    4 dünne Putenschnitzel (je etwa 80 g)
    2 EL Sonnenblumenöl
    1 EL frische Thymianblättchen
    2 EL Orangenmarmelade
    1. Essig mit Ahornsirup und Senf verrühren. Walnuss- und Sonnenblumenöl unterrühren. Die Vinaigrette mit Salz und Pfeffer würzen.
    2. Apfel abspülen, abtrocknen und mit der Schale bis zum Kernhaus auf der Haushaltsreibe grob raspeln. Sofort die Apfelraspel mit der Vinaigrette vermischen.
    3. Sellerie schälen, abspülen, abtropfen lassen und ebenfalls grob raspeln. Auch die Sellerieraspel sofort mit der Vinaigrette vermischen.
    4. Pekannusskerne grob hacken. Schnittlauch abspülen, trocken tupfen und in Röllchen schneiden.
    5. Salat putzen. Salatblätter vom Strunk zupfen und vorsichtig waschen, aber nicht drücken. Salat auf einem Sieb gut abtropfen lassen oder in einer Salatschleuder trocken schleudern. Salatblätter in feine Streifen schneiden.
    6. Die Putenschnitzel unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Putenschnitzel darin von jeder Seite bei starker Hitze etwa 2 Minuten braten. Dann Thymian und Orangenmarmelade dazugeben und unterrühren. Die Pfanne von der Kochstelle nehmen.
    7. Sellerie-Apfel-Salat mit Romana-Salat, Pekannusskernen und Schnittlauchröllchen vermischen und mit den Putenschnitzeln anrichten.
    Beilage : Lecker schmeckt in