Cocktails

Darum erst einmal vorsichtig dosieren und lieber später nachwürzen.
    Le Feu en Rouge
    kirschensüßer Shortdrink
    Für 1 Cocktailschale (200 ml)
    1 cl Campari
    1 cl Gin
    3 cl Kirschnektar
    2 cl Traubensaft rosé
    1 Spritzer Limettensaft (am besten frisch gepresst)
    1 cl Kirschsirup
    1 Spritzer Vanillesirup (siehe > )
    Außerdem:
    Eiswürfel | Shaker | Barsieb
    1 dünne Scheibe von 1 Bio-Limette und
    1 Cocktailkirsche (aus dem Glas) für die Deko
    1 Den Campari, den Gin, den Kirschnektar, den Traubensaft, den Limettensaft, den Kirsch- und den Vanillesirup mit 4 Eiswürfeln in den Shaker geben. Den Shaker verschließen und etwa 20 Sek. kräftig schütteln.
    2 Den Inhalt des Shakers durch das Barsieb in die Cocktailschale gießen. Die Limettenscheibe und die Cocktailkirsche in den Drink geben. Den Drink sofort servieren.
    Variante ohne Alkohol: Tirili
    Für 1 großes Cocktailglas (300 ml) | 1/2 Bio-Limette heiß waschen, trocken reiben und quer in 4 dünne Scheiben schneiden. Die Limettenscheiben abwechselnd mit 4 Eiswürfeln in das Cocktailglas schichten. 4 cl Traubensaft rosé, 2 cl Sauerkirschnektar, 1/2–1 cl Erdbeersirup und 1 Spritzer alkoholfreien Bitterextrakt (z. B. Monin Bitter) mit 4 Eiswürfeln etwa 20 Sek. im Shaker schütteln. Durch das Barsieb auf die Limettenscheiben in das Cocktailglas gießen. Das Ganze mit eiskaltem Kombucha (Wellnessdrink auf Teebasis; ersatzweise eine Mischung aus Hagebuttentee und kohlensäurehaltigem Mineralwasser) vorsichtig aufgießen und den Drink mit Trinkhalm sofort servieren.
I Will Revive
    Asien-aromatisch und belebend
    Für 1 großes Cocktailglas (300 ml)
    1 Stängel Zitronengras
    8 cl heller Traubensaft
    1/4 Nashi (ungeputzt etwa 75 g; ersatzweise Birne)
    1/2 cl Limettensaft (am besten frisch gepresst)
    8 cl frisch aufgebrühter, erkalteter grüner Tee
    2 cl Rose’s Lime Juice
    Außerdem:
    Stößel | elektrischer Standmixer
    gestoßenes Eis | Trinkhalm | 3 dünne Scheiben von 1 Bio-Limette für die Deko
    1 Das Zitronengras waschen und trocknen. Den oberen grünen Teil abschneiden und wegwerfen. Den unteren hellen Teil längs halbieren und mit dem Stößel etwas anquetschen. Mit dem Traubensaft in einen kleinen Topf geben und einmal aufkochen. Vom Herd nehmen und in etwa 45 Min. vollständig abkühlen lassen. Das Zitronengras aus dem Saft nehmen und wegwerfen.
    2 Das Kerngehäuse der Nashi herausschneiden. Die Nashi schälen und klein würfeln. In den Mixer geben und sofort den Limettensaft darüberträufeln. Traubensaft, Tee und Lime Juice dazugeben und alles zu einer homogenen Flüssigkeit durchmixen.
    3 Das Glas etwa zu einem Drittel mit gestoßenem Eis füllen. Den Inhalt des Mixers darübergießen. Limettenscheiben in den Drink geben. Mit dem Trinkhalm sofort servieren.
    links oben: I Will Revive | rechts unten: Peach on Ice
Peach on Ice
    pfirsichsüße Eistee-Variation
    Für 1 großes Cocktailglas (300 ml)
    1/2 vollreifer Pfirsich (ungeputzt etwa 70 g; ersatzweise aus der Dose ohne Zuckerzusatz)
    2 cl klarer Apfelsaft
    8 cl frisch aufgebrühter, erkalteter schwarzer Tee
    2 cl Pfirsichnektar
    1 Spritzer Limettensaft (am besten frisch gepresst)
    1 1/2 cl Karamellsirup
    Außerdem:
    elektrischer Standmixer | Shaker
    gestoßenes Eis | Eiswürfel
    Barsieb | Trinkhalm
    1 Den Pfirsich entsteinen und schälen. Dabei ein dekoratives Schalenstück für die Deko abschälen und beiseitelegen. Den Pfirsich würfeln, mit dem Apfelsaft in den Mixer geben und fein pürieren.
    2 Den schwarzen Tee, den Pfirsichnektar, den Limettensaft und den Karamellsirup in den Shaker geben. Das Cocktailglas etwa zur Hälfte mit gestoßenem Eis füllen. 4 Eiswürfel in den Shaker geben. Den Shaker verschließen und etwa 20 Sek. kräftig schütteln.
    3 Den Inhalt des Shakers durch das Barsieb in das Cocktailglas gießen. Das Pfirsichmus darübergießen. Die Pfirsichschale auf den Drink geben und den Drink mit dem Trinkhalm sofort servieren.
    Goldstück
    würzig-süß und goldrichtig im Sommer
    Für 1 großes Cocktailglas (300 ml)
    1 Zweig zarter Thymian (siehe Tipp )
    50 g Fruchtfleisch von 1 vollreifen Galia-Melone
    3 cl Orangensaft (am besten frisch gepresst)
    3 cl klarer Apfelsaft
    3 cl Ananassaft
    2 cl Rose’s Lime Juice
    1 Spritzer Mandelsirup
    1 Spritzer Karamellsirup(ersatzweise 1 weiterer Spritzer Mandelsirup)
    Außerdem:
    Shaker
    Stößel
    Eiswürfel
    Barsieb
    Trinkhalm
    1 Zweig Thymian für die Deko (siehe Tipp )
    1 Die Thymianzweige kalt abspülen und trocken schütteln. Den Zweig für