Blitzschnell kochen

köcheln lassen.
    4. Den Fisch unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Fischstücke mit Salz und Pfeffer bestreuen. In den Sauerkrauteintopf geben und die Fischstücke 5–7 Minuten mitgaren lassen.
    5. Den Eintopf vorsichtig umrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Den Eintopf mit Schnittlauchröllchen garniert servieren.
    Tipp : Dazu schmeckt kräftiges Bauernbrot.

 
Zubereitungszeit : 25 Minuten
    4 Portionen • Pro Portion:
    E: 3 g, F: 19 g, Kh: 14 g, kJ: 1007, kcal: 243
    Currysüppchen, exotisch
    Raffiniert

    Zutaten:
    2 Schalotten
    2 Knoblauchzehen
    2 Stängel Zitronengras (Asialaden)
    2 grüne Chilischoten
    ½ Bund Koriander
    2–3 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
    4 TL grüne Currypaste (Asialaden)
    250 ml (¼ l) Kokosmilch
    750 ml (¾ l) Instant-Hühnerbrühe
    Salz
    Für die Einlage:
    1 rote Chilischote
    1 kleiner, roter Apfel
    Saft von 1 Limette
    ½ kleine Mango
    1. Schalotten und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Das Zitronengras abspülen, trocken tupfen und in etwa 3 cm lange Stücke schneiden. Chilischoten längs halbieren, dann Samen und Stiel entfernen. Schotenhälften abspülen, abtropfen lassen und fein würfeln.
    2. Koriander abspülen, trocken tupfen und einige schöne Zweige zum Garnieren beiseitelegen. Von den restlichen Zweigen die Blättchen abzupfen und fein hacken.
    3. Öl in einer großen Pfanne oder in einem Wok erhitzen und Schalotten-, Knoblauch- und Chiliwürfel darin andünsten. Die Currypaste dazugeben und kurz mit andünsten.
    4. Kokosmilch und Hühnerbrühe zugießen, alles mit Salz würzen und aufkochen lassen. Die Suppe bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen.
    5. In der Zwischenzeit für die Einlage die rote Chilischote längs halbieren, dann Samen und Stiel entfernen. Schote abspülen, abtropfen lassen und fein würfeln. Den Apfel abspülen, abtrocknen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Apfel ungeschält fein würfeln und mit Limettensaft beträufeln. Mangofruchtfleisch vom Stein schneiden, schälen und fein würfeln.
    6. Das Zitronengras aus der Suppe entfernen. Die heiße Suppe in 4 Schalen anrichten. Chiliwürfel, Apfel- und Mangowürfel in den Schalen verteilen und die Suppe mit den beiseitegelegten Korianderzweigen garniert servieren.
    Tipp : Das Currysüppchen eignet sich auch sehr gut als Vorsuppe. Anstelle von Hühnerbrühe können Sie auch Gemüsebrühe verwenden.

 
Zubereitungszeit : 25 Minuten
    4 Portionen • Pro Portion:
    E: 10 g, F: 22 g, Kh: 11 g, kJ: 1283, kcal: 307
    Paprika-Sauerkraut-Suppe
    Mit Alkohol

    Zutaten:
    2 rote Paprikaschoten
    200 g Zwiebeln
    200 g Sauerkraut
    (z. B. aus der Dose)
    2 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
    1 l heiße Instant-Gemüsebrühe
    1 gestr. EL Speisestärke
    125 g Schlagsahne
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    1–2 EL Weißwein
    1. Paprikaschoten halbieren, entstielen, entkernen und die weißen Scheidewände entfernen. Schotenhälften abspülen, abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Die Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Sauerkraut locker zupfen und fein schneiden.
    2. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten. Paprikastreifen und Sauerkraut hinzufügen und kurze Zeit miterhitzen. Brühe hinzugießen, zum Kochen bringen und etwa 15 Minuten kochen lassen.
    3. Speisestärke mit Sahne anrühren und unter Rühren in die Suppe geben. Suppe nochmals kurz zum Kochen bringen, dann mit Salz, Pfeffer und Weißwein abschmecken und servieren.
    Tipp: Servieren Sie Bauernbrot, Fladenbrot oder ein Zwiebelbaguette dazu.

 
Zubereitungszeit: 25 Minuten
    2 Portionen • Pro Portion:
    E: 9 g, F: 50 g, Kh: 31 g, kJ: 2585, kcal: 619
    Maissuppe
    Raffiniert

    Zutaten:
    1 mittelgroße Zwiebel
    1 rote Paprikaschote
    285 g Gemüsemais (aus der Dose)
    1 EL Butter oder Margarine
    1 TL Weizenmehl
    250 ml (¼ l) Instant-Gemüsebrühe
    250 g Schlagsahne
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    Currypulver
    1. Zwiebel abziehen und in feine Würfel schneiden. Paprikaschote halbieren, entstielen, entkernen und die weißen Scheidewände entfernen. Die Schotenhälften waschen, trocken tupfen und würfeln. Mais auf einem Sieb abtropfen lassen.
    2. Butter oder Margarine in einem Topf zerlassen. Zwiebel- und Paprikawürfel darin andünsten. Mais hinzufügen und kurz mitdünsten. Das Gemüse mit Mehl bestäuben und unter gelegentlichem Rühren etwa 2 Minuten dünsten lassen.
    3. Gemüsebrühe und Sahne hinzugießen. Die Zutaten zum Kochen